Receta de Pollo al Limón y Ajo con Verduras en Bandeja

Precalienta el horno a 200°C. En un tazón pequeño, mezcla 1/4 taza de aceite de oliva, el jugo de 1 limón, 3 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta. Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear, rodea con verduras picadas (como pimientos, calabacines y cebolla roja), y vierte la mezcla de limón y ajo por encima. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Sirve caliente y disfruta.

Tiempo de cocción: 40 minutos

Receta de Pollo al Horno con Verduras y Limn

Ingredientes (Para 4 personas)

• 900 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 60 g de mantequilla sin sal
• 1/2 cebolla roja cortada en rodajas finas
• 4 dientes de ajo picados finamente
• 2 cucharaditas de mezcla de especias griegas
• 450 g de esprragos frescos, cortados por la mitad
• 6 pimientos mini de colores variados, sin semillas y cortados en cuartos
• 120 ml de caldo de pollo
• 1 limn (ralladura y jugo)
• Rodajas de limn para decorar (opcional)
• Ramitas de perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200C. Cubre una bandeja de horno con papel aluminio o papel para hornear para facilitar la limpieza.
2. Seca bien los muslos de pollo con toallas de papel y saznalos generosamente con sal y pimienta por todos los lados.
3. En una sartn grande, calienta la mantequilla a fuego medio-alto. Cuando se derrita y empiece a burbujear, agrega el pollo y dralo por ambos lados hasta que tenga una costra dorada, aproximadamente 3-5 minutos por lado.
4. Coloca el pollo dorado en la bandeja de horno preparada y hornalo durante 15 minutos.
5. Retira la sartn del fuego. Aade la cebolla en rodajas, el ajo picado y las especias griegas. Remueve suavemente para que los sabores se mezclen, sin cocinar por ms tiempo.
6. Agrega los esprragos y los pimientos a la sartn. En un tazn pequeo, mezcla el caldo de pollo con el jugo y la ralladura de limn, y vierte sobre las verduras. Deja reposar la mezcla fuera del fuego.
7. Voltea los muslos de pollo en la bandeja de horno y distribuye las verduras alrededor de ellos. Roca cada pieza de pollo con aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla lquida de la sartn.
8. Vuelve a colocar la bandeja en el horno y cocina hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74C (cuando los jugos sean claros), unos 15 minutos ms.
9. Sirve colocando el pollo en el centro de un plato grande, rodeado de las verduras asadas. Decora con rodajas de limn y ramitas de perejil fresco, si lo deseas. Sirve de inmediato, mientras an est caliente.

Informacin Nutricional (Por porcin)

• Caloras: 607
• Grasa total: 30 g (39% DV)
• Grasa saturada: 13 g (64% DV)
• Colesterol: 308 mg (103% DV)
• Sodio: 1376 mg (60% DV)
• Carbohidratos totales: 34 g (12% DV)
• Fibra diettica: 9 g (34% DV)
• Azcares: 13 g
• Protenas: 61 g (123% DV)
• Vitamina C: 182 mg (202% DV)
• Calcio: 128 mg (10% DV)
• Hierro: 5 mg (28% DV)
• Potasio: 1369 mg (29% DV)

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Los valores nutricionales reales pueden variar segn los ingredientes y el mtodo de coccin. Para obtener orientacin diettica mdica, consulte con un profesional de la salud.

Historia y Origen

El plato conocido como "Pollo al Ajo y Limn en una Bandeja con Verduras" es una versin moderna de las tradicionales recetas de pollo asado que datan de siglos atrs. El asado de pollo con aromticos como el ajo y el limn tiene sus races en la cocina mediterrnea, particularmente en Grecia e Italia, donde los ctricos y las hierbas se utilizaban comnmente para realzar los sabores del pollo. Sin embargo, el concepto de cocinar todo en una sola bandeja de horno es ms reciente, surgido en Estados Unidos a finales del siglo XX, cuando los cocineros caseros buscaban comidas convenientes de una sola bandeja que minimizaran la limpieza y a la vez preservaran los sabores intensos.

Variaciones Regionales

Aunque esta receta tiene una base estadounidense, sus elementos provienen en gran parte de las tradiciones mediterrneas. En Grecia, una preparacin similar podra incluir limn, ajo y organo, mientras que las versiones italianas podran llevar romero y queso parmesano. En Estados Unidos, las variaciones suelen adaptarse a las verduras locales disponibles, como esprragos, pimientos o zanahorias, lo que convierte este plato en una receta verstil que puede reflejar la temporada de productos frescos. El uso de mantequilla para dorar, en lugar de aceite de oliva, es un giro particularmente estadounidense que aporta riqueza y profundidad al plato.

Caractersticas Distintivas

A diferencia del pollo asado clsico o de los platos salteados, esta receta pone nfasis en cocinar todo en una sola bandeja. Este mtodo permite que las verduras absorban los jugos del pollo mientras se asan, creando un sabor naturalmente infusionado. La combinacin de jugo de limn, cscara y pollo dorado con mantequilla le da un sabor brillante y sabroso que lo distingue de las recetas ms simples de pollo solo con hierbas o ajo. La inclusin de mini pimientos y esprragos agrega una textura fresca y crujiente rara vez encontrada en los asados tradicionales de una sola bandeja.

Ocasiones Tpicas para Servirlo

El "Pollo al Ajo y Limn en una Bandeja con Verduras" se sirve comnmente como cena entre semana debido a su simplicidad, pero tambin es lo suficientemente elegante para eventos informales. Combina bien con una ensalada ligera, papas asadas o pan crujiente. Los restaurantes que se especializan en comida reconfortante o en la fusin de la cocina americana y mediterrnea suelen ofrecer platos similares de pollo asado en sus mens, destacando tanto la presentacin como la facilidad de preparacin. El plato se sirve generalmente caliente, adornado con perejil fresco y rodajas de limn, lo que le da un atractivo visual y una frescura aromtica.

Datos Interesantes

• El mtodo de cocinar en bandeja reduce el tiempo de coccin y simplifica la limpieza, lo que lo convierte en un favorito entre las familias ocupadas y los cocineros caseros.
• El uso de jugo de limn no solo realza el sabor, sino que tambin ayuda a ablandar el pollo, una tcnica utilizada histricamente en las cocinas mediterrneas.
• Este plato es naturalmente libre de gluten y puede adaptarse a diversas preferencias dietticas, intercambiando la mantequilla por aceite de oliva o aadiendo diferentes verduras.
• Aunque pueda parecer moderno, el asado de carne con ctricos y ajo es una prctica culinaria que existe desde hace cientos de aos, mostrando el atractivo atemporal de estas combinaciones de sabores.
• El acompaamiento de verduras coloridas con pollo crea un plato visualmente llamativo, una tcnica frecuentemente utilizada en fotografa culinaria y en la presentacin de recetas para libros de cocina y sitios web.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pollo al Limón y Ajo con Verduras en Bandeja

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