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Receta de Hamburguesas de Pollo con Chimichurri
Esta receta de hamburguesas de pollo con chimichurri es un giro delicioso a las hamburguesas tradicionales. Con la sabrosa salsa chimichurri mezclada en el pollo picado, estas hamburguesas quedan jugosas y llenas de sabor a hierbas frescas y ajo. Perfectas para una parrillada de verano o una cena entre semana, seguro que serán un éxito con familia y amigos. Sírvelas en pan con tus toppings favoritos y ¡disfruta!
Hamburguesas de Pollo con Chimichurri
Estas hamburguesas de pollo, jugosas y llenas de sabor gracias al chimichurri, ofrecen una versin fresca de la tradicional hamburguesa. Su sabor herbceo y su textura suave te brindan una experiencia deliciosa sin la pesadez de la carne de res. Sigue estos sencillos pasos para lograr unas hamburguesas perfectas, hmedas y aromticas.
Consejos para un xito rotundo
- Evita sobrecocer el pollo, ya que puede resecarse rpidamente. Controla el calor y el tiempo de coccin con cuidado.
- Es recomendable sellar las hamburguesas en una sartn para obtener la mejor textura, aunque tambin puedes usar el gratinador si lo prefieres.
- Si decides asar, es mejor precocinar las hamburguesas ligeramente en una sartn para evitar que se deshagan.
Ingredientes
Salsa Chimichurri:
- 1/2 taza de hojas frescas de perejil italiano
- 1/4 taza de hojas frescas de cilantro
- 2 cucharadas de hojas frescas de organo
- 2 dientes de ajo, finamente cortados
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Hamburguesas de Pollo:
- 680 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharadas de pan rallado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 taza de mayonesa
Instrucciones
Paso 1: Preparar el Chimichurri
Pica finamente el perejil, cilantro y organo. Incorpora los dientes de ajo. Coloca todas estas hierbas en un tazn mediano y mzclalas hasta que queden bien picadas.
Paso 2: Aadir los Condimentos
Agrega el aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta, comino y hojuelas de pimiento rojo. Cubre el tazn y refrigralo mientras preparas el pollo.
Paso 3: Preparar el Pollo
Pon los muslos de pollo en el congelador durante 30 minutos para que se endurezcan un poco. Esto facilitar el corte.
Paso 4: Triturar el Pollo
Con un cuchillo afilado, corta el pollo hasta obtener trozos pequeos, similar a carne molida gruesa. Si prefieres, puedes usar un procesador de alimentos, pulsando varias veces para evitar procesarlo demasiado.
Paso 5: Sazonar el Pollo
Coloca el pollo picado en un bol y agrega la sal y 1/4 de taza de la salsa chimichurri. Mezcla bien hasta que todo quede perfectamente integrado.
Paso 6: Formar las Hamburguesas
Con las manos ligeramente hmedas, forma 4 hamburguesas del mismo tamao, aproximadamente de 1.5 cm de grosor. Refrigera las hamburguesas durante 30 minutos para que tomen consistencia.
Paso 7: Preparar la Mayonesa con Chimichurri
Mezcla la mayonesa con el chimichurri restante. Guarda la mezcla en el refrigerador hasta que est lista para servir.
Paso 8: Cocinar las Hamburguesas
Si lo deseas, cubre ligeramente cada hamburguesa con pan rallado. Calienta el aceite de oliva en una sartn a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas durante 5 minutos por cada lado, asegurndote de que alcancen una temperatura interna de 63C (145F).
Paso 9: Dejar Reposar y Servir
Deja reposar las hamburguesas durante unos minutos despus de cocinarlas. Sirve en panecillos untados con la mayonesa de chimichurri y acompalas con tus ingredientes favoritos.
Informacin Nutricional (Por Porcin)
- Caloras: 590
- Grasa total: 47g (60% DV)
- Grasa saturada: 9g (45% DV)
- Colesterol: 215mg (72% DV)
- Sodio: 973mg (42% DV)
- Carbohidratos totales: 2g (1% DV)
- Fibra diettica: 1g (2% DV)
- Azcares totales: 0g
- Protena: 42g (84% DV)
- Vitamina C: 13mg (14% DV)
- Calcio: 40mg (3% DV)
- Hierro: 3mg (15% DV)
- Potasio: 525mg (11% DV)
Nota: Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.
Las hamburguesas de pollo con chimichurri representan una fusin moderna entre dos tradiciones culinarias muy queridas: la salsa chimichurri sudamericana y la clsica hamburguesa de pollo estadounidense. El chimichurri, originario de Argentina, es una salsa vibrante a base de hierbas hecha con perejil, organo, ajo, vinagre y aceite de oliva. Tradicionalmente, se serva con carnes asadas, especialmente de res, en los famosos asados al aire libre que forman parte del corazn de la cultura argentina.
Con el tiempo, los chefs comenzaron a experimentar con diferentes protenas, lo que llev a combinar el chimichurri con pollo molido. El resultado: una hamburguesa jugosa y llena de sabor que conserva la frescura de la salsa y ofrece una alternativa ms ligera a la carne de res.
Caractersticas Regionales
Aunque el chimichurri original proviene de Argentina, existen variaciones en toda Sudamrica. El chimichurri argentino tiende a resaltar ms las hierbas, usando perejil de hoja plana y organo, con un toque de aj picante para un leve calor. En contraste, las versiones uruguayas a veces incluyen pimientos y un poco ms de vinagre para un sabor ms cido y vibrante.
Cuando se incorpora en una hamburguesa de pollo, estas diferencias regionales influyen sutilmente en el sabor: algunas versiones son ms frescas y herbales, mientras que otras tienen un perfil ms picante y contundente. El uso de cilantro fresco junto al perejil, como en esta receta, aade un matiz de fusin que hace que la hamburguesa sea nica y contempornea.
Cmo Se Diferencian de Otros Platos Similares
Las hamburguesas de pollo con chimichurri se distinguen de las hamburguesas de pollo o pavo convencionales principalmente por la integracin de la salsa. A diferencia de las hamburguesas de pollo simples, el chimichurri se mezcla directamente con la carne molida, impregnndola con hierbas, ajo y una ligera acidez. Esto contrasta con las hamburguesas tradicionales, que dependen de salsas externas o toppings para dar sabor.
En comparacin con las hamburguesas de res con chimichurri, las de pollo ofrecen una textura ms ligera y menos grasa, lo que permite que los matices herbales de la salsa se destaquen en lugar de quedar opacados por la riqueza de la carne.
Ocasiones Tpicas para Servirlas
Estas hamburguesas suelen disfrutarse en comidas informales, asados familiares o almuerzos de fin de semana. Combinan perfectamente con ensaladas frescas, verduras asadas o papas dulces fritas. Gracias a su sabor vibrante, tambin son populares en food trucks y restaurantes de hamburguesas gourmet, donde los platos de fusin son muy apreciados. La mayonesa de chimichurri aade una capa extra de riqueza, haciendo que las hamburguesas sean ideales tanto para reuniones veraniegas relajadas como para brunchs un poco ms sofisticados.
Datos Curiosos
- La salsa chimichurri a veces se llama el "pesto argentino" por su calidad herbcea similar, aunque es ms aceitosa y cida.
- El origen del nombre "chimichurri" es incierto; algunas teoras lo relacionan con inmigrantes irlandeses en Argentina y otras sugieren races vascas o indgenas.
- Mezclar la salsa directamente en la carne ayuda a retener la humedad en protenas magras como el pollo, evitando que se sequen durante la coccin.
- Las hamburguesas de pollo con chimichurri han ganado popularidad internacionalmente, inspirando adaptaciones con pavo, tofu e incluso hamburguesas de salmn.
- La combinacin de perejil, cilantro y organo crea un perfil de sabor fresco y complejo que eleva una simple hamburguesa de pollo a una experiencia gourmet.
Puedes escuchar esta receta en formato de audio de IA. Simplemente haz clic en el botón de reproducción a continuación para escuchar el contenido en el formato que mejor te convenga. ¡Es una excelente manera de absorber información sobre la marcha!
Preguntas frecuentes sobre Receta de Hamburguesas de Pollo con Chimichurri
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Comentarios
Virginia Clark
05/25/2023 01:11:07 AM
Tengo que dar 5 estrellas solo por la salsa. ¡La hamburguesa en sí es un plus! Chef John, tus recetas me hacen sentir que realmente puedo cocinar. Todo lo que he probado de tu canal de YouTube o de Allrecipes ha sido un éxito y siempre sale perfecto. Seguí la receta al pie de la letra, excepto que no tenía pollo molido ni muslos, así que piqué pechugas de pollo. Aun así, quedó increíblemente delicioso.
Donna Smith
11/25/2024 08:06:53 AM
¡Este plato fue realmente delicioso! Opté por pavo molido en lugar de muslos de pollo para una versión más rápida y ligera, ¡y no perdió sabor en absoluto! Aunque las migas de pan son opcionales, encontré que mejoraban mucho la textura, y las sobras tenían aún más sabor. ¡Definitivamente recomiendo probarlo!
Katherine Sanchez
03/28/2023 09:59:30 AM
Las hamburguesas de pollo eran un poco delicadas y difíciles de manejar antes de cocinarlas, probablemente porque el pollo no estaba lo suficientemente picado o se añadió demasiado chimichurri. Aun así, mantuvieron bien su forma después de cocinarlas y tenían una textura excelente. Para la próxima, podría usar un procesador de alimentos ya que es más fácil de limpiar que picar mucho. La adición de mayonesa con chimichurri fue un toque brillante, y planeo recrearla incluso para hamburguesas clásicas de res.
Michael Hernandez
09/08/2024 09:34:11 PM
¡Excelente! Me encantó y me gustaría prepararlo de nuevo. Gracias.
Jessica Adams
07/05/2023 08:57:38 AM
Decente, ¡pero le faltaba sabor! La próxima vez incluiré un jalapeño picado sin semillas ni membranas para un toque picante. También añadiré una buena cantidad de pimiento rojo asado para dar color. La salsa, como se recomienda, ¡queda muy verde! Además, agregaré un diente de ajo picado a la receta de la hamburguesa para resaltar el sabor del pollo. Les contaré el resultado de mis pruebas culinarias. ¡Feliz cocina!
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