Receta de palitos de pescado caseros

Los palitos de pescado caseros son un plato rico y fácil de preparar que le encantará a toda la familia. Esta receta usa filetes de pescado blanco fresco, rebozados con pan rallado crujiente y horneados hasta quedar perfectos. Sírvelos con salsa tártara y gajos de limón para una comida clásica y llena de sabor.

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Receta de Palitos de Pescado Caseros con Salsa Trtara

Los recuerdos de la infancia con los palitos de pescado congelados son agradables, pero estas versiones caseras llevan esta clsica delicia a un nivel completamente nuevo. Son ideales para una cena rpida entre semana, perfecta para toda la familia.

Ingredientes

Para los Palitos de Pescado:

• 450 g de filetes de pescado blanco firme (bacalao, halibut o bagre), descongelados si estn congelados
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 taza de pan rallado Panko
• 2 cucharaditas de condimento Old Bay (o especias Cajn o de limn y pimienta)
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de agua
• 1/3 taza de harina de trigo
• Spray antiadherente para cocinar
• 1 limn cortado en gajos

Para la Salsa Trtara:

• 1/3 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de encurtidos en trozos (dulces o de pepinillo agrio)
• 1 cucharada de cebolla roja finamente picada
• 1 1/2 cucharaditas de eneldo fresco picado (o 1/2 cucharadita de eneldo seco)
• 1 cucharadita de alcaparras (opcional)
• 1/2 cucharadita de jugo de limn recin exprimido

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 190C y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una alfombrilla de silicona.
2. Seca los filetes de pescado con toallas de papel y saznalos con sal y pimienta. Corta los filetes en tiras de 2,5 cm de grosor.
3. En un recipiente poco profundo, mezcla el pan rallado Panko con el condimento Old Bay.
4. En un tazn separado, bate el huevo con el agua.
5. Coloca la harina en un tercer recipiente. Pasa cada tira de pescado por la harina, luego sumrgelas en la mezcla de huevo y finalmente cubre con el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
6. Coloca los palitos de pescado empanizados en la bandeja para hornear preparada y roca ligeramente con el spray para cocinar para obtener una capa dorada.
7. Hornea durante 18 a 20 minutos, dando la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estn crujientes y dorados.
8. Mientras tanto, prepara la salsa trtara: en un tazn pequeo, mezcla la mayonesa, los encurtidos, la cebolla roja, el eneldo, las alcaparras (si las usas) y el jugo de limn. Guarda en el refrigerador al menos 2 horas antes de servir.
9. Sirve los palitos de pescado con los gajos de limn y la salsa trtara fra.

Consejos para Cocinar

• Freidora de Aire: Precalienta a 200C y cocina en tandas durante aproximadamente 7 minutos, dndoles la vuelta una vez.
• Frer en Aceite: Calienta 1 taza de aceite vegetal hasta que est caliente. Fra 4 palitos a la vez durante 2-3 minutos por cada lado, luego escrrelos sobre toallas de papel. Mantn los palitos calientes en el horno a 93C mientras terminas de cocinar el resto.
• Variaciones de Sazonado: Puedes sustituir el condimento Old Bay por especias Cajn o de limn y pimienta, ajustando las especias a tu gusto.
• Congelar: Congela los palitos de pescado empanizados crudos sobre una bandeja para hornear hasta que se endurezcan (aproximadamente 1 hora), luego transfirelos a un recipiente hermtico para guardarlos hasta por 1 mes.

Sugerencias para Servir

Estos palitos de pescado son perfectos acompaados de salsa trtara casera, remoulade, ketchup, papas fritas o una ensalada de col clsica para una comida completa y satisfactoria.

Almacenaje

Guarda las sobras en un recipiente hermtico en el refrigerador por hasta 4 das. Recalienta en el horno o en la freidora de aire para mantener la textura crujiente.

Informacin Nutricional (Por Porcin)

• Caloras: 486
• Grasas: 18g
• Carbohidratos: 51g
• Protenas: 35g
• Colesterol: 116mg
• Sodio: 1027mg
• Fibra Diettica: 7g
• Vitamina C: 110mg
• Calcio: 135mg
• Hierro: 4mg
• Potasio: 709mg