Receta de macarrones con queso y cangrejo

Crema y indulgente, esta receta de Macarrones con queso y cangrejo es una deliciosa versión de un plato clásico y reconfortante. Cargada con carne de cangrejo tierna y queso derretido, este plato seguramente impresionará a tu familia y amigos. Perfecta para una ocasión especial o para una noche acogedora en casa, esta receta es una obligación para cualquier amante de los mariscos.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 225 gramos de pasta tipo penne
• 60 gramos de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 950 ml de leche entera
• 1 cucharadita de mezcla de especias para mariscos
• 270 gramos de queso Cheddar fuerte rallado
• 150 gramos de queso suave con ajo y hierbas, desmenuzado
• Sal al gusto
• Un chorrito de salsa picante
• 60 gramos de carne de cangrejo en trozos

Preparacin

1. En una olla grande, hierve agua con un poco de sal. Cocina la pasta hasta que quede firme pero cocida, aproximadamente 12 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue. Escurre y reserva caliente.
2. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina poco a poco mientras bates constantemente hasta formar una pasta homognea. Cocina entre 1 y 2 minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.
3. Incorpora la leche de manera gradual, sin dejar de batir, evitando que se formen grumos. Cocina a fuego lento durante 3 a 4 minutos hasta que la salsa espese y empiece a burbujear suavemente.
4. Retira del fuego y mezcla las especias para mariscos, el Cheddar y los trozos de queso suave. Bate bien hasta obtener una crema uniforme y sedosa.
5. Prueba y ajusta la sazn con sal y un toque de salsa picante segn tu preferencia.
6. Integra la pasta escurrida en la salsa hasta que cada penne quede bien cubierto. Aade la carne de cangrejo distribuyndola de manera uniforme.
7. Sirve la pasta inmediatamente, caliente, para disfrutar de una experiencia rica y reconfortante.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario
Caloras	738
Grasa total	45g	58%
Grasa saturada	26g	131%
Colesterol	147mg	49%
Sodio	1056mg	46%
Carbohidratos	48g	17%
Fibra diettica	2g	7%
Azcares	14g
Protenas	37g	74%
Vitamina C	12mg	13%
Calcio	1005mg	77%
Hierro	2mg	12%
Potasio	663mg	14%

Nota: Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Consulta con un profesional de salud si sigues un rgimen especial antes de preparar esta receta.

El Crab Mac and Cheese es una versin lujosa del clsico plato de comfort, el macarrn con queso, con la adicin de carne fresca de cangrejo. Mientras que el macarrn con queso tradicional tiene sus races en Europa del siglo XVIII, su encarnacin estadounidense se hizo icnica en el sur de los Estados Unidos. La inclusin del cangrejo refleja una evolucin culinaria ms moderna, especialmente en las regiones costeras donde el marisco es abundante. Este plato combina la cremosidad y riqueza del queso con la delicada dulzura del cangrejo, transformando un humilde favorito familiar en una deliciosa indulgencia marina.

Variaciones Regionales

La receta tiene fuertes lazos con el rea del Atlntico Medio y el sur de los EE. UU., especialmente en estados como Maryland, Virginia y Louisiana. En Maryland, el cangrejo azul es a menudo la estrella, mientras que en Louisiana, especias como el condimento cajn se aaden para un sabor ms audaz. Cada regin aporta su propio toque: algunos incorporan una cobertura de pan rallado horneado, mientras que otros incluyen quesos o hierbas locales. La flexibilidad de la receta permite que refleje la abundancia local de mariscos, convirtindolo en una expresin nica de la cocina regional.

Cmo se Diferencia de Platos Similares

Mientras que el macarrn con queso tradicional se centra nicamente en la pasta y el queso, el Crab Mac and Cheese se distingue por la combinacin de mariscos y una salsa cremosa. A diferencia del macarrn con queso de langosta, que tiende hacia un sabor ms dulce y decadente, el cangrejo ofrece un sabor ms sutil y salino que complementa el queso sin dominarlo. Este plato tambin es diferente de las cazuelas de mariscos, que suelen contener varios tipos de mariscos y verduras; el Crab Mac and Cheese mantiene el enfoque en la armona entre la pasta, el queso y la carne de cangrejo.

Ocasiones Tpicas de Servicio

El Crab Mac and Cheese se sirve comnmente tanto en reuniones casuales como elegantes. Aparece en los mens de comida reconfortante del sur, en festivales de mariscos e incluso en restaurantes gourmet que ofrecen versiones modernas de platos clsicos. Es perfecto para cenas festivas, comidas familiares de fin de semana o como un acompaamiento decadente en una parrillada de mariscos. Su versatilidad lo hace adecuado tanto para indulgencias diarias como para ocasiones especiales.

Datos Curiosos

• El Crab Mac and Cheese gan popularidad en la cocina costera estadounidense a finales del siglo XX, cuando los chefs empezaron a experimentar con mariscos en platos tradicionales de comfort.
• El plato a menudo utiliza el condimento Old Bay, una mezcla clsica de especias de Maryland, que realza el sabor natural del cangrejo.
• Aunque la pasta utilizada suele ser macarrones en forma de codo, algunos chefs prefieren usar penne o cavatappi, que mejor retienen la salsa cremosa y los trozos de cangrejo.
• A pesar de sus ingredientes ricos, el Crab Mac and Cheese es sorprendentemente rpido de preparar en la estufa, lo que lo hace accesible para los cocineros caseros.
• El plato es un favorito para variaciones creativas, incluyendo la adicin de ajo, hierbas o incluso una ligera cobertura de pan rallado para darle ms textura.

Preguntas frecuentes sobre Receta de macarrones con queso y cangrejo

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