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Receta de Mini Hamburguesas de Cheese Puff
Los Cheese Puff Sliders son una versión divertida y deliciosa de los sliders de siempre. Estos mini sándwiches se hacen con bolitas de queso esponjosas en lugar de pan, lo que les da un toque crujiente y bien quesoso al plato clásico. Son perfectos para fiestas o reuniones para ver el partido, y seguro que les encantarán a invitados de todas las edades. Prepáralos para tu próxima reunión y verás cómo desaparecen en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes
Panecillos de Queso Inflado
- 1/2 taza de queso Cheddar fuerte rallado finamente
- 1/2 taza de queso Gruyre rallado finamente
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, en rodajas
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 taza de harina todo uso
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
- 2 huevos grandes
Salsa Especial
- 6 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de ketchup
- 3 cucharadas de mostaza amarilla
Relleno de las Mini Hamburguesas
- 1 1/2 libras de carne molida de res
- Sal y pimienta negra recin molida
- 6 tomates cherry, cortados en cuartos
- 12 rodajas de pepinillos en vinagre
- Hojas de lechuga romana, recortadas
Instrucciones
Preparacin de los Panecillos de Queso
- Precalienta el horno a 450F (235C) y cubre una bandeja de hornear con una capa de silicona.
- En un bol, mezcla los quesos Cheddar y Gruyre. Reserva.
- En una cacerola mediana, agrega el agua, la mantequilla y la sal. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente.
- Retira del fuego y agrega la harina, formando una pasta espesa. Cocina durante 1 a 2 minutos, revolviendo para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola.
- Deja enfriar ligeramente y agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien despus de cada adicin para obtener una masa suave.
- Incorpora la cayena, la pimienta negra y la mitad de los quesos rallados en la masa.
- Con una cuchara pequea o un sacabolas, forma 12 montones de masa y colcalos en la bandeja de hornear. Espolvorea el resto de los quesos sobre cada uno de los montones.
- Hornea a 450F y, despus de 10 minutos, reduce la temperatura a 375F (190C). Cocina durante 30-35 minutos hasta que estn dorados y hayan subido. Deja enfriar un poco antes de trasladarlos a una rejilla.
Preparacin de la Salsa Especial
- En un bol pequeo, mezcla la mayonesa, el ketchup y la mostaza hasta que estn bien integrados. Reserva.
Coccin de las Hamburguesas
- Divide la carne molida en 12 partes iguales y forma bolas, luego aplnalas para obtener discos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Calienta una sartn a fuego medio-alto y cocina las hamburguesas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estn bien doradas. Djalas reposar unos minutos despus de cocinarlas.
Montaje de las Mini Hamburguesas
- Corta los panecillos de queso por la mitad, horizontalmente.
- Unta aproximadamente 1 cucharada de la salsa preparada en la parte inferior de cada panecillo.
- Coloca una hamburguesa sobre la salsa, luego agrega una rodaja de pepinillo, un cuarto de tomate y una hoja de lechuga.
- Cierra con la parte superior del panecillo.
- Srvelas de inmediato para disfrutar de la mejor textura y sabor.
Informacin Nutricional (por mini hamburguesa)
- Caloras: 969
- Grasas totales: 68g (87% del valor diario recomendado)
- Grasas saturadas: 22g (109% del valor diario recomendado)
- Colesterol: 218mg (73% del valor diario recomendado)
- Sodio: 1019mg (44% del valor diario recomendado)
- Carbohidratos: 44g (16% del valor diario recomendado)
- Fibra diettica: 3g (11% del valor diario recomendado)
- Azcares: 4g
- Protenas: 46g (91% del valor diario recomendado)
- Vitamina C: 14mg (16% del valor diario recomendado)
- Calcio: 303mg (23% del valor diario recomendado)
- Hierro: 5mg (28% del valor diario recomendado)
- Potasio: 1267mg (27% del valor diario recomendado)
Los sliders de masa de queso son una versin moderna que fusiona dos tradiciones culinarias clsicas: el gougre francs y el slider estadounidense. Los gougres se originaron en la regin de Borgoa, Francia, como pasteles ligeros y aireados hechos con masa choux y queso, tpicamente Gruyre. Estos se servan en reuniones sociales y cenas elegantes como bocaditos fciles de comer con los dedos.
El slider, una versin miniaturizada de la hamburguesa, gan popularidad en los Estados Unidos a mediados del siglo XX, especialmente en los comedores y en fiestas informales. Al combinar estos dos elementos, los sliders de masa de queso ofrecen una versin sofisticada y juguetona de los sndwiches de bocado, fusionando la tcnica francesa con la cultura de la comida casual estadounidense.
Variaciones Regionales e Influencias
Si bien la receta presentada usa quesos Gruyre y Cheddar, existen variaciones regionales dependiendo de las preferencias locales de queso. En Francia, se puede usar Comt o Emmental en lugar de Gruyre. En los Estados Unidos, los sliders suelen incorporar quesos locales como Monterey Jack o Colby. Algunas regiones experimentan aadiendo hierbas como tomillo o cebollinos a la masa de los gougres para mejorar el sabor, mientras que otras se enfocan en carnes diferentes o pattys vegetarianos. Las reas costeras pueden acompaar los sliders con mariscos o pasteles de cangrejo, resaltando los ingredientes locales en este verstil bocadillo.
Caractersticas que los Diferencian de Platos Similares
A diferencia de los sliders tradicionales, que utilizan bollos de pan estndar, los sliders de masa de queso reemplazan el bollo con una masa choux aireada y con queso. Esto le da al slider una textura nica: crujiente y dorado por fuera, suave y ligero por dentro. Comparados con los bocaditos de queso tradicionales, estos sliders son salados y sustanciosos, incorporando un elemento de protenatpicamente una pequea hamburguesay toppings frescos como lechuga, tomate y pepinillos. Esta combinacin los convierte tanto en un aperitivo novedoso como en un plato principal satisfactorio, fusionando la pastelera con el sndwich.
Ocasiones Comunes para Servirlos
Los sliders de masa de queso se sirven con frecuencia en fiestas de ccteles, reuniones festivas o eventos casuales de lujo debido a su apariencia elegante y tamao fcil de comer. Tambin son populares en brunches o como aperitivos en restaurantes que se enfocan en comida creativa para comer con los dedos. Su formato miniaturizado los hace ideales para buffets o mens degustacin, donde la presentacin y la conveniencia son clave. Algunos chefs incluso los incluyen como parte de mens temticos, ofreciendo variaciones estacionales que coinciden con los productos locales o las ocasiones festivas.
Datos Curiosos y Perspectivas Culinarias
Un dato curioso sobre los sliders de masa de queso es que la masa choux, a pesar de ser pegajosa al principio, se infla dramticamente durante la coccin debido al alto contenido de humedad que se convierte en vapor. Esta tcnica es idntica a la utilizada para hacer clairs o profiteroles. Adems, la combinacin de quesos no solo mejora el sabor, sino que tambin crea integridad estructural, ayudando a que el bollo mantenga el slider unido sin volverse empapado. El chef John Mitzewich, quien es reconocido por popularizar esta receta en lnea, recomienda una salsa secreta que combina mayonesa, ketchup y mostaza para equilibrar el rico queso y la carne sabrosa, demostrando la mezcla de tradiciones culinarias de diferentes culturas en un solo bocado.
Preguntas frecuentes sobre Receta de Mini Hamburguesas de Cheese Puff
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Comentarios
Lacyanne
06/17/2025 03:06:38 PM
Estas pequeñas delicias parecen impresionantes pero son bastante simples. Se hicieron sorprendentemente fácil. La próxima vez añadiría un poco más de queso a la hamburguesa, aunque parece mucho queso, aún podría haber más sabor a queso. Esta es una receta excelente si te das cuenta de que no tienes pan cuando ya decidiste hacer hamburguesas para la cena. Definitivamente las haré para una fiesta en el futuro. ¡Gracias, Chef John!
Rebecca Torres
01/08/2025 04:16:55 PM
Todos pensaron que tomó horas hacerlas.
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