Receta de Salmón Mediterráneo Horneado en Papel de Aluminio

Esta receta de salmón mediterráneo al horno en papel de aluminio es un plato delicioso y saludable, perfecto para una cena rápida y fácil entre semana. El salmón se sazona con hierbas y especias mediterráneas, y luego se hornea en papel de aluminio para mantener todos los sabores. Es una comida sencilla pero llena de sabor que seguro impresionará a tu familia y amigos. Sirve este salmón con un acompañamiento de verduras asadas o una ensalada fresca para una comida completa y satisfactoria. ¡Disfruta del sabor del Mediterráneo con esta fácil y deliciosa receta de salmón!

Tiempo de cocción: 15 minutos

Receta de Salmn al Horno con Verduras y Aceitunas

Ingredientes

• 4 hojas grandes de papel de aluminio (aproximadamente 30x40 cm)
• 4 filetes de salmn, de 170-225 gramos cada uno
• 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 1 cucharadita de mezcla de hierbas griegas
• 1 taza de tomates cherry o uva, picados
• 4 corazones de alcachofa marinados, cortados en cuartos
• 3 cucharadas de cebolla roja finamente picada
• 3 cucharadas de aceitunas Kalamata, sin hueso y partidas a la mitad
• Ralladura y jugo de 1/2 limn
• 2 cucharadas de perejil fresco picado, ms extra para decorar
• 1 cucharada de vinagre balsmico
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto
• Rodajas de limn, para servir (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200C (400F). Extiende las hojas de papel aluminio sobre una superficie limpia y unta ligeramente el centro de cada una con un poco de aceite de oliva.
2. Coloca un filete de salmn en el centro de cada hoja de aluminio. Rocalo con un poco de aceite de oliva y espolvorea con la mezcla de hierbas griegas.
3. En un bol, mezcla los tomates picados, los corazones de alcachofa, la cebolla roja, las aceitunas, la ralladura y el jugo de limn, el perejil, el vinagre balsmico, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo (si decides usar). Remueve bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Distribuye la mezcla de vegetales y hierbas de manera uniforme sobre los filetes de salmn, cubrindolos ligeramente.
5. Dobla los lados largos del papel aluminio sobre el salmn, presionando los bordes para sellarlos bien. Luego, dobla los extremos para cerrar completamente los paquetes, asegurndote de que el contenido no toque el aluminio.
6. Coloca los paquetes en una bandeja para hornear con bordes elevados y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el salmn alcance los 63C (145F) en el centro al medirlo con un termmetro.
7. Abre con cuidado el papel de aluminio y transfiere los filetes a platos para servir. Rocalos con el aceite de oliva restante, decora con el perejil adicional y acompalos con rodajas de limn, si lo deseas.

Datos Nutricionales (por porcin)

• Caloras: 616
• Grasas totales: 40g
• Grasas saturadas: 7g
• Colesterol: 143mg
• Sodio: 721mg
• Carbohidratos totales: 10g
• Fibra diettica: 2g
• Azcares totales: 6g
• Protenas: 51g
• Vitamina C: 16mg
• Calcio: 59mg
• Hierro: 2mg
• Potasio: 1020mg

El concepto de hornear salmn en papel de aluminio tiene races en la cocina mediterrnea tradicional, donde se combinan ingredientes sencillos para realzar los sabores naturales del pescado. Este mtodo, conocido como "en papillote" en la cocina francesa cuando se usa papel pergamino, permite que el pescado se cocine al vapor en sus propios jugos mientras absorbe los aromas de hierbas, aceitunas y vegetales. A lo largo de los siglos, las comunidades costeras mediterrneas adaptaron esta tcnica utilizando ingredientes locales como aceite de oliva, limn, tomates y alcachofas, creando un plato que es tanto saludable como aromtico.

Caractersticas Regionales

Esta receta refleja la influencia griega dentro de la cocina mediterrnea. El uso de aceitunas Kalamata, condimentos griegos y vinagre balsmico le da al salmn un toque regional distintivo. En el sur de Europa, las variaciones suelen incluir alcaparras, organo o tomillo fresco, dependiendo de la disponibilidad local de productos. La dieta mediterrnea enfatiza el equilibrio y los ingredientes frescos, lo que hace que este plato no solo sea sabroso, sino tambin coherente con los principios nutricionales celebrados en toda la regin.

Cmo Se Diferencia de Platos Similares

A diferencia del salmn horneado tradicional, que a menudo se asa abiertamente en una sartn, el mtodo de hornear en papel de aluminio atrapa la humedad y los sabores dentro del paquete. Esto da como resultado una textura tierna y jugosa que es menos comn en los mtodos de horneado secos. Comparado con otros platos mediterrneos de mariscos, esta receta es ms ligera, basndose en vegetales frescos y poco aceite, en lugar de salsas pesadas o preparaciones a base de crema. El equilibrio entre la acidez del limn y la dulzura de los tomates crea un perfil de sabor complejo nico en este estilo de cocina.

Ocasiones Tpicas para Servir

El salmn mediterrneo horneado en papel de aluminio es verstil y a menudo se sirve como plato principal en cenas familiares, reuniones informales o cenas elegantes. Sus paquetes individuales de papel de aluminio lo hacen conveniente para el servicio y la presentacin, perfectos para servir directamente en la mesa. Combina maravillosamente con guarniciones como cuscs, vegetales asados o una ensalada verde ligera, encarnando el nfasis mediterrneo en las comidas frescas y saludables.

Datos Interesantes

• El horneado en papel de aluminio preserva mejor los nutrientes que muchos otros mtodos de coccin, reteniendo las vitaminas y los cidos grasos omega-3 presentes en el salmn.
• Este mtodo de coccin se utilizaba histricamente por pescadores y aldeanos costeros para cocinar sobre fuegos abiertos, envolviendo el pescado en hojas o materiales similares al papel de aluminio.
• La combinacin de limn, ajo y aceite de oliva no solo mejora el sabor, sino que tambin promueve la salud del corazn, en lnea con los principios de la dieta mediterrnea.
• Muchos chefs consideran esta receta como un lienzo para ingredientes de temporada, fcilmente ajustable con calabacines, pimientos o hierbas frescas dependiendo de la cosecha.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Salmón Mediterráneo Horneado en Papel de Aluminio

Compartir

Comentarios