Receta de salteado de camarones y pimientos

¿Buscas una idea de cena rápida y fácil? Prueba esta deliciosa receta de salteado de camarones y pimientos. Lleno de sabor y listo en solo unos minutos, este plato seguro se convertirá en el favorito de la familia. Con camarones tiernos, pimientos crujientes y una salsa sabrosa, este salteado es saludable y satisfactorio. Sírvelo sobre arroz o fideos para una comida completa, perfecta para noches de semana ajetreadas.

Tiempo de cocción: 8 minutos

Ingredientes para la Salsa

• taza de caldo de pollo
• taza de salsa de soja baja en sodio
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azcar moreno
• 1 cucharada de maicena
• cucharadita de ajo en polvo
• cucharadita de hojuelas de chile

Ingredientes para el Salteado

• 2 cucharadas de aceite de cacahuate, divididas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras finas
• 1 cebolla roja, en segmentos de cm
• 225 g de arvejas chinas, con los extremos retirados
• 6 cebollas de verdeo, picadas
• 680 g de camarones grandes, pelados y desvenados

Preparacin

1. En un bol pequeo, mezcla el caldo de pollo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azcar moreno, la maicena, el ajo en polvo y las hojuelas de chile hasta obtener una mezcla homognea. Reserva.
2. Calienta una cucharada de aceite de cacahuate en un wok o sartn amplia a fuego alto. Aade los pimientos, la cebolla, las arvejas y las cebollas de verdeo. Saltea hasta que los vegetales estn crujientes pero tiernos, aproximadamente 3-4 minutos. Retira y coloca en un recipiente aparte.
3. Baja la temperatura a media-alta y agrega la otra cucharada de aceite. Incorpora los camarones y cocina durante 2 minutos, dndoles la vuelta a mitad de tiempo para que se cocinen de manera uniforme.
4. Devuelve los vegetales al wok con los camarones. Vierte la salsa preparada y mezcla constantemente hasta que la salsa espese y burbujee, alrededor de 1-2 minutos.

Informacin Nutricional por Porcin

• Caloras: 353
• Grasas Totales: 10 g
• Grasas Saturadas: 2 g
• Colesterol: 360 mg
• Sodio: 2309 mg
• Carbohidratos: 21 g
• Fibra Diettica: 3 g
• Azcares: 8 g
• Protenas: 44 g
• Vitamina C: 136 mg
• Calcio: 218 mg
• Hierro: 3 mg
• Potasio: 717 mg

Porciones: 4. Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.

Origen e Historia

El origen del salteado se remonta a la antigua China, donde era una tcnica culinaria tradicional utilizada para preparar rpidamente vegetales y carnes a fuego alto. Este estilo de cocina, conocido como chao en chino, se ha adaptado en diversas formas a travs de Asia, incluyendo Tailandia, Corea y Japn. El salteado de camarones y pimientos, en particular, es una adaptacin moderna de esta antigua tcnica, que combina las texturas crujientes y frescas de los pimientos con el sabor dulce de los camarones. El salteado se hizo popular a nivel mundial en el siglo XX, especialmente a medida que aumentaba el inters por comidas rpidas y saludables que se pudieran preparar rpidamente con ingredientes frescos.

Variaciones Regionales

En diferentes partes de Asia, los platos salteados pueden variar significativamente en sus perfiles de sabor. En la cocina china, los salteados suelen depender de salsas como la de soya, la de ostras o la hoisin para su base umami, mientras que los salteados tailandeses pueden incluir salsa de pescado, lima y chiles para lograr un equilibrio entre sabores dulces, salados, cidos y picantes. En el caso del salteado de camarones y pimientos, el plato puede adaptarse segn las preferencias regionales. En China, podra cocinarse con ms ajo y jengibre, mientras que en Tailandia se podra aadir un toque de salsa de pescado o albahaca tailandesa. El uso de vinagre de vino de arroz y un elemento dulce, como el azcar moreno, tambin refleja una fusin de sabores comn en las versiones occidentalizadas de los salteados asiticos.

Diferencias con Platos Similares

Si bien el salteado de camarones y pimientos comparte algunas similitudes con otros platos salteados asiticos, lo que lo hace distintivo es su enfoque en los pimientos morrones y el equilibrio entre la dulzura del azcar y el picante del chile rojo triturado. Esto lo diferencia de otros salteados de mariscos que pueden hacer nfasis en sabores umami ms fuertes, como los del salteado clsico de camarones con ajo o camarones con salsa de frijoles negros. Adems, la inclusin de guisantes de nieve y cebollas verdes proporciona un contraste ligero y fresco con la riqueza de los camarones y la salsa, dndole un atractivo refrescante y colorido.

Dnde Se Sirve Tpicamente

El salteado de camarones y pimientos se sirve comnmente como plato principal en muchos restaurantes asiticos, particularmente aquellos que se especializan en platos de cocina rpida o que ofrecen una mezcla de cocinas asiticas. Tpicamente se acompaa con arroz al vapor o fideos de arroz para absorber la sabrosa salsa. En la cocina casera, es una comida popular entre semana debido a su rapidez y simplicidad. Este plato es frecuente en restaurantes chinos, tailandeses y en lugares de cocina fusin asitica, y es perfecto para quienes buscan una opcin saludable y satisfactoria que se puede preparar en menos de 30 minutos.

Curiosidades

• La tcnica del salteado fue desarrollada durante la Dinasta Han en China (206 a.C. 220 d.C.), pero se populariz a nivel mundial en el siglo XX, especialmente cuando el wok se convirti en un elemento bsico en las cocinas occidentales.
• Los pimientos morrones, ingrediente clave en este salteado, son originarios de las Amricas y fueron introducidos en Asia por los comerciantes europeos en el siglo XVI.
• Los camarones, conocidos por ser bajos en grasa y altos en protenas, son una opcin popular de marisco en muchos platos salteados debido a su rpido tiempo de coccin y su capacidad para absorber los sabores de la salsa.
• Aunque el salteado suele asociarse con la cocina china, tcnicas similares se encuentran en toda Asia bajo diversos nombres, como "tempura" en Japn y "khmer" en Camboya.

Preguntas frecuentes sobre Receta de salteado de camarones y pimientos

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