Receta de Pollo Cremoso al Ajo

Esta receta de pollo cremoso con ajo es un plato delicioso y fácil de hacer para la cena. La combinación de pechugas de pollo tiernas, ajo, crema y condimentos crea una salsa rica y sabrosa que va perfecta con pasta o arroz. Con solo unos pocos ingredientes y un tiempo de cocción rápido, esta receta seguro se convertirá en una de tus favoritas para la cena.

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes

• 1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas (o tu mezcla de especias favorita)
• 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 taza de harina todo uso
• 900 gramos de muslos de pollo sin hueso y sin piel
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 8 dientes de ajo pelados y ligeramente aplastados
• 1 taza de crema espesa
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. En una bolsa grande y resellable, combina la mezcla de hierbas italianas, sal, pimienta negra, ajo en polvo y harina. Cierra bien la bolsa y agita para distribuir de manera uniforme.
2. En una sartn amplia, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio hasta que se derritan y empiecen a brillar.
3. Seca los muslos de pollo con toallas de papel. Colcalos en la bolsa con la mezcla de harina, cierra la bolsa y agita suavemente para que se impregnen bien con la mezcla.
4. Cuando la sartn est caliente, coloca el pollo en ella. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estn dorados y no haya partes rosadas en el centro. Usa un termmetro de cocina para verificar que la temperatura interna alcance los 74C. Retira el pollo y ponlo en un plato para que repose.
5. Agrega los dientes de ajo aplastados a la sartn. Reduce un poco el fuego y saltea durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que liberen su aroma.
6. Vierte la crema espesa en la sartn, raspando los trozos dorados del fondo. Incorpora el caldo de pollo y deja que la mezcla hierva suavemente, revolviendo de vez en cuando.
7. Cocina la salsa durante unos 10 minutos, permitiendo que se espese y reduzca a la mitad.
8. Prueba la salsa y ajusta la sazn con ms sal o pimienta si es necesario.
9. Vuelve a colocar el pollo en la sartn, junto con los jugos que hayan quedado en el plato. Remueve para que el pollo se impregne bien de la salsa cremosa y se caliente completamente.
10. Espolvorea el perejil fresco picado sobre el pollo para darle un toque de color y sabor. Sirve de inmediato, acompaando con la rica salsa de ajo y crema.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 731
• Grasa Total: 52g (66% VD)
• Grasa Saturada: 24g (119% VD)
• Colesterol: 360mg (120% VD)
• Sodio: 916mg (40% VD)
• Carbohidratos: 11g (4% VD)
• Fibra Diettica: 1g (2% VD)
• Azcares: 2g
• Protena: 59g (117% VD)
• Vitamina C: 3mg (3% VD)
• Calcio: 87mg (7% VD)
• Hierro: 3mg (17% VD)
• Potasio: 727mg (15% VD)

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Ajusta las porciones y el condimento segn tus necesidades dietticas. Si tienes restricciones alimenticias, consulta con un nutricionista o proveedor de salud.

El Pollo Crema Ajo, como su nombre indica, es un plato que resalta el rico y aromtico sabor del ajo combinado con una suave salsa cremosa. Aunque es difcil determinar su origen exacto, se cree ampliamente que ha evolucionado a partir de las tradiciones culinarias francesas y estadounidenses. El ajo ha sido un ingrediente bsico en las cocinas europeas durante siglos, utilizado comnmente para realzar carnes y salsas. En las cocinas estadounidenses, la combinacin de ajo con crema y pollo se populariz a finales del siglo XX como un plato conveniente pero delicioso para las cenas entre semana.

Variaciones Regionales

Este plato ha experimentado adaptaciones regionales sutiles, especialmente en Amrica del Norte y Europa. En la cocina del sur de los Estados Unidos, es comn usar crema espesa con mantequilla e incorporar hierbas como el tomillo o el perejil para dar un sabor ms rico. En contraste, las versiones italo-estadounidenses pueden incluir queso parmesano, vino blanco o mezclas de condimentos italianos. Algunas versiones del noroeste del Pacfico incorporan championes locales, mientras que las del sur de California pueden aadir un toque de limn o tomates secos al sol para darle frescura a la salsa.

En Qu Se Diferencia de Platos Similares?

El Pollo Crema Ajo se compara frecuentemente con platos como el Pollo Alfredo o el Pollo Ajo Mantequilla. A diferencia del Pollo Alfredo, que depende principalmente de la pasta y una salsa a base de queso, el Pollo Crema Ajo se centra en la salsa que envuelve el pollo, con un acompaamiento mnimo o opcional de fideos. Comparado con el Pollo Ajo Mantequilla, que usa menos crema y a menudo una salsa ms simple, este plato destaca por una salsa cremosa, espesa y sedosa que se reduce ligeramente para concentrar los sabores. Su balance nico entre la intensidad del ajo y la textura cremosa lo hace especial.

Contextos Tpicos de Servicio

Este plato es una opcin popular en las cocinas caseras y en restaurantes de comida casual. Comnmente se sirve sobre fideos de huevo, pur de papas o arroz al vapor para absorber la deliciosa salsa. En entornos de tipo bistr, puede presentarse como un plato principal adornado con hierbas frescas. Su simplicidad y atractivo como comida reconfortante lo convierten en un favorito para las cenas familiares, las comidas festivas o las reuniones de fin de semana, cuando se desea un plato clido y sabroso.

Datos Interesantes

• El ajo es conocido por sus beneficios naturales para la salud, incluyendo sus propiedades antimicrobianas, lo que hace que este plato sea tanto sabroso como nutritivo.
• La tcnica de cocinar el ajo brevemente antes de aadir la crema ayuda a preservar su aroma y evitar su amargor, un truco tomado de la cocina francesa clsica.
• Muchos cocineros personalizan la receta agregando championes, espinacas o vino blanco, lo que demuestra su versatilidad y capacidad para combinar con una variedad de ingredientes.
• El Pollo Crema Ajo se ha convertido en un favorito de las redes sociales gracias a su salsa fotognica y al pollo dorado, inspirando a innumerables cocineros caseros a compartir sus variaciones en lnea.
• El atractivo del plato radica en su simplicidad: solo se necesita una sartn, pero ofrece un sabor de calidad de restaurante, lo que lo convierte en una comida eficiente y lujosa al mismo tiempo.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pollo Cremoso al Ajo

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