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Receta de pastel salado de macarrones con queso
Este pastel de macarrones con queso es una deliciosa variante del clásico plato reconfortante. Es perfecto para una ocasión especial o simplemente para una noche tranquila en casa. Con capas de macarrones con queso cremoso, bacon crujiente y hierbas sabrosas, este platillo seguro será un éxito con todos en la mesa. ¡Prueba esta receta para disfrutar de una versión única y sabrosa de un plato favorito de la familia!
Descubre una versin creativa del clsico macarrones con queso, transformada en una deliciosa tarta salada fcil de hornear. Su interior cremoso y su capa superior dorada con queso hacen que cada bocado sea un placer acogedor y sorprendente.
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de yogur natural
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
- 1 cucharadita de azcar blanca
- Pimienta de cayena al gusto
- 1 taza ms 2 cucharadas de harina con levadura incorporada
- 170 g de queso Cheddar rallado (reservar 30 g para el topping)
- 2 cucharadas de cebolla verde finamente picada, ms un poco extra para decorar
- 1 taza de macarrones tipo codo
- 1/4 taza de mantequilla derretida, ms un poco para engrasar
- 1/4 taza de agua de coccin de la pasta reservada
Preparacin
Paso 1: Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 220C (425F). Engrasa un molde redondo de 20-23 cm con mantequilla y coloca un crculo de papel de hornear en la base para facilitar el desmolde.
Paso 2: Mezclar los ingredientes lquidos
En un bol amplio, bate el yogur junto con los huevos, la sal, la pimienta, el azcar y la cayena hasta conseguir una mezcla homognea y sin grumos.
Paso 3: Incorporar los ingredientes secos
Agrega la harina con levadura, 140 g de Cheddar rallado y la cebolla verde picada. Remueve suavemente con una esptula hasta integrar completamente todos los componentes.
Paso 4: Cocinar la pasta
En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal. Cocina los macarrones un poco menos del tiempo indicado en el paquete para que queden firmes al morder. Escrrelos y guarda 1/4 de taza del agua de coccin.
Paso 5: Mezclar la pasta con la masa
Incorpora la mantequilla derretida a la mezcla de yogur y harina. Aade los macarrones cocidos y el agua reservada. Remueve con cuidado hasta que la masa quede uniforme y cremosa.
Paso 6: Montar la tarta
Vierte la preparacin en el molde preparado, alisando la superficie con una esptula. Espolvorea el resto del Cheddar y aade un toque de cayena por encima para un sabor delicadamente picante.
Paso 7: Hornear
Introduce el molde en el horno y hornea durante unos 25 minutos, hasta que la capa superior se torne dorada y el interior est firme al tacto.
Paso 8: Servir
Deja reposar la tarta unos minutos antes de cortar o sirve de inmediato. Decora con cebolla verde fresca para un toque de color y frescura.
Consejos adicionales
- Si no cuentas con harina con levadura, mezcla harina comn con 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear.
- Para un sabor ms profundo, aade una pizca de pimentn ahumado a la masa.
Informacin Nutricional (por porcin)
- Caloras: 355
- Grasas totales: 20 g (25% VD)
- Grasas saturadas: 11 g (56% VD)
- Colesterol: 113 mg (38% VD)
- Sodio: 793 mg (34% VD)
- Carbohidratos: 29 g (11% VD)
- Fibra: 1 g (4% VD)
- Azcares: 4 g
- Protenas: 15 g (29% VD)
- Calcio: 383 mg (29% VD)
- Hierro: 2 mg (10% VD)
- Potasio: 204 mg (4% VD)
Disfruta esta tarta de macarrones con queso como un plato reconfortante, ideal para compartir o saborear solo con su cremosidad y sabor irresistible.
El pastel salado de macarrones con queso es una versin moderna del clsico plato estadounidense de comfort food: los macarrones con queso. Aunque los macarrones con queso tradicionales tienen sus races en platos europeos de pasta y queso, se convirtieron en un cono de la cocina estadounidense en el siglo XIX, popularizados por recetas como las de la coleccin de Thomas Jefferson.
La versin en pastel surgi como una innovacin creativa de cocineros y chefs que buscaban una manera ms prctica, porcionable y visualmente atractiva de servir este favorito cremoso. Al transformar el clsico guiso en un pastel horneado y dorado, se combina la nostalgia del macarrn con queso con la comodidad y la presentacin de un plato tipo repostera.
Variaciones Regionales y Caractersticas
Si bien los macarrones con queso son amados en todo Estados Unidos, las adaptaciones regionales tambin influyen en la versin en pastel. En el Medio Oeste, por ejemplo, el pastel suele destacar el queso cheddar fuerte para un sabor intenso y marcado. En el Sur, se pueden agregar quesos adicionales como gouda o pepper jack, as como especias como cayena o pimentn para un toque ahumado o picante. Las regiones costeras a veces incorporan mariscos o hierbas para un giro ms fresco.
El tipo de pasta y la proporcin de queso respecto a la pasta tambin varan, lo que le da a cada versin una textura y sabor nicos segn las preferencias locales.
Qu lo Diferencia de Platos Similares
El pastel salado de macarrones con queso se distingue de los guisos tradicionales y otros platos de pasta horneada por su estructura y presentacin. A diferencia de los guisos que se sirven generalmente en porciones, este pastel se hornea para mantener su forma, permitiendo cortarlo en rebanadas como un pastel.
Adems, logra equilibrar la riqueza del queso con una textura ligeramente ms firme, evitando la sensacin demasiado cremosa o pastosa que puede ocurrir en los macarrones con queso convencionales. Esto lo hace ideal para fiestas, comidas compartidas o buffets donde la presentacin y el control de porciones son importantes.
Dnde se Suele Servir
Este plato es verstil y puede aparecer tanto en contextos informales como en ambientes ms elegantes. Es comn en comidas comunitarias de iglesias, reuniones familiares, brunches y cenas. Al poder servirse caliente, tibio o incluso a temperatura ambiente, es una excelente opcin para eventos de catering y picnics.
Algunos restaurantes tambin han adoptado esta innovacin, sirviendo pasteles individuales de macarrones con queso como aperitivos, guarniciones o incluso como plato central en mens inspirados en comida reconfortante.
Datos Interesantes sobre el Pastel Salado de Macarrones con Queso
- Se pueden usar diferentes tipos de queso, desde el clsico cheddar hasta Gruyre, gouda o fontina, lo que permite a los chefs experimentar con combinaciones de sabores.
- Es sorprendentemente adaptable a distintas preferencias dietticas; por ejemplo, se puede utilizar harina de avena o pasta sin gluten para quienes evitan el gluten sin sacrificar el sabor.
- A pesar de su apariencia de pastel, sigue siendo un plato salado y no tiene relacin con pasteles de postre, aunque algunas variaciones juguetonas pueden incluir ingredientes dulces como cebolla caramelizada.
- Su portabilidad y facilidad para cortarlo en rebanadas lo hacen perfecto para reuniones grandes, ya que se puede servir como aperitivo o finger food.
- Algunos chefs incluso experimentan con ahumar el pastel para darle mayor profundidad, imitando sabores tpicos de platos inspirados en barbacoa.
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Preguntas frecuentes sobre Receta de pastel salado de macarrones con queso
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Comentarios
Eric Martin
02/03/2025 09:01:34 PM
Sigo experimentando con este plato. Prefiero mi pasta sin azúcar. Esperaba menos dulzor y más sabores salados. Incorporé gruyere, fontina, gouda, ajo picado, jugo de limón, brandy, mostaza Dijon y nuez moscada, buscando un sabor tipo fondue. Considerando que la fondue se suele disfrutar con pan, decidí combinar todos estos elementos. Disfruté del plato y lo comería frío con gusto. Espero seguir ajustando la receta.
Nicole Baker
11/26/2023 12:37:09 PM
Me encantó el toque picante de la cayena en este plato. Duplicé la cantidad indicada en la receta porque me gusta la comida picante, y quedó genial. Comer macarrones con queso en forma de pastel fue una experiencia única: quedó un poco más seco que la versión clásica, así que ténganlo en cuenta. Aunque tomó un poco más de tiempo de preparación de lo que prefiero para la cena, la receta fue sencilla. ¡Definitivamente la haría otra vez!
Angela Turner
07/15/2024 01:03:23 AM
Esta receta me fascinó. Sustituí la harina por harina de avena e incluí 2 cucharaditas de polvo de hornear. También opté por Gouda, 1/4 taza de Feta y un poco de crema agria. La textura y el sabor quedaron muy bien, aunque siento que podría tener un poco más de fuerza. Planeo agregar hojuelas de chile y quizá ajo la próxima vez. Definitivamente haré esta receta otra vez.
Raymond Thompson
06/19/2023 05:11:35 PM
¡Excelente textura y sabor! Podría usar un poco más de condimento para un toque extra la próxima vez.
Christopher Campbell
05/16/2024 01:34:21 AM
¡Nos encantó! La receta fue sencilla y rápida de preparar. ¡Muchas gracias por compartir! :)
Jacob Sanchez
10/16/2024 12:45:37 PM
Probé la receta tal como indica, pero terminé agregando 8 oz de queso en lugar de 5 oz y aumenté la cantidad de cebolletas a 1/4 de taza desde las 2 cucharadas recomendadas. Creo que ajustaré la proporción de harina la próxima vez, ya que el plato quedó bastante denso, aunque el sabor seguía siendo agradable.
Cynthia Brown
08/19/2023 07:13:07 PM
Estuvo casi perfecto. Lo probé para el Día de la Madre en 2023 y superó mis expectativas. Agregué más cebolletas y planeo incluir una lata de chiles verdes suaves la próxima vez. La pasta estaba un poco húmeda cuando la puse, así que agregué el 1/4 de taza de agua extra como indica la receta. Salió fácilmente del molde y fue simple de cortar una vez enfriada. Usé un molde para pastel de 9 pulgadas y podría servir 16 porciones como acompañamiento. Este plato podría ser un éxito en la próxima reunión de la iglesia. Estoy muy satisfecha con el resultado.
Larry Moore
11/06/2024 01:58:55 PM
¡Maravilloso! Este plato estaba absolutamente delicioso y sorprendentemente me recordó mucho a un pastel. Seguí la receta tal como indica, pero la próxima vez agregaré un poco más de agua de pasta y cocinaré la pasta por menos tiempo. Es una receta versátil que permite experimentar con distintos sabores, grasas y quesos. La dividí en dos moldes y se recalentó perfectamente en la freidora de aire, aunque sabe igual de bien a temperatura ambiente. A mi esposo le encantó y se alegró de descubrir el segundo molde. ¡Gracias, Chef John!
Susan Wright
02/27/2023 11:25:21 PM
Otra de las recetas del Chef John que cumplió con las expectativas. Hice algunos ajustes, como usar crema agria ligera en lugar de yogur, y añadir 1/4 de taza extra de agua de pasta para mantener el pastel húmedo. También lo horneé en un molde para pan en lugar de uno redondo. ¿El resultado? Simplemente delicioso. Esta receta es una manera fácil de hacer macarrones con queso, y la próxima vez quiero probarla en mi ahumador con madera de pacana para un sabor extra. ¡No puedo esperar!
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