Receta de pasta con pollo, espárragos y limón

Esta receta de pasta con limón, espárragos y pollo es un plato delicioso y ligero, ideal para una comida rápida y fácil entre semana. La combinación de espárragos tiernos, pollo jugoso y limón refrescante crea un plato de pasta sabroso y lleno de sabor. Ya sea que cocines para ti mismo o para varios, esta receta es una excelente opción para una cena saludable y satisfactoria. Con solo unos pocos ingredientes sencillos y poco tiempo de preparación, puedes tener este plato delicioso en la mesa en poco tiempo.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Espaguetis con Pollo, Esprragos y Pesto de Albahaca

Este plato es una combinacin fresca y deliciosa, ideal para disfrutar en los das ms clidos. La pasta se mezcla con tiernos trozos de pollo, esprragos crujientes y un toque de limn, creando una experiencia de sabor nica. El pesto de albahaca y un toque picante le dan un toque refrescante que lo convierte en un plato reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes

• 240 gramos de espaguetis
• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas (aproximadamente 150 gramos cada una)
• taza de pesto de albahaca (ajustar al gusto)
• Un manojo de esprragos frescos, cortados en trozos de 5 cm
• Jugo de medio limn
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 1 taza de queso parmesano rallado fresco
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. Llena una olla grande con agua, agrega una pizca de sal y ponla a hervir. Cocina los espaguetis hasta que estn al dente, aproximadamente 12 minutos, removiendo de vez en cuando. Luego, escurre la pasta y guarda una pequea cantidad de agua de la coccin.
2. Mientras se cuece la pasta, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartn grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que estn doradas por ambos lados, unos 5 minutos por cada lado. Unta una cucharadita de pesto sobre cada pechuga y contina cocinando hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74C, aproximadamente de 7 a 10 minutos adicionales.
3. En una sartn separada, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Aade los esprragos y saltalos durante 1 a 3 minutos hasta que estn tiernos pero an crujientes. Agrega el jugo de limn, el ajo picado y las hojuelas de chile rojo, cocinando por un minuto ms para que se liberen los sabores.
4. Mezcla los espaguetis escurridos con los esprragos cocidos en la sartn. Incorpora el pesto restante y el queso parmesano, removiendo hasta que el queso se derrita y cubra la pasta. Si la salsa est demasiado espesa, aade una cucharada del agua reservada de la coccin de la pasta para aligerarla.
5. Corta las pechugas de pollo en tiras finas y colcalas encima de la pasta. Sazona con sal y pimienta negra recin molida antes de servir.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 564
• Grasas Totales: 24g
• Grasas Saturadas: 7g
• Colesterol: 135mg
• Sodio: 559mg
• Carbohidratos: 27g
• Fibra Diettica: 4g
• Azcares: 4g
• Protenas: 59g
• Vitamina C: 20mg
• Calcio: 362mg
• Hierro: 4mg
• Potasio: 824mg

La Pasta de Pollo con Esprragos y Limn es una versin moderna de los platos tradicionales italianos, con un toque americano. Aunque sus races estn inspiradas en el amor italiano por los ingredientes frescos y de temporada, este platillo surgi como una alternativa ms ligera y vibrante a las pastas de pollo con salsa cremosa. Su creacin probablemente se origin en las cocinas caseras, donde los cocineros buscaban comidas rpidas y sabrosas para las noches de semana, que equilibraran protenas, verduras y notas ctricas frescas. La combinacin de limn y esprragos refleja una sensibilidad culinaria primaveral, celebrando los productos frescos a medida que llegan a la temporada.

Variaciones Regionales y Caractersticas

En los Estados Unidos, este platillo es especialmente popular en las regiones costeras y en reas metropolitanas, donde los productos de temporada y las hierbas frescas estn ampliamente disponibles. En California, por ejemplo, los chefs pueden realzar el plato con esprragos orgnicos cultivados localmente y limones Meyer recin exprimidos, que aportan un sabor ctrico ms dulce y suave. Por otro lado, en las variaciones de la Costa Este, se pueden utilizar limones ms cidos y un tipo de pasta ms firme. Aunque la base de espaguetis, pollo y esprragos se mantiene consistente, la intensidad del limn, el ajo y el pesto puede variar segn la regin, adaptndose a los gustos locales.

En Qu Se Diferencia de Platos Similares?

A diferencia de platos tradicionales como el pollo Alfredo o la carbonara, la Pasta de Pollo con Esprragos y Limn se enfoca en sabores brillantes y cidos en lugar de salsas cremosas. El uso de jugo y ralladura de limn fresco crea un perfil limpio y picante, mientras que los esprragos aportan un crujido delicado. El pesto aade una profundidad herbcea sin opacar los sabores naturales de las verduras y el pollo. Este plato tambin se distingue de otras recetas de pasta con limn por su capacidad para equilibrar protenas, verduras y pasta de manera uniforme, convirtindolo en una comida completa, en lugar de un acompaante o una preparacin cargada de salsa.

Ocasiones Tpicas y Lugares de Servicio

Esta pasta se sirve comnmente en cenas familiares informales, brunches y cenas ligeras durante la semana. Los restaurantes especializados en cocina americana contempornea o inspirada en la italiana a menudo la presentan como un plato especial de temporada durante la primavera y el principio del verano, cuando los esprragos estn en su mejor momento. Los cocineros caseros tambin la prefieren por su simplicidad y su capacidad para impresionar a los invitados sin requerir largos tiempos de preparacin. Se acompaa perfectamente con vinos blancos frescos y ensaladas de jardn.

Datos Interesantes

• El esprrago es un diurtico natural y combina bien con el limn para mejorar los beneficios digestivos.
• La combinacin de limn y pollo es una asociacin clsica de sabores que data de las tradiciones culinarias mediterrneas.
• El pesto, originario de Liguria, Italia, aade un color verde fresco y una profundidad umami, haciendo que el plato sea visualmente atractivo adems de sabroso.
• Se utiliza espagueti en esta receta por su disponibilidad universal y facilidad para enrollarlo, pero se pueden sustituir otras formas de pasta, como cavatappi o fettucine, para cambiar la textura.
• Esta receta se considera "comida reconfortante" a pesar de su ligereza, lo que demuestra el paladar en evolucin de los estadounidenses que valora tanto la salud como el placer.

Preguntas frecuentes sobre Receta de pasta con pollo, espárragos y limón

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