Receta de Macarrones con Queso y Brócoli

Esta receta de Macarrones con queso cheddar y brócoli es una deliciosa variación del clásico plato reconfortante. Una salsa cremosa de queso cheddar cubre los tiernos macarrones y los nutritivos floretes de brócoli, creando un platillo que es tanto satisfactorio como lleno de sabor. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión, seguro que será un éxito entre todos los que estén en la mesa.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 4 tazas de agua
• 4 cucharaditas de concentrado de caldo de pollo
• 1 1/2 tazas de leche evaporada enlatada
• 1/4 taza de crema de leche
• 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de pimentn dulce
• 1/2 cucharadita de pimienta cayena (opcional, si quieres un toque picante)
• Una pizca de sal
• 450 g de pasta pequea, como conchitas o coditos
• 1 1/2 tazas de queso Cheddar rallado
• 1/3 taza de queso Parmesano recin rallado
• 3 tazas de floretes de brcoli, picados en trozos medianos
• 3 cucharadas de agua para cocinar el brcoli
• Sal y pimienta negra recin molida al gusto

Instrucciones

1. En una cacerola amplia, calienta el agua junto con el concentrado de caldo de pollo a fuego medio-alto, removiendo constantemente hasta que se disuelva por completo.
2. Agrega la leche evaporada, la crema, la salsa Worcestershire, la mostaza Dijon, el pimentn, la cayena si la usas y una pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una preparacin homognea.
3. Incorpora la pasta y lleva la mezcla a un hervor suave. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina sin tapa durante 8 a 11 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la pasta est tierna pero firme al morder.
4. Cuando la pasta est lista, aade el Cheddar y el Parmesano, removiendo hasta que los quesos se fundan y la salsa quede cremosa.
5. Mientras tanto, coloca los floretes de brcoli en un recipiente apto para microondas con 3 cucharadas de agua. Cubre y cocina a mxima potencia durante unos 4 minutos, hasta que el brcoli est cocido pero conserve su color verde brillante.
6. Escurre el exceso de agua del brcoli y mzclalo con la pasta y el queso, moviendo suavemente para que todos los trozos se impregnen de la salsa.
7. Rectifica el sazn con sal y pimienta negra al gusto y sirve inmediatamente, caliente y cremoso.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario*
Caloras	526	26%
Grasas Totales	30 g	39%
Grasas Saturadas	17 g	86%
Colesterol	92 mg	31%
Sodio	662 mg	29%
Carbohidratos Totales	38 g	14%
Fibra Diettica	4 g	15%
Azcares Totales	8 g	-
Protenas	27 g	53%
Vitamina C	52 mg	58%
Calcio	665 mg	51%
Hierro	2 mg	10%
Potasio	533 mg	11%

*Los valores diarios se calculan sobre una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden variar.

Los macarrones con queso son un clsico de la comida reconfortante que tiene sus races en Europa, donde los guisos de pasta con queso se disfrutaban ya en el siglo XVIII. Sin embargo, la versin moderna americana gan popularidad en la dcada de 1930 durante la Gran Depresin, como un plato econmico y lleno que satisfaca las necesidades de la poblacin. El Macarrones con Queso y Brcoli surgi ms tarde como una versin ms saludable y enriquecida con vegetales de la receta tradicional, combinando la cremosidad del queso cheddar curado con el sabor suave y terroso del brcoli. Su desarrollo refleja un creciente inters por equilibrar el placer con la nutricin, mientras se mantiene la comodidad familiar del clsico macarrn con queso.

Variaciones Regionales y Caractersticas

El Macarrones con Queso y Brcoli es especialmente popular en los Estados Unidos, particularmente en el Medio Oeste y el Sur, donde los guisos contundentes son esenciales en la cocina casera. En algunas regiones, se hornea con una capa de pan rallado en la parte superior para agregar textura, mientras que en otras se mantiene al estilo de la estufa para lograr una consistencia ms cremosa. Las variaciones pueden incluir la mezcla de diferentes quesos, como el Gruyre o el Monterey Jack, o la incorporacin de otros vegetales como la coliflor o la espinaca, lo que refleja los gustos regionales y la disponibilidad de ingredientes.

Cmo Se Diferencia de Otros Platos Similares?

A diferencia del tradicional macarrn con queso, que se basa nicamente en pasta y queso, esta versin incorpora brcoli, aadiendo tanto sabor como valor nutricional. Se diferencia del guiso de brcoli, que a menudo incluye sopas cremosas y horneado, al centrarse en una preparacin ms hmeda y de sartn que enfatiza la salsa de queso que cubre cada pieza de pasta. En comparacin con la sopa de brcoli con cheddar, la textura es ms densa y saciante debido a la pasta, lo que la convierte en un plato principal completo, en lugar de una entrada o acompaante.

Dnde Se Suele Servir

Este plato es verstil y puede servirse en una variedad de contextos. En casa, es una cena favorita para los das de semana o una comida reconfortante durante los meses ms fros. En los restaurantes, a menudo aparece en los mens de estilo familiar o de cocina casual, a veces mejorado con quesos gourmet o horneado con una capa dorada. Tambin es una adicin comn en fiestas o comidas de campo, muy apreciado por su facilidad de preparacin y amplia aceptacin entre personas de todas las edades.

Datos Interesantes y Curiosidades

• Agregar brcoli no solo aumenta el contenido de vitaminas y fibra, sino que tambin aade un vibrante contraste verde que mejora el atractivo visual del plato.
• El queso cheddar, ingrediente principal de la salsa, fue originalmente desarrollado en Inglaterra en el siglo XII y se ha convertido en sinnimo de la comida reconfortante americana.
• El Macarrones con Queso y Brcoli se recomienda a menudo como una forma de incentivar a los nios a comer ms verduras sin comprometer el sabor.
• Algunas recetas sugieren cocinar el brcoli por separado al vapor para mantener un ligero crujido, mientras que otras prefieren cocinarlo directamente en la salsa de queso para obtener una textura ms suave.
• La combinacin de especias como el pimentn, la mostaza de Dijon y la salsa Worcestershire aade profundidad al sabor, diferencindolo de las recetas ms simples de macarrones con queso.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Macarrones con Queso y Brócoli

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