Receta de Hamburguesas de Pollo Chipotle

Estas hamburguesas de pollo con chipotle son una versión picante de un clásico favorito. Hechas con pollo molido, chiles chipotle y una mezcla de especias, estas hamburguesas están llenas de sabor y son perfectas para la parrilla. Sírvelas en un pan tostado con tus ingredientes favoritos para una comida deliciosa y satisfactoria.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

Salsa Picante de Chipotle:

• 1/4 taza de mayonesa cremosa
• 1 cucharada de salsa adobo extrada de los chiles chipotles
• 1 cucharadita de jugo de lima fresco
• Pizca de sal (aproximadamente 1/8 de cucharadita)

Hamburguesas de Pollo:

• 450 gramos de carne molida de pollo
• 4 chiles chipotles finamente picados
• 1/2 taza de queso fresco desmoronado
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 4 panes de hamburguesa suaves
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/4 taza de cilantro fresco picado groseramente
• 4 rebanadas de queso Pepper Jack
• 1/2 taza de pico de gallo fresco

Instrucciones

1. En un tazn pequeo, mezcla la mayonesa, la salsa adobo, el jugo de lima y la sal hasta que quede una mezcla suave y homognea. Reserva esta salsa picante para ms adelante.
2. En un bol grande, combina la carne molida de pollo con los chiles chipotles picados, el queso fresco desmenuzado, la sal y el cilantro molido. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estn bien integrados.
3. Forma la mezcla de pollo en cuatro porciones de tamao uniforme y ponlas sobre una hoja de papel pergamino. Refrigera las hamburguesas durante 10 minutos para que tomen firmeza.
4. En una sartn grande y antiadherente, calienta el aceite a fuego medio-alto. Unta los panes con mantequilla derretida por el lado cortado y tustalos ligeramente durante 1 a 2 minutos, hasta que estn dorados. Retira los panes y resrvalos.
5. En la misma sartn, agrega el aceite vegetal y cocina las hamburguesas de pollo a fuego medio. Da vuelta las hamburguesas despus de unos 3 minutos y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 74C (165F) y estn completamente cocidas.
6. Apaga el fuego y coloca una rebanada de queso Pepper Jack sobre cada hamburguesa. Cubre la sartn durante unos segundos para que el calor residual derrita el queso.
7. Unta la salsa de chipotle sobre la parte inferior de cada pan. Espolvorea con el cilantro fresco picado.
8. Coloca una hamburguesa de pollo sobre el pan, aade una generosa porcin de pico de gallo fresco y cubre con la parte superior del pan.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario
Caloras	695	-
Grasas Totales	44g	56%
Grasas Saturadas	15g	77%
Colesterol	170mg	57%
Sodio	1502mg	65%
Carbohidratos Totales	34g	12%
Fibra Diettica	3g	9%
Azcares	5g	-
Protenas	43g	85%
Vitamina C	8mg	9%
Calcio	426mg	33%
Hierro	4mg	22%
Potasio	1027mg	22%

La hamburguesa de pollo con chipotle es una versin moderna de la clsica hamburguesa americana, combinando los sabores ahumados de Mxico con la universalmente querida carne a la parrilla. Los chiles chipotles, jalapeos ahumados y secos, han sido utilizados en la cocina mexicana durante siglos por su sabor intenso y ahumado. A principios de los aos 2000, chefs estadounidenses comenzaron a experimentar con el chipotle en hamburguesas, uniendo la picante suavidad de la salsa adobo con jugosas hamburguesas de pollo para crear un perfil de sabor nico. Esta fusin rpidamente gan popularidad entre quienes buscaban alternativas a las hamburguesas de carne tradicionales sin perder los matices fuertes y sabrosos.

Variaciones Regionales e Influencias Locales

Aunque originaria de Estados Unidos, la hamburguesa de pollo con chipotle refleja diversas influencias culinarias regionales. En el suroeste, a menudo se sirve con pico de gallo fresco, rodajas de aguacate y cilantro, resaltando ingredientes locales de la tradicin mexicano-americana. En las zonas costeras, algunas versiones incluyen marinados ctricos o salsas tropicales para complementar el sabor ahumado del chipotle. Cada regin adapta la receta a sus gustos, haciendo que la hamburguesa sea ms picante, cida o incluso ligeramente dulce segn la disponibilidad de ingredientes y las tendencias culinarias.

Caractersticas Distintivas Comparadas con Platos Similares

A diferencia de las hamburguesas de pollo tradicionales, que pueden basarse en condimentos simples, la hamburguesa de pollo con chipotle se distingue por su sabor ahumado y ligeramente picante gracias a los chiles chipotles en salsa adobo. La adicin de queso fresco o queso pepper jack aporta un contraste cremoso, mientras que el pico de gallo brinda un toque fresco y cido. Comparada con hamburguesas de res o cerdo, esta versin es ms ligera pero con sabores complejos, combinando el picante del chile, la cremosidad del queso y la frescura de las hierbas en cada bocado.

Contextos Tpicos de Servicio

Las hamburguesas de pollo con chipotle se sirven comnmente en restaurantes informales, barbacoas en el patio y food trucks. Son populares en reuniones de verano y festivales de comida callejera, a menudo acompaadas de totopos, salsas frescas o papas ligeramente sazonadas. Algunos locales gourmet elevan el plato con panes artesanales, salsas caseras o verduras en vinagre, transformando una humilde hamburguesa en una experiencia culinaria destacada.

Datos Curiosos y Notas Culturales

Histricamente, los chiles chipotles eran utilizados por los pueblos indgenas de Mxico tanto como condimento como conservante. Su aroma ahumado se logra secndolos sobre humo de madera, una tcnica que realza la profundidad de sabor. Curiosamente, la combinacin de pollo y chipotle en la hamburguesa refleja la tradicin mexicana de equilibrar calor, ahumado y acidez para crear sabores complejos. Otro dato interesante: algunos chefs recomiendan usar pollo molido mezclado con un pequeo porcentaje de carne oscura para evitar que las hamburguesas queden secas, mostrando la atencin cuidadosa tanto al sabor como a la textura.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Hamburguesas de Pollo Chipotle

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