Receta de Curry de Muslos de Pollo

Esta receta de curry de muslos de pollo es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para una noche acogedora en casa. Hecho con muslos de pollo tiernos, especias aromáticas y leche de coco cremosa, este curry seguro impresionará a tu familia y amigos. Sírvelo con arroz o pan naan para una comida completa que dejará a todos satisfechos.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 6 muslos de pollo con hueso
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 3 cucharadas de curry en polvo amarillo (dividido)
• 1/4 de taza de aceite de cocina (vegetal o neutro)
• 1/2 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
• 1/2 pimiento amarillo, cortado en rodajas finas
• 1/2 pimiento verde, cortado en rodajas finas
• 1 cebolla amarilla mediana, picada
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 1 lata (400 ml) de leche de coco entera

Instrucciones

1. Comienza sazonando los muslos de pollo con sal, pimienta negra y una cucharada de curry en polvo, asegurndote de que estn bien cubiertos por todos lados.
2. En una sartn grande, calienta el aceite a fuego medio. Una vez que est caliente, coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo.
3. Deja que el pollo se cocine durante unos 15 minutos, dndoles la vuelta de vez en cuando, hasta que la temperatura interna alcance los 74C (165F). Retira los muslos de la sartn y mantenlos calientes en un plato.
4. Descarta el exceso de aceite, dejando alrededor de dos cucharadas en la sartn. Aade la cebolla picada, los pimientos y el ajo. Incorpora la segunda cucharada de curry en polvo.
5. Cocina todo a fuego medio durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras se ablanden.
6. Agrega la leche de coco a la sartn, mezclando bien. Espolvorea la ltima cucharada de curry en polvo por encima y deja que la mezcla hierva a fuego lento.
7. Coloca los muslos de pollo nuevamente en la sartn, cubrindolos con la salsa. Baja el fuego y cocina durante 10 a 15 minutos adicionales, hasta que el pollo est tierno y los sabores se hayan integrado.
8. Ajusta la sazn con ms curry, sal o pimienta segn tu preferencia.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 849
• Grasas totales: 66g (84% DV)
• Grasas saturadas: 28g (140% DV)
• Colesterol: 291mg (97% DV)
• Sodio: 487mg (21% DV)
• Carbohidratos: 16g (6% DV)
• Fibra: 4g (15% DV)
• Azcares: 3g
• Protenas: 58g (115% DV)
• Vitamina C: 158mg (176% DV)
• Calcio: 91mg (7% DV)
• Hierro: 7mg (38% DV)
• Potasio: 1090mg (23% DV)

Los valores diarios basados en una dieta de 2000 caloras pueden variar segn las necesidades energticas individuales.

El curry de muslos de pollo es un plato profundamente arraigado en las tradiciones culinarias del sur de Asia, particularmente en India. Los curries han sido un alimento bsico durante siglos, con especias como la crcuma, el cilantro y el comino formando la base de estas salsas ricamente sazonadas. El uso especfico de los muslos de pollo proviene de su capacidad para mantenerse tiernos y jugosos incluso durante cocciones prolongadas, lo que los hace ideales para absorber los intensos sabores de los polvos de curry y la leche de coco. Aunque es difcil rastrear su origen exacto, este tipo de curry se populariz tanto en cocinas caseras como en mercados de comida callejera, ofreciendo una comida sustanciosa y sabrosa que es tanto satisfactoria como aromtica.

Variaciones Regionales

Diferentes regiones de India han adaptado el curry de pollo a los gustos locales y los ingredientes disponibles. En los estados del norte, como Punjab, los curries de pollo a menudo incorporan yogur y crema para lograr una textura ms rica y suave. El sur de India, en contraste, utiliza con frecuencia leche de coco, hojas de curry y semillas de mostaza, produciendo un curry ms ligero pero profundamente fragante. Esta receta en particular, con pimientos morrones y polvo de curry amarillo, refleja un estilo de fusin, combinando elementos de la cremosidad del norte y la riqueza de coco del sur, creando un plato equilibrado adecuado para una amplia variedad de paladares.

Cmo se Diferencia de Otros Platos Similares?

Si bien existen muchos tipos de curry de pollo, el curry de muslos de pollo se distingue por el uso de muslos con hueso y una combinacin especfica de polvo de curry amarillo y leche de coco. A diferencia del pollo tikka masala, que tpicamente es a base de tomate y se asa antes de cocerlo a fuego lento, o el pollo a la mantequilla, que es ms dulce y cremoso, este plato enfatiza la dulzura natural de la leche de coco combinada con la calidez terrosa del curry. La inclusin de pimientos morrones aade un toque de crujido sutil y color, haciendo que el plato sea visualmente atractivo adems de sabroso.

Ocasiones Tpicas para Servir

El curry de muslos de pollo se sirve comnmente como plato principal en cenas familiares, reuniones festivas y comidas informales durante la semana. Combina perfectamente con arroz basmati al vapor, naan o roti, proporcionando una comida completa y satisfactoria. En los restaurantes, este curry puede aparecer tanto en mens de cocina india como en mens de fusin internacional, a menudo acompaado de guarniciones como encurtidos, chutneys o verduras salteadas ligeramente. Su versatilidad permite disfrutarlo tanto en contextos cotidianos como festivos.

Datos Curiosos

• El uso de muslos de pollo en lugar de pechugas en los curries es preferido porque la carne oscura retiene mejor la humedad y absorbe mejor las especias durante la coccin.
• El polvo de curry amarillo, aunque inspirado en las masalas indias, es una mezcla de especias simplificada que se hizo popular en las cocinas occidentales, ofreciendo un sabor ms suave y accesible.
• La leche de coco no solo aade cremosidad, sino que tambin equilibra el calor de las especias, haciendo que el plato sea adecuado tanto para nios como para adultos.
• En India, los curries a menudo se preparan en grandes cantidades y se sirven como parte de una comida comunal, enfatizando la idea de compartir y la hospitalidad.
• Este estilo de curry ha ganado reconocimiento internacional, apareciendo en la cocina de fusin desde el sudeste asitico hasta Europa y Amrica del Norte.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Curry de Muslos de Pollo

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