Receta de Sushi de Salmón al Horno

Name: Salmón Sushi Horneado
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 libra de filete de salmón; 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, dividida; 1/4 cucharadita de pimienta; 1/2 cucharadita de pimienta de limón; 1/4 cucharadita de ajo en polvo; 1/4 cucharadita de pimentón; 2 cucharaditas de aceite de oliva; 2 tazas de arroz para sushi, enjuagado; 2 3/4 tazas de agua; 2 cucharaditas de vinagre de arroz; 8 onzas de cangrejo imitaciones, desmenuzado y picado; 8 onzas de queso crema, suavizado; 1 taza de mayonesa Kewpie, dividida; 3 cucharadas de sriracha, más al gusto, dividida; 2 cucharaditas de salsa de soya; 3 hojas grandes de nori (alga tostada), aproximadamente 0.25 onzas; 2 cucharaditas de furikake (opcional); 2 cucharaditas de condimento de bagel de todo tipo; 2 cucharaditas de jugo de lima; Cebollines en rodajas y aguacate en cubos para servir

Precalienta el horno y prepárate para disfrutar de un sushi al horno de salmón delicioso y fácil de hacer. Esta receta combina los sabores del sushi con lo reconfortante de un plato al horno. Con capas de arroz sazonado, aguacate cremoso y salmón jugoso, este plato seguro será un éxito con tu familia y amigos. Sigue los pasos sencillos a continuación para preparar esta comida sabrosa y muy satisfactoria.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Este delicioso platillo es una mezcla entre un sushi casero y una cazuela horneada. Perfecto para compartir en una reunin o como un almuerzo reconfortante. Sigue los pasos a continuacin para prepararlo.

Ingredientes

700 g de filete de salmn fresco
1 1/2 cucharaditas de sal kosher, dividida
1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
1/2 cucharadita de condimento de pimienta de limn
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimentn ahumado
2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
2 tazas de arroz de sushi lavado
2 3/4 tazas de agua
2 cucharaditas de vinagre de arroz
225 g de carne de cangrejo imitacin, finamente desmenuzada
225 g de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
1 taza de mayonesa Kewpie, dividida
3 cucharadas de salsa Sriracha, dividida (ajusta al gusto de picante)
2 cucharaditas de salsa de soja
3 hojas grandes de nori tostado
2 cucharaditas de condimento furikake (opcional)
2 cucharaditas de mezcla de especias de bagel (opcional)
2 cucharaditas de jugo de lima fresco
2 cebollines, cortados en rodajas finas
1 aguacate maduro, pelado, sin hueso y cortado en cubos

Instrucciones

Precalienta el horno a 230C (450F) y cubre una bandeja de horno con papel pergamino o papel aluminio.
Coloca el salmn sobre la bandeja y saznalo con 1/2 cucharadita de sal, pimienta negra, pimienta de limn, ajo en polvo y pimentn ahumado. Roca con aceite de oliva de manera uniforme.
Hornea durante 10-12 minutos o hasta que el salmn se desmenuce fcilmente con un tenedor. Deja enfriar ligeramente y desmenuza en trozos pequeos.
Reduce la temperatura del horno a 200C (400F) mientras preparas el arroz.
En una cacerola mediana, mezcla el arroz de sushi, el agua y la sal restante. Lleva a ebullicin, remueve una vez y luego baja el fuego a medio-bajo. Tapa y cocina durante 12-14 minutos, hasta que el agua se haya absorbido y el arroz est tierno. Retira del fuego, esponja con un tenedor y agrega el vinagre de arroz. Deja que el arroz se enfre a temperatura ambiente.
En un tazn grande, combina el salmn desmenuzado, la carne de cangrejo, el queso crema, 1/2 taza de mayonesa, 1 1/2 cucharadas de Sriracha y la salsa de soja. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estn bien integrados.
Engrasa ligeramente un molde de 23x33 cm (9x13 pulgadas). Extiende el arroz enfriado de manera uniforme en el fondo del molde. Desmenuza las hojas de nori sobre el arroz y espolvorea el furikake si lo ests usando. Coloca la mezcla de salmn y cangrejo sobre el arroz de manera uniforme y espolvorea con la mezcla de especias de bagel.
Hornea durante unos 25 minutos, o hasta que los bordes estn dorados y la parte superior tenga un ligero toque crujiente.
Mientras horneas, mezcla el resto de la mayonesa, la Sriracha y el jugo de lima en un tazn pequeo para crear una salsa picante.
Al sacar la cazuela del horno, vierte la salsa preparada por encima. Decora con las rodajas de cebolln y el aguacate cortado en cubos antes de servir.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 649
Grasas totales: 50 g (64% VD)
Grasas saturadas: 12 g (62% VD)
Colesterol: 99 mg (33% VD)
Sodio: 1447 mg (63% VD)
Carbohidratos: 25 g (9% VD)
Fibra diettica: 4 g (14% VD)
Azcares: 6 g
Protenas: 25 g (51% VD)
Vitamina C: 12 mg (13% VD)
Calcio: 66 mg (5% VD)
Hierro: 1 mg (7% VD)
Potasio: 705 mg (15% VD)

*Los valores diarios porcentuales estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Los valores nutricionales pueden variar dependiendo de la marca de los ingredientes y los mtodos de preparacin.

El Sushi de Salmn al Horno es una reinterpretacin moderna del sushi japons tradicional, que combina los sabores clsicos del sushi con la conveniencia de una cazuela horneada. Este plato naci en Hawi, donde los rollos de sushi y los poke bowls son extremadamente populares. Los cocineros caseros buscaban una manera de replicar los sabores del sushi sin tener que lidiar con el delicado proceso de enrollarlo. Con el tiempo, el sushi de salmn al horno se convirti en un favorito en fiestas y comidas de tipo "potluck" debido a su capacidad de alimentar a muchas personas, mientras ofrece el sabor rico del salmn combinado con salsas cremosas y arroz sazonado.

Variaciones Regionales e Influencias

Aunque este plato tiene sus races en la cocina japonesa, su adaptacin en Hawi introduce elementos como capas cremosas horneadas y el condimento furikake, que no son tpicos en el sushi tradicional. En los Estados Unidos, las variaciones a menudo incluyen coberturas como aguacate, sriracha y condimento de "everything bagel", reflejando la fusin de influencias culinarias asiticas y occidentales. En Filipinas, un plato similar de sushi al horno a veces incorpora mariscos locales y mayonesa dulce, mostrando la creatividad regional al adaptar el concepto a los gustos locales.

Cmo se Diferencia de Platos Similares

A diferencia de los tradicionales rollos de sushi, el Sushi de Salmn al Horno no se enrolla, sino que se coloca en capas en una fuente para hornear. El arroz forma la base, seguido de una mezcla horneada de salmn, queso crema y cangrejo o cangrejo imitacin, creando una textura cremosa y clida en lugar de la estructura fra y firme de los rollos de sushi. En comparacin con un poke bowl, que se sirve crudo y fro, este plato ofrece una opcin reconfortante y horneada que resalta tanto el sabor del salmn como una cobertura sabrosa y ligeramente caramelizada.

Dnde se Suele Servir

Este plato es muy popular en reuniones informales, comidas de tipo potluck y cenas familiares debido a su facilidad de preparacin y su sabor que gusta a todos. Los restaurantes hawaianos y los cafs temticos de sushi a veces lo ofrecen como un plato especial, a menudo acompaado de guarniciones como jengibre encurtido o mayonesa picante. Su naturaleza horneada tambin lo convierte en una opcin conveniente para eventos de catering, ya que se puede preparar con antelacin y servirlo caliente sin perder su textura.

Datos Curiosos e Interesantes

El plato se ha convertido en una sensacin viral en las redes sociales, especialmente en plataformas como TikTok, donde se muestran variaciones creativas con diferentes coberturas.
El uso de queso crema en el horneado es una adicin claramente occidental, ya que el sushi japons tradicional no incluye queso.
El furikake, un condimento japons para arroz, potencia el sabor umami y agrega una textura visualmente atractiva en la parte superior del plato horneado.
El Sushi de Salmn al Horno se puede personalizar con una variedad de coberturas, desde aguacate hasta tobiko (huevas de pescado), lo que permite a los cocineros caseros experimentar con colores, texturas y niveles de picante.
Debido a que se puede ensamblar con antelacin y hornear cuando sea necesario, es un plato ideal para festividades y celebraciones donde se deben servir varios platos al mismo tiempo.

¡La versión de audio de la receta está disponible!

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Sushi de Salmón al Horno

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2-3 días. Puedes recalentarlo en el horno a 175°C (350°F) durante unos 10-15 minutos para mantener la textura, aunque el arroz puede no quedar tan esponjoso.

Sí, puedes congelar la cazuela de sushi de salmón. Después de que se enfríe, envuélvela bien en plástico o papel aluminio y colócala en un recipiente hermético o bolsa para congelar. Se puede guardar en el congelador hasta por 1 mes. Para recalentarla, descongélala en el refrigerador durante la noche y hornéala a 175°C (350°F) durante 20-25 minutos.

Sí, puedes reemplazar el cangrejo imitación por cangrejo real. Simplemente usa la misma cantidad de carne de cangrejo fresca o cocida. Desmenúzala o córtala en pedazos pequeños para que tenga la misma textura que el cangrejo imitación.

Si no tienes arroz para sushi, puedes sustituirlo por arroz de grano corto o arroz jazmín. Sin embargo, el arroz para sushi tiene una textura pegajosa única que ayuda a que la cazuela se mantenga unida, por lo que es mejor usar arroz para sushi si es posible.

Sí, puedes agregar verduras como pepino, zanahorias o incluso espinacas a la mezcla para darle más crocante y sabor. Solo asegúrate de picarlas finamente para que se integren bien con los otros ingredientes.

Puedes reemplazar la mayonesa por yogurt griego o una alternativa sin lácteos como aguacate o mayonesa vegana. Esto le dará a la cazuela una textura y sabor ligeramente diferente, pero seguirá siendo cremosa.

La receta lleva Sriracha para darle picante, pero puedes ajustar la cantidad según tu gusto. Si prefieres un platillo menos picante, puedes reducir la cantidad de Sriracha o dejarla fuera por completo. También puedes añadir un poco de miel para equilibrar el calor si lo deseas.

Sí, puedes preparar la cazuela hasta un día antes. Arma el platillo, pero no lo hornees. Cúbrelo bien con plástico o papel aluminio y refrigéralo. Cuando lo vayas a servir, hornéalo a 200°C (400°F) durante unos 25 minutos, o hasta que esté dorado por los bordes.

Aunque el nori es tradicional para los platillos inspirados en sushi, no es obligatorio. Si no tienes nori o prefieres no usarlo, puedes omitir este ingrediente, aunque le da sabor y textura. También puedes probar reemplazarlo por otro tipo de alga o simplemente usar más condimento furikake.

Esta cazuela de sushi de salmón combina bien con acompañamientos simples como una ensalada verde, verduras encurtidas o edamame al vapor. También podrías servirla con una sopa ligera de miso para una comida más completa.