Receta de pizza de polenta mexicana

Esta receta de pizza mexicana con polenta es una versión deliciosa de la pizza tradicional. La base crujiente de polenta se cubre con salsa picante, frijoles negros, maíz y queso derretido, creando una comida sabrosa y reconfortante. Disfruta de este plato único y delicioso para una cena divertida o como aperitivo que encanta a todos.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Este plato combina una base suave de polenta horneada con un relleno jugoso de carne y un toque mexicano irresistible. Es ideal para una comida familiar, fcil de preparar y muy reconfortante.

Ingredientes

• 1 taza de harina de maz fina
• 3 tazas de leche descremada
• cucharadita de sal fina
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 140 g de carne molida magra de res
• 1 tazas de salsa roja de chile
• 1 taza de queso rallado tipo mezcla mexicana, ms extra para gratinar
• 1 taza de lechuga rallada
• 1 tomate mediano en cubitos
• 2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas
• 2 cucharadas de crema agria

Preparacin

1. Coloca la leche, la harina de maz y la sal en una cacerola mediana. Cocina a fuego medio, removiendo sin parar, hasta obtener una textura espesa y homognea, unos 1215 minutos.
2. Retira del fuego, incorpora el aceite de oliva y mezcla bien. Extiende la preparacin en una bandeja ligeramente engrasada formando una capa uniforme. Lleva al refrigerador durante 1 hora para que se compacte.
3. Precalienta el horno a 200 C. Hornea la base de polenta durante 1015 minutos hasta que est firme y ligeramente dorada en la superficie.
4. Mientras tanto, calienta una sartn antiadherente a fuego medio-alto y cocina la carne, desmenuzndola con una cuchara, hasta que est bien dorada, unos 57 minutos.
5. Agrega la salsa de chile a la carne y deja hervir suavemente durante 810 minutos, hasta que el conjunto est ms espeso y aromtico.
6. Saca la base del horno, reparte la carne con salsa por encima y cubre con el queso rallado.
7. Regresa al horno por 1012 minutos, hasta que el queso est completamente fundido y burbujeante.
8. Al servir, aade lechuga, tomate, aceitunas y pequeos toques de crema agria. Si te gusta, puedes espolvorear ms queso por encima.

Consejos

• Puedes sustituir la carne de res por pollo o pavo molido.
• Si prefieres un sabor ms intenso, aade un poco de comino o pimentn a la carne.
• Sirve acompaado de una ensalada fresca o arroz blanco.

Informacin nutricional aproximada (por porcin)

• Caloras: 445 kcal
• Grasas totales: 19 g
• Grasas saturadas: 8 g
• Colesterol: 64 mg
• Sodio: 556 mg
• Carbohidratos: 43 g
• Fibra: 5 g
• Azcares: 16 g
• Protenas: 28 g
• Calcio: 452 mg
• Hierro: 3 mg
• Potasio: 1078 mg

La Pizza de Polenta Mexicana es un plato vibrante que combina la textura cremosa de la polenta italiana con los sabores audaces y picantes de la cocina mexicana. La polenta tiene sus races en la antigua Roma, donde era un alimento bsico entre los campesinos. Su versatilidad la hizo ideal para adaptarse a distintas culturas, y la versin mexicana surge de la creatividad culinaria moderna, mezclando ingredientes tradicionales latinoamericanos como salsa de chile rojo, queso mexicano rallado y toppings frescos como lechuga, tomate y aceitunas, sobre una base suave de harina de maz.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Mientras que la polenta italiana tradicional se sirve normalmente suave o al horno como base para salsas y carnes, la versin mexicana introduce un toque regional nico. En el norte de Mxico, donde el maz es un alimento esencial, se utilizan con frecuencia salsas picantes y quesos para enriquecer los platillos. Por ejemplo, la inclusin de salsa de chile Guajillo refleja la preferencia regional por sabores ahumados y de picor moderado. Adems, guarniciones como crema, lechuga y aceitunas aportan un toque Tex-Mex, mostrando cmo ingredientes locales pueden transformar una base italiana simple en una pizza colorida y llena de sabor.

Qu la Hace Diferente de Platos Similares

A diferencia de una pizza clsica con masa de trigo, la Pizza de Polenta Mexicana utiliza polenta horneada como una base naturalmente libre de gluten. Esto crea una textura ligeramente cremosa y firme, en lugar de la tradicional masticable. Comparada con tostadas mexicanas o cazuelas tradicionales, combina capas de toppings al estilo pizza, dndole una identidad de fusin. El equilibrio entre salsa de carne picante, queso derretido y verduras frescas la distingue tanto de los platillos de polenta clsicos como de las recetas mexicanas horneadas tpicas.

Dnde se Suele Servir

Este plato se encuentra frecuentemente en restaurantes casuales de fusin, bistrs mexicanos modernos o cocinas caseras que experimentan con gastronoma internacional. Es especialmente popular en reuniones donde se aprecia la comida reconfortante con un giro creativo. Su presentacin colorida la hace ideal para fiestas y cenas familiares, mientras que sus ingredientes abundantes la convierten en un plato principal perfecto para almuerzo o cena.

Datos Interesantes sobre la Pizza de Polenta Mexicana

• La polenta es naturalmente libre de gluten, haciendo esta pizza apta para personas con restricciones dietticas.
• La combinacin de harina de maz y especias mexicanas crea un perfil de sabor nico, que mezcla notas terrosas y picantes.
• Aunque se hornea comnmente, la polenta tambin puede frerse en rondas crujientes para una textura diferente.
• Este plato refleja la tendencia global de la "comida reconfortante de fusin", mostrando el potencial creativo de mezclar tradiciones culinarias.
• El uso de salsa de chile Guajillo aporta no solo sabor, sino un color rojo intenso que hace que la pizza sea visualmente atractiva.

Preguntas frecuentes sobre Receta de pizza de polenta mexicana

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