Receta de Tazones de Arroz con Pollo Teriyaki

Disfruta de una comida deliciosa y sabrosa con estos Tazones de Arroz con Pollo Teriyaki. Trozos tiernos de pollo marinados en una salsa teriyaki casera, servidos sobre una cama de arroz blanco esponjoso. Este plato es fácil de hacer y perfecto para una cena rápida y satisfactoria. ¡Pruébalo esta noche!

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 1/2 taza de salsa teriyaki baja en sodio (por ejemplo, Kikkoman)
• 2 cucharadas de pasta de rbano picante
• 1 cucharada de aceite infusionado con chile
• 1 libra de pechugas de pollo sin hueso ni piel
• 1 ramo de brcoli, separado en pequeos ramilletes
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 2 cucharadas de aceite de ssamo
• 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1/8 cucharadita de sal fina
• Pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1 pia fresca, pelada, desinfectada y cortada en 6 rodajas
• 2 tazas de arroz blanco al vapor
• 1 cucharadita de semillas de ssamo mixtas (opcional)
• 1 cebolln, finamente picado (opcional)

Instrucciones

1. En una bolsa con cierre, combina la salsa teriyaki, la pasta de rbano picante y el aceite con chile. Sumerge las pechugas de pollo, cubrindolas bien con la mezcla. Cierra la bolsa, eliminando el aire sobrante, y refrigera durante al menos 4 horas para que los sabores se impregnen.
2. Precalienta la parrilla a temperatura media-alta y unta las rejillas con un poco de aceite. Retira las pechugas del adobo y colcalas directamente sobre la parrilla. Cocina cada lado durante 10 a 15 minutos, asegurndote de que el pollo est completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar los 74C / 165F) y los jugos salgan claros.
3. Mientras se cocina el pollo, prepara las verduras. En un tazn grande, mezcla los ramilletes de brcoli y las tiras de pimiento rojo con aceite de ssamo. Agrega el ajo en polvo, la pimienta negra, la sal y las hojuelas de pimiento rojo triturado, y mezcla todo bien para que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
4. Coloca las verduras sazonadas en una canasta para parrilla. Cocina durante unos 10 minutos, girndolas de vez en cuando, hasta que adquieran una textura tierna pero crujiente.
5. Pon las rodajas de pia en la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se ablanden y se calienten. Retralas y crtalas en trozos de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada).
6. Corta el pollo a la parrilla en cubos pequeos. En tazones individuales, coloca una capa de arroz al vapor como base, luego agrega el pollo, los trozos de pia, el brcoli y las tiras de pimiento rojo.
7. Finaliza cada porcin con un toque de semillas de ssamo y cebolln picado. Si lo deseas, aade ms salsa teriyaki por encima para un sabor an ms intenso y sabroso.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 498
• Grasa Total: 15g (19% del valor diario)
• Grasa Saturada: 3g (14% del valor diario)
• Colesterol: 96mg (32% del valor diario)
• Sodio: 1603mg (70% del valor diario)
• Carbohidratos: 48g (17% del valor diario)
• Fibra Diettica: 6g (20% del valor diario)
• Azcares: 15g
• Protenas: 43g (86% del valor diario)
• Vitamina C: 143mg (159% del valor diario)
• Calcio: 94mg (7% del valor diario)
• Hierro: 4mg (22% del valor diario)
• Potasio: 896mg (19% del valor diario)

Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2,000 caloras. Los datos nutricionales son aproximados. Si tienes preocupaciones dietticas especficas, consulta a un profesional de la salud antes de preparar este platillo.

El Pollo Teriyaki, como concepto culinario, tiene su origen en Japn, donde el trmino "teriyaki" se refiere a una tcnica de cocina que consiste en asar o grillar alimentos con un glaseado de salsa de soja, mirin y azcar. Este mtodo fue desarrollado hace siglos como una forma de realzar el sabor de las protenas, especialmente el pescado, antes de expandirse a las aves y la carne de res. Los tazones de arroz, o donburi, han sido un alimento bsico en la cocina casera japonesa durante generaciones, ofreciendo una comida equilibrada en un solo tazn. La combinacin de pollo a la parrilla con glaseado teriyaki sobre arroz es una adaptacin moderna que fusiona los sabores tradicionales japoneses con una presentacin contempornea.

Variaciones Regionales y Adaptaciones Locales

Aunque el teriyaki tradicional se origin en Japn, han surgido variaciones regionales a medida que el plato viaj globalmente. En Estados Unidos, los Tazones de Arroz con Pollo Teriyaki a menudo incluyen vegetales adicionales como brcoli, pimientos morrones o pia, ofreciendo una comida colorida y rica en nutrientes. En Hawi, en particular, se ha popularizado una versin ms dulce y tropical, con pia para complementar la salsa teriyaki, que combina lo dulce y salado. Cada regin ajusta la intensidad de la marinada y los acompaamientos segn los gustos locales, haciendo que cada tazn sea ligeramente nico.

Qu Hace nico a Este Plato Frente a Otros Comidas Similares?

Los Tazones de Arroz con Pollo Teriyaki se diferencian de otros platos basados en arroz, como los salteados o los tazones de curry, en varios aspectos clave. A diferencia de los salteados, que se cocinan rpidamente a alta temperatura y utilizan una variedad de salsas, los tazones teriyaki destacan por el glaseado que se carameliza en la protena durante la parrilla. En comparacin con el curry japons, que es una comida espesa y salsosa, el tazn teriyaki mantiene un perfil ms ligero y fresco, con capas de sabor y textura distintas. La inclusin de pia a la parrilla o verduras asadas aporta un equilibrio de dulzura y crujiente, distinguindolo de platos ms uniformes.

Dnde Suelen Encontrarse los Tazones de Pollo Teriyaki

Estos tazones son verstiles y estn ampliamente disponibles en comedores informales, restaurantes japoneses y patios de comida. Son especialmente populares en restaurantes de comida rpida-casual que destacan tazones personalizables con ingredientes frescos. Tambin son preparados frecuentemente en casa debido a la simplicidad de asar el pollo y las verduras, logrando un sabor de calidad de restaurante. Las cajas de bento a menudo incluyen una versin ms pequea de pollo teriyaki sobre arroz, destacando su papel en las comidas de inspiracin japonesa.

Datos Interesantes sobre el Teriyaki y los Tazones de Arroz

• La palabra "teriyaki" proviene de "teri", que significa brillo o lustre, y "yaki", que significa asar o grillar, haciendo referencia a la salsa brillante que cubre la carne.
• Marinar el pollo durante varias horas permite que los sabores penetren profundamente, produciendo un sabor ms rico que un glaseado rpido.
• Los tazones de arroz se hicieron populares en el Japn de la posguerra como una comida conveniente y equilibrada para los hogares ocupados, combinando protenas, vegetales y almidn en un solo plato.
• La pia a la parrilla, aunque no es tradicional en Japn, es una adicin moderna que realza la dulzura y proporciona un giro tropical, apreciado en las versiones hawaianas y occidentales.
• La salsa teriyaki puede personalizarse con ingredientes adicionales como aceite de chile, rbano picante o ajo en polvo para crear perfiles de sabor nicos, manteniendo la base umami clsica.

En resumen, los Tazones de Arroz con Pollo Teriyaki ofrecen un equilibrio perfecto de sabores salados, dulces y umami, mientras honran una tradicin culinaria japonesa de siglos de antigedad. Son una comida colorida, nutritiva y satisfactoria que se disfruta en todo el mundo.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Tazones de Arroz con Pollo Teriyaki

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