Receta de pasta con pollo, espárragos y limón

Name: Pasta de Pollo y Espárragos con Limón
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 paquete (16 onzas) de espagueti; 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas; 4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso (5 onzas cada una); 0.25 taza de pesto de albahaca, o al gusto; 1 manojo de espárragos, cortados en piezas de 5 cm; Jugo de 0.5 limón mediano; 4 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; 1 taza de queso parmesano rallado; Sal y pimienta negra al gusto

Esta receta de pasta con limón, espárragos y pollo es un plato delicioso y ligero, ideal para una comida rápida y fácil entre semana. La combinación de espárragos tiernos, pollo jugoso y limón refrescante crea un plato de pasta sabroso y lleno de sabor. Ya sea que cocines para ti mismo o para varios, esta receta es una excelente opción para una cena saludable y satisfactoria. Con solo unos pocos ingredientes sencillos y poco tiempo de preparación, puedes tener este plato delicioso en la mesa en poco tiempo.

Receta de pasta con pollo, espárragos y limón

Tiempo de cocción: 20 minutos

Espaguetis con Pollo, Esprragos y Pesto de Albahaca

Este plato es una combinacin fresca y deliciosa, ideal para disfrutar en los das ms clidos. La pasta se mezcla con tiernos trozos de pollo, esprragos crujientes y un toque de limn, creando una experiencia de sabor nica. El pesto de albahaca y un toque picante le dan un toque refrescante que lo convierte en un plato reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes

240 gramos de espaguetis
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas (aproximadamente 150 gramos cada una)
taza de pesto de albahaca (ajustar al gusto)
Un manojo de esprragos frescos, cortados en trozos de 5 cm
Jugo de medio limn
4 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
1 taza de queso parmesano rallado fresco
Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

Llena una olla grande con agua, agrega una pizca de sal y ponla a hervir. Cocina los espaguetis hasta que estn al dente, aproximadamente 12 minutos, removiendo de vez en cuando. Luego, escurre la pasta y guarda una pequea cantidad de agua de la coccin.
Mientras se cuece la pasta, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartn grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que estn doradas por ambos lados, unos 5 minutos por cada lado. Unta una cucharadita de pesto sobre cada pechuga y contina cocinando hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74C, aproximadamente de 7 a 10 minutos adicionales.
En una sartn separada, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Aade los esprragos y saltalos durante 1 a 3 minutos hasta que estn tiernos pero an crujientes. Agrega el jugo de limn, el ajo picado y las hojuelas de chile rojo, cocinando por un minuto ms para que se liberen los sabores.
Mezcla los espaguetis escurridos con los esprragos cocidos en la sartn. Incorpora el pesto restante y el queso parmesano, removiendo hasta que el queso se derrita y cubra la pasta. Si la salsa est demasiado espesa, aade una cucharada del agua reservada de la coccin de la pasta para aligerarla.
Corta las pechugas de pollo en tiras finas y colcalas encima de la pasta. Sazona con sal y pimienta negra recin molida antes de servir.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 564
Grasas Totales: 24g
Grasas Saturadas: 7g
Colesterol: 135mg
Sodio: 559mg
Carbohidratos: 27g
Fibra Diettica: 4g
Azcares: 4g
Protenas: 59g
Vitamina C: 20mg
Calcio: 362mg
Hierro: 4mg
Potasio: 824mg

La Pasta de Pollo con Esprragos y Limn es una versin moderna de los platos tradicionales italianos, con un toque americano. Aunque sus races estn inspiradas en el amor italiano por los ingredientes frescos y de temporada, este platillo surgi como una alternativa ms ligera y vibrante a las pastas de pollo con salsa cremosa. Su creacin probablemente se origin en las cocinas caseras, donde los cocineros buscaban comidas rpidas y sabrosas para las noches de semana, que equilibraran protenas, verduras y notas ctricas frescas. La combinacin de limn y esprragos refleja una sensibilidad culinaria primaveral, celebrando los productos frescos a medida que llegan a la temporada.

Variaciones Regionales y Caractersticas

En los Estados Unidos, este platillo es especialmente popular en las regiones costeras y en reas metropolitanas, donde los productos de temporada y las hierbas frescas estn ampliamente disponibles. En California, por ejemplo, los chefs pueden realzar el plato con esprragos orgnicos cultivados localmente y limones Meyer recin exprimidos, que aportan un sabor ctrico ms dulce y suave. Por otro lado, en las variaciones de la Costa Este, se pueden utilizar limones ms cidos y un tipo de pasta ms firme. Aunque la base de espaguetis, pollo y esprragos se mantiene consistente, la intensidad del limn, el ajo y el pesto puede variar segn la regin, adaptndose a los gustos locales.

En Qu Se Diferencia de Platos Similares?

A diferencia de platos tradicionales como el pollo Alfredo o la carbonara, la Pasta de Pollo con Esprragos y Limn se enfoca en sabores brillantes y cidos en lugar de salsas cremosas. El uso de jugo y ralladura de limn fresco crea un perfil limpio y picante, mientras que los esprragos aportan un crujido delicado. El pesto aade una profundidad herbcea sin opacar los sabores naturales de las verduras y el pollo. Este plato tambin se distingue de otras recetas de pasta con limn por su capacidad para equilibrar protenas, verduras y pasta de manera uniforme, convirtindolo en una comida completa, en lugar de un acompaante o una preparacin cargada de salsa.

Ocasiones Tpicas y Lugares de Servicio

Esta pasta se sirve comnmente en cenas familiares informales, brunches y cenas ligeras durante la semana. Los restaurantes especializados en cocina americana contempornea o inspirada en la italiana a menudo la presentan como un plato especial de temporada durante la primavera y el principio del verano, cuando los esprragos estn en su mejor momento. Los cocineros caseros tambin la prefieren por su simplicidad y su capacidad para impresionar a los invitados sin requerir largos tiempos de preparacin. Se acompaa perfectamente con vinos blancos frescos y ensaladas de jardn.

Datos Interesantes

El esprrago es un diurtico natural y combina bien con el limn para mejorar los beneficios digestivos.
La combinacin de limn y pollo es una asociacin clsica de sabores que data de las tradiciones culinarias mediterrneas.
El pesto, originario de Liguria, Italia, aade un color verde fresco y una profundidad umami, haciendo que el plato sea visualmente atractivo adems de sabroso.
Se utiliza espagueti en esta receta por su disponibilidad universal y facilidad para enrollarlo, pero se pueden sustituir otras formas de pasta, como cavatappi o fettucine, para cambiar la textura.
Esta receta se considera "comida reconfortante" a pesar de su ligereza, lo que demuestra el paladar en evolucin de los estadounidenses que valora tanto la salud como el placer.

Preguntas frecuentes sobre Receta de pasta con pollo, espárragos y limón

Sí, puedes usar cualquier pasta que prefieras. Aunque la receta pide espaguetis, puedes sustituirla por otras formas de pasta como fettucine, penne o fusilli. Solo ajusta el tiempo de cocción según el tipo de pasta que elijas.

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2-3 días. Calienta suavemente en la estufa con un poco de agua o aceite de oliva para evitar que la pasta se seque.

Sí, puedes hacer fácilmente esta receta vegetariana omitiendo el pollo y agregando más verduras, como calabacines o champiñones. También puedes añadir más queso para darle sabor.

Aunque este plato es mejor disfrutarlo fresco, puedes congelar las sobras. Guarda la pasta en un recipiente hermético o en una bolsa apta para congelar. Cuando lo vayas a comer, descongélalo en el refrigerador durante la noche y recalienta en la estufa. Ten en cuenta que la textura de los espárragos puede cambiar un poco después de congelarlos.

Si no tienes pesto o quieres un sabor diferente, puedes sustituirlo por otras opciones de salsa como una salsa de mantequilla con ajo, salsa Alfredo o incluso un aderezo simple de aceite de oliva y limón.

Sí, puedes usar espárragos congelados si no tienes espárragos frescos. Solo asegúrate de descongelarlos y escurrirlos antes de agregarlos al plato para evitar que el exceso de agua afecte la textura.

Para hacer la salsa más cremosa, puedes añadir un chorrito de crema espesa o leche después del pesto y el queso. Revuelve hasta que quede suave y cremosa. También podrías usar queso ricotta o queso crema para darle más riqueza.

Aunque este plato es mejor servido fresco, puedes preparar algunos de los ingredientes con antelación. Cocina el pollo y los espárragos antes en el día y refrigéralos. Luego, solo calienta todo cuando estés listo para servir y añade la pasta y el queso.

Comentarios

drprentice

11/23/2024 01:33:58 AM

¡Estaba delicioso! Usé el jugo de un limón mediano entero más la ralladura de medio limón, y aun así no sabía mucho a limón. Cuando agregué el espagueti cocido, quedó como un gran bloque y no se mezclaba con los espárragos y el queso... Así que corté el espagueti en trozos pequeños para mezclarlo mejor. Espolvoreé ambos lados de las pechugas de pollo antes de cocinar con sal de ajo. Cuando todo estaba mezclado, se veía muy seco, así que añadí un poco de aceite de oliva y rocié rápidamente con agua caliente del grifo. Aun así quedó un poco seco. La próxima vez probablemente añadiré más agua. Y la próxima vez usaré el jugo de 2 limones más toda la ralladura. Suena como que me estoy quejando, ¡pero estaba realmente sabroso! ¡Gracias!

1010lisalynn

08/29/2024 04:15:48 AM

¡6 estrellas de parte de mi esposo! Los sabores eran maravillosamente a limón. La verdad es que cometí algunos errores, como cocinar demasiado el pollo y usar un poco de mozzarella rallada, lo que hizo que tuviera que añadir un poco de crema para suavizarlo. Sin embargo, el sabor de la receta se mantuvo y la haría otra vez. Los cambios fueron usar pasta cacarecce en lugar de espagueti. Como el pollo estaba bien cocido, decidimos no poner pollo en nuestro segundo plato (sí, estaba tan bueno). ¡Nos encantó como plato vegetariano!