Receta de carne de res y brócoli crujientes en freidora de aire

Esta receta de Ternera Crujiente con Brócoli en freidora de aire es una manera rápida y fácil de disfrutar un plato delicioso con inspiración asiática. La ternera se cubre con una capa crujiente y se cocina hasta dorarse en la freidora, mientras que el brócoli queda tierno pero crujiente. Todo se mezcla con una salsa sabrosa y un poco dulce, perfecta para una cena entre semana. Sírvelo sobre arroz al vapor para una comida completa que toda la familia disfrutará.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Este plato combina carne jugosa, verduras crujientes y una salsa aromtica con un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Es una opcin rpida y sabrosa para una comida completa, ideal para preparar en casa sin complicaciones.

Ingredientes (4 raciones)

• 450 g de solomillo de ternera sin hueso, cortado en cubos grandes
• 3 tazas de ramilletes pequeos de brcoli
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras cortas
• 4 cebolletas, separando la parte blanca de la verde
• 1 cucharada de aceite vegetal neutro
• Spray antiadherente para cocinar
• 80 ml de salsa de soja reducida en sal
• 45 ml de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de miel natural
• 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
• 3 dientes de ajo bien triturados
• 1 cucharadita de aceite de ssamo tostado
• Una pizca de chile seco triturado (al gusto)
• 1 cucharadita de maicena
• 2 tazas de arroz blanco ya cocido y caliente
• Semillas de ssamo tostadas para decorar

Preparacin paso a paso

1. Calienta la freidora de aire a 200 C durante unos minutos para que alcance la temperatura adecuada.
2. En un bol amplio mezcla la ternera con el brcoli, el pimiento, la parte blanca de las cebolletas y el aceite, asegurndote de que todo quede bien impregnado.
3. Roca la cesta de la freidora con spray antiadherente y distribuye la mezcla de carne y verduras en una sola capa.
4. Cocina durante 5 minutos, remueve y contina la coccin entre 6 y 8 minutos ms, hasta que la carne est en su punto. Retira y deja reposar unos minutos para que conserve sus jugos.
5. Mientras tanto, prepara la salsa: en un cazo pequeo combina la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el jengibre, el ajo, el aceite de ssamo y el chile. Lleva a ebullicin y luego baja el fuego, dejando hervir suavemente hasta que reduzca notablemente.
6. Disuelve la maicena en una cucharada de agua fra y agrgala a la salsa caliente, removiendo sin parar hasta que espese ligeramente.
7. Coloca la ternera y las verduras en una fuente, aade la salsa caliente y mezcla bien para que todo quede cubierto.
8. Sirve acompaado de arroz blanco, espolvorea con la parte verde de las cebolletas y termina con semillas de ssamo tostadas.

Informacin nutricional aproximada (por racin)

• Valor energtico: 520 kcal
• Grasas: 22 g
• Hidratos de carbono: 45 g
• Protenas: 37 g
• Alto contenido en vitamina C, hierro y potasio

Una receta equilibrada y llena de sabor, perfecta para quienes buscan comer bien sin pasar horas en la cocina.

La Carne de Res y Brcoli Crujiente en Freidora de Aire es una versin moderna del tradicional salteado, preparada de manera ms rpida y fcil con la freidora de aire. Esta carne de res crujiente y tierna, acompaada de brcoli vibrante y pimientos rojos, ofrece un equilibrio delicioso de texturas y sabores, lo que la convierte en una opcin perfecta para una cena rpida.

Origen e Historia

La combinacin de carne de res y brcoli es un plato bsico de la cocina chino-estadounidense, que se hizo popular en los Estados Unidos a mediados del siglo XX. Este platillo probablemente tiene sus races en la cocina cantonesa, que combina verduras frescas con salsas sabrosas y carne salteada. Con el tiempo, la carne de res con brcoli se convirti en un clsico en los mens de comida para llevar de los restaurantes chinos en Amrica, siendo celebrada por su combinacin satisfactoria de texturas y sabores.

Variaciones Regionales

En diferentes regiones de China, la carne de res con brcoli puede prepararse con ligeras variaciones en los condimentos y mtodos de coccin. En las preparaciones tradicionales chinas, el salteado es la tcnica clave, utilizando un wok para lograr un sabor profundo y ahumado. Sin embargo, en esta versin de la freidora de aire, el platillo se prepara con menos aceite, hacindolo ms ligero mientras conserva su textura crujiente. La versin americanizada generalmente incluye una salsa con salsa de soja, jengibre y ajo, pero en China, las variaciones regionales pueden incluir niveles diferentes de dulzura o incluso la adicin de chile para darle un toque picante.

En qu se diferencia de platos similares?

La carne de res con brcoli a menudo se compara con otros platos salteados, como la carne con pimientos o el pollo con verduras. Lo que lo distingue es la simplicidad y frescura de los ingredientes: el brcoli se mantiene crujiente y la carne es tierna sin estar sobrecocida. Mientras que otros salteados pueden centrarse en una variedad de carnes o verduras, la carne de res con brcoli se distingue por la combinacin de sabores de la carne de res con este vegetal verde en particular. El mtodo de la freidora de aire tambin distingue este plato, ya que ofrece una textura crujiente sin necesidad de frer, lo que lo hace ms saludable en comparacin con los salteados tradicionales o las alternativas empanadas.

Lugares Comunes para Servirlo

La Carne de Res y Brcoli Crujiente en Freidora de Aire se sirve tpicamente en hogares y restaurantes informales. Aunque no es comn encontrarlo como comida callejera en China, es ampliamente servido en restaurantes chino-estadounidenses en todo Estados Unidos. Este platillo es muy popular para llevar y tambin es una opcin comn para preparar comidas debido a su simplicidad y sabor equilibrado. Se acompaa perfectamente con arroz al vapor caliente, lo que lo convierte en una comida verstil y satisfactoria.

Datos Curiosos

• El brcoli, uno de los ingredientes clave de este plato, fue introducido en Estados Unidos en la dcada de 1920 y se ha convertido en un alimento bsico en muchas recetas saludables, incluyendo los salteados.
• La freidora de aire, utilizada en esta receta, fue diseada para reducir la necesidad de aceite en la cocina, ofreciendo una alternativa ms saludable a los mtodos tradicionales de fritura. Este mtodo ha revolucionado la preparacin de platillos crujientes como la carne de res con brcoli.
• En la cocina china, el uso del jengibre y el ajo es comn, y se cree que ambos tienen propiedades medicinales, como ayudar a la digestin y fortalecer el sistema inmunolgico.
• Frer con aire ayuda a preservar los nutrientes de las verduras, ya que requiere menos aceite y tiempos de coccin ms cortos en comparacin con la fritura convencional o el salteado tradicional.

Preguntas frecuentes sobre Receta de carne de res y brócoli crujientes en freidora de aire

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