Receta de Hamburguesas Picantes de Pollo con Salsa de Mango

Name: Hamburguesas de Pollo Picante con Salsa de Mango
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 libra de pollo molido; 1/3 taza de pan rallado panko; 1/3 taza de cebolla roja picada; 1 huevo; 1 lima, rallada y exprimida; 2 cucharadas de cilantro picado; 2 dientes de ajo, picados; 5 chiles chipotle en salsa adobo, picados; 1 mango - pelado, sin hueso y picado; 4 panes de hamburguesa; 4 rebanadas de queso gouda; 4 cucharadas de mayonesa; 1 taza de lechuga rallada

Estas hamburguesas de pollo picante con salsa de mango son una deliciosa variante de un clásico favorito. Las jugosas y sabrosas hamburguesas de pollo están sazonadas con un toque de picante, mientras que la fresca salsa de mango aporta un contraste dulce y ácido. Perfectas para una parrillada de verano o una cena rápida entre semana, estas hamburguesas seguro que serán un éxito con tu familia y amigos. Sírvelas con papas fritas crujientes o una ensalada de acompañamiento para una comida completa llena de sabor.

Receta de Hamburguesas Picantes de Pollo con Salsa de Mango

Tiempo de cocción: 15 minutos

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

450 g de carne de pollo molida
35 g de pan rallado tipo panko
35 g de cebolla roja finamente picada
1 huevo grande
Ralladura y jugo de 1 lima
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 dientes de ajo machacados
5 chiles chipotle en adobo, picados
1 mango maduro, pelado, deshuesado y cortado en cubos
4 panes para hamburguesa
4 lonchas de queso Gouda
4 cucharadas de mayonesa
1 taza de lechuga rallada

Preparacin

En un bol amplio, mezclar el pollo con el pan panko, la cebolla, el huevo, la ralladura de lima, el cilantro, el ajo y los chiles picados hasta lograr una mezcla homognea.
Dividir la preparacin en cuatro partes iguales y formar hamburguesas de aproximadamente 1/4 de libra cada una.
Calentar la parrilla a temperatura media-alta y aceitar ligeramente las rejillas para evitar que se peguen las hamburguesas.
Para el topping de mango, combinar los cubos de mango con el jugo de lima en un recipiente aparte y dejar reposar unos minutos.
Cocinar las hamburguesas en la parrilla durante 5 a 8 minutos por lado hasta que estn completamente cocidas. La temperatura interna debe alcanzar 74C.
En los ltimos dos minutos de coccin, colocar los panes en la parrilla con la parte cortada hacia abajo hasta que se doren ligeramente, alrededor de 1 minuto por lado.
Un minuto antes de retirar las hamburguesas, colocar una loncha de Gouda sobre cada una y dejar que se funda completamente.
Armar las hamburguesas untando mayonesa en la base del pan, colocar lechuga, la hamburguesa con queso derretido y terminar con la mezcla de mango. Tapar con la parte superior del pan.
Servir inmediatamente para disfrutar de la combinacin de sabores dulces, picantes y ahumados.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 729
Grasas totales: 35 g
Grasas saturadas: 11 g
Colesterol: 206 mg
Sodio: 808 mg
Carbohidratos: 63 g
Fibra diettica: 6 g
Azcares: 22 g
Protenas: 44 g
Vitamina C: 63 mg
Calcio: 383 mg
Hierro: 5 mg
Potasio: 1298 mg

La hamburguesa picante de pollo, coronada con una salsa de mango dulce y cida, es una creacin culinaria moderna que fusiona diversas influencias culturales. Mientras que las hamburguesas de pollo ganaron popularidad en los Estados Unidos a finales del siglo XX como una alternativa ms ligera a la carne de res, la adicin de salsa de frutas tropicales refleja el creciente inters por la cocina de fusin. El uso de chiles chipotles en salsa adobo introduce un sabor ahumado y ligeramente picante que tiene su origen en la gastronoma mexicana, mientras que la salsa de mango aporta un toque refrescante caribeo. Juntas, crean un perfil de sabor que equilibra el calor y la dulzura, atrayendo a los paladares ms aventureros.

Variaciones Regionales

Diferentes regiones le dan su propio giro a esta hamburguesa. En el sur de los Estados Unidos, por ejemplo, el pollo a la parrilla se acompaa a menudo con salsas barbacoa ahumadas y vegetales encurtidos. En reas tropicales, como Hawi o el Caribe, frutas frescas como mango, pia o papaya son comnmente incorporadas en salsas o como aderezos. La combinacin chipotle-mango de esta hamburguesa es particularmente popular en regiones con fuertes influencias culinarias latinoamericanas, donde el picante de los chiles complementa la dulzura natural de las frutas tropicales. Incluso dentro de los Estados Unidos, se pueden encontrar variaciones locales, como el uso de aguacate o aioli picante en lugar de la mayonesa tradicional.

Qu la Hace Diferente de Otras Hamburguesas?

A diferencia de una hamburguesa de carne estndar o un sndwich de pollo a la parrilla clsico, esta receta resalta un contraste nico de sabores. La hamburguesa de pollo molido est sazonada con chiles chipotles y limn, lo que agrega tanto ahumado como acidez. La salsa de mango ofrece un contrapunto dulce y jugoso, mientras que el queso gouda agrega una textura cremosa y un sabor ligeramente a nuez. La combinacin de calor, dulzura y acidez hace que esta hamburguesa sea distinta de las versiones ms simples que dependen nicamente de ketchup, lechuga y tomate. Adems, tiene una textura ms ligera que una hamburguesa de carne de res, pero es ms sabrosa que una simple hamburguesa de pollo a la parrilla.

Ocasiones Tpicas para Servirla

Las hamburguesas picantes de pollo con salsa de mango se sirven a menudo en ambientes informales, como cenas relajadas o barbacoas en el jardn. Son populares en parrilladas veraniegas y restaurantes junto a la playa, donde los sabores frescos y ligeros complementan el clima clido. Muchos restaurantes modernos las incluyen en sus mens de hamburguesas gourmet, destacando aspectos artesanales como las hamburguesas de pollo hechas a mano y las salsas de frutas recin preparadas. Se pueden acompaar con guarniciones clsicas como papas fritas de batata, ensalada de col o una simple ensalada de jardn para mantener una comida equilibrada y vibrante.

Datos Curiosos

La combinacin de sabores picantes y dulces en las hamburguesas recuerda a los tradicionales snacks mexicanos "mango con chile", donde se emparejan chile en polvo y frutas frescas para una experiencia de sabor nica.
El queso gouda, originario de los Pases Bajos, no es un queso tpico para hamburguesas en los Estados Unidos, pero su sabor suave y ligeramente dulce complementa maravillosamente la salsa de mango.
Usar pollo molido en lugar de carne de res hace que esta hamburguesa tenga menos grasa saturada, lo que la hace atractiva para quienes buscan opciones ms saludables, pero sin sacrificar los sabores intensos.
El chipotle en adobo es un chile preservado, lo que permite que esta receta tenga un sabor ahumado constante sin necesidad de chiles frescos, hacindola accesible durante todo el ao.
Esta hamburguesa es un ejemplo perfecto de la cocina de fusin global, combinando influencias de Amrica del Norte, Mxico y el Caribe en un solo plato equilibrado.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Hamburguesas Picantes de Pollo con Salsa de Mango

Las hamburguesas picantes de pollo sobrantes deben guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Pueden durar hasta 3-4 días. Para recalentarlas, colócalas en una sartén o en el horno hasta que estén bien calientes. Si las vas a congelar, envuelve cada hamburguesa individualmente en plástico o papel de aluminio y guárdalas en una bolsa apta para el congelador por hasta 3 meses.

Sí, puedes sustituir el pollo molido por pavo molido. El sabor será ligeramente diferente, pero la textura y el método de cocción serán los mismos. Solo asegúrate de que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) al cocinar.

Si no tienes pan rallado panko, puedes usar pan rallado normal como sustituto. También puedes utilizar galletas trituradas o avena como aglutinante en la mezcla de la hamburguesa.

Sí, puedes preparar la salsa de mango unas horas antes y refrigerarla. La salsa se mantendrá fresca durante 1-2 días, pero es mejor prepararla justo antes de servir para preservar la textura del mango.

Si no tienes Gouda, puedes sustituirlo por otros quesos como Monterey Jack, cheddar o suizo. Estos quesos se derriten bien y complementan el sabor picante de la hamburguesa de pollo.

Sí, puedes cocinar estas hamburguesas en el interior usando una sartén para parrilla o una sartén común. Asegúrate de precalentar la sartén y enjuagarla ligeramente con aceite antes de cocinar. Cocina las hamburguesas durante 5-8 minutos por lado o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).

Para reducir el picante, usa menos chiles chipotle o elimínalos por completo. También puedes sustituir el chipotle por pimentón suave o un pimiento morrón dulce para un sabor diferente.

Sí, puedes usar cualquier tipo de pan para hamburguesa que prefieras, como pan integral, brioche o pan sin gluten. Solo asegúrate de que los panes sean lo suficientemente resistentes para soportar la hamburguesa y los ingredientes.

Estas hamburguesas picantes de pollo combinan bien con una variedad de acompañamientos, como papas fritas de batata, ensalada de col, una ensalada fresca o verduras a la parrilla. Para un acompañamiento más ligero, considera una ensalada de pepino o tomate con una vinagreta simple.

Sí, puedes hacer estas hamburguesas sin huevo. Si buscas un sustituto del huevo, prueba usar 1/4 de taza de aguacate triturado, harina de linaza o una cucharada de maicena mezclada con agua como aglutinante.