Receta de salmón salteado

El salmón salteado es un plato rápido y delicioso, perfecto para una cena entre semana. Esta receta combina trozos suaves de salmón con verduras crujientes y una salsa sabrosa para una comida llena de sabor. Con solo unos pocos ingredientes simples y un wok bien caliente, puedes tener este plato listo en poco tiempo. Sírvelo sobre arroz al vapor para una comida completa y satisfactoria.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 gramos de filete de salmn
• Sal y pimienta negra recin molida al gusto
• 2 cucharadas de aceite de ssamo
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeos
• 1 pimiento amarillo, picado en trozos medianos
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 1 taza de brcoli fresco, separado en floretes
• 1 cucharada de ajo fresco, picado
• 1 cucharada de pasta de jengibre
• 2 cucharadas de salsa hoisin
• 1/2 taza de zanahorias, ralladas

Instrucciones

1. Calienta una sartn a fuego medio-alto. Sazona ligeramente el salmn con sal y pimienta.
2. Coloca el salmn en la sartn y cocina durante 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que se desmenuce fcilmente con un tenedor. Retira y reserva.
3. En un wok o sartn grande, calienta el aceite de ssamo hasta que est bien caliente.
4. Agrega los pimientos rojo y amarillo, la cebolla, el brcoli, el ajo y la pasta de jengibre. Saltea durante unos 3 minutos, removiendo constantemente, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
5. Incorpora la salsa hoisin y mezcla bien para que las verduras queden cubiertas de manera uniforme.
6. Vuelve a aadir el salmn a la sartn. Rompe el filete en trozos ms pequeos con un tenedor y mzclalo suavemente con las verduras.
7. Retira la sartn del fuego y espolvorea las zanahorias ralladas por encima. Revuelve todo con suavidad para integrar los ingredientes.
8. Sirve caliente, preferiblemente acompaado de arroz al vapor, y disfruta de una comida deliciosa y llena de colores.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 372
• Grasas totales: 22g (29% del valor diario)
• Grasas saturadas: 4g (19% del valor diario)
• Colesterol: 72mg (24% del valor diario)
• Sodio: 300mg (13% del valor diario)
• Carbohidratos: 16g (6% del valor diario)
• Fibra diettica: 3g (11% del valor diario)
• Azcares: 6g
• Protenas: 28g (55% del valor diario)
• Vitamina C: 136mg (151% del valor diario)
• Calcio: 58mg (4% del valor diario)
• Hierro: 1mg (7% del valor diario)
• Potasio: 786mg (17% del valor diario)

*Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

Nota: Los datos nutricionales pueden no reflejar todos los ingredientes con precisin. Si tienes restricciones dietticas, consulta a un profesional de la salud antes de preparar esta receta.

El salteado de salmn es un plato vibrante y lleno de sabor que combina salmn tierno, verduras frescas y una sabrosa salsa hoisin. Es una opcin perfecta para quienes buscan una comida rpida, saludable y colorida. Ya seas un cocinero experimentado o un principiante, esta receta es lo suficientemente sencilla como para prepararla en menos de 30 minutos. A continuacin, exploramos el origen del plato y las caractersticas que lo hacen especial en el mundo de los salteados.

Origen e Historia

La tcnica del salteado, ampliamente asociada con la cocina china, se ha difundido por todo el mundo y ahora se disfruta en muchas culturas con diversas variaciones. El uso del salmn, sin embargo, es un giro moderno de las recetas tradicionales de salteado. Aunque el salteado se origin en China hace ms de 2.000 aos, la inclusin del salmn como protena principal se populariz a travs de las interpretaciones occidentales de la cocina asitica.

La evolucin de este plato refleja la fusin de los mtodos tradicionales de cocina china con los ingredientes frescos comnmente encontrados en Occidente, especialmente en reas costeras donde el salmn es abundante.

Caractersticas Regionales

Aunque el salteado de salmn suele asociarse con la cocina americana o de fusin, las variaciones de salteados se encuentran en toda Asia. En regiones como Japn, Corea y Tailandia, se utilizan diferentes verduras y salsas para preparar platos similares, aunque a menudo con otros tipos de pescado o carne.

La caracterstica nica de esta receta de salteado de salmn radica en el uso de la salsa hoisin, un condimento tpicamente chino conocido por su sabor dulce y salado. Esta salsa no siempre es un ingrediente habitual en otros salteados regionales, que pueden usar salsa de soja, salsa de ostras o salsa de pescado en su lugar.

Diferencias con Platos Similares

Existen muchos salteados que combinan pescado con verduras, pero la distincin principal del salteado de salmn est tanto en la eleccin de ingredientes como en la tcnica de coccin. La textura delicada y el sabor intenso del salmn destacan en este plato, ofreciendo un gusto ms robusto y lujoso que otros pescados comnmente usados en salteados, como tilapia o bacalao.

Adems, el uso de aceite de ssamo y pasta de jengibre aporta un perfil de sabor ms profundo y aromtico, diferente de los salteados ms ligeros tpicos de la cocina china. A diferencia de muchos salteados que utilizan solo salsa de soja, la salsa hoisin aporta un toque dulce y un umami distintivo que lo hace nico.

Cmo se Sirve

El salteado de salmn es un plato verstil, ideal como plato principal en la cena. Se suele acompaar de arroz al vapor, quinoa o fideos, haciendo de esta receta una comida completa para cualquier ocasin. Gracias a su presentacin colorida y atractiva, tambin es excelente para reuniones informales o cenas familiares.

Esta receta es especialmente popular en hogares que buscan equilibrar comidas saludables con un toque indulgente. Muchos restaurantes de cocina de fusin asitica tambin ofrecen variantes de este plato, especialmente aquellos que priorizan ingredientes frescos y de alta calidad.

Datos Interesantes

• La tcnica del salteado es muy eficiente energticamente, ya que los alimentos se cocinan rpidamente a fuego alto, conservando la mayora de sus nutrientes.
• El salmn es uno de los pescados ms nutritivos, rico en cidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazn y la funcin cerebral.
• La salsa hoisin, ingrediente clave de esta receta, se desarroll originalmente como sustituto de salsas a base de carne en la cocina vegetariana china.
• Saltear en aceite de ssamo aade un sabor nico y profundo, ya que el aceite de ssamo tiene un aroma y sabor a nuez que realza el plato.

El salteado de salmn no solo es un plato delicioso, sino tambin una excelente forma de incorporar ms omega-3 y verduras a tu dieta. Ya sea que lo pruebes por primera vez o que se haya convertido en un favorito habitual, sus sabores aromticos y sabrosos seguramente conquistarn a toda la familia.

Preguntas frecuentes sobre Receta de salmón salteado

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