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Receta de Hamburguesa de Pollo Mezclado Bang Bang
Esta receta de hamburguesa de pollo mezclado Bang Bang es un giro delicioso de un clásico favorito. La combinación de pollo jugoso, especias llenas de sabor y una cremosa salsa bang bang crea una hamburguesa irresistible que seguro impresionará. Perfecta para una comida rápida entre semana o una barbacoa el fin de semana, esta receta seguro se convertirá en la nueva favorita de la familia.
Esta hamburguesa nica combina championes finamente picados con pollo molido, creando un perfil de sabor umami inigualable. Ideal para cenas especiales o como un capricho en el fin de semana, esta hamburguesa es audaz, jugosa y todo menos ordinaria. Acompala con un cctel fresco, un vino blanco ligero, una pilsner refrescante o agua con gas de sabor ctrico para una experiencia gastronmica completa.
Ingredientes
Verduras en vinagre rpido
- 3/4 taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de azcar
- 2 cucharaditas de semillas de ssamo
- 1 zanahoria pequea, cortada en juliana fina
- 1/4 de pepino ingls grande, cortado en tiras
- 1/4 de cebolla roja pequea, cortada en gajos finos
Salsa Bang Bang
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de salsa tailandesa de chile dulce
- 2 cucharaditas de Sriracha (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1/8 cucharadita de sal
Componentes de la hamburguesa
- 8 onzas de championes crimini, cortados en mitades o cuartos
- 6 cucharadas de aceite de cacahuate, divididas
- 1 libra de pollo molido (mezcla de carne blanca y oscura)
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 4 jalapeos, partidos a la mitad y desvenados
- 8 cebollas verdes, recortadas y partidas a lo largo
- 4 panes brioche, partidos por la mitad
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de pan rallado panko
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Pasos de preparacin
Paso 1: Preparacin de las verduras en vinagre
En un bol pequeo, bate el vinagre de arroz, agua, azcar y semillas de ssamo hasta que se integren bien. Sumerge las zanahorias, el pepino y los gajos de cebolla en esta mezcla. Deja reposar en el refrigerador, removiendo ocasionalmente, para que se marine de manera uniforme.
Paso 2: Preparacin de la salsa Bang Bang
En un bol, combina la mayonesa, la salsa tailandesa de chile dulce, la Sriracha, el vinagre de arroz y la sal. Refrigera hasta que vayas a servir.
Paso 3: Asado de los championes
Precalienta el horno a 200C (400F) y cubre una bandeja de hornear con papel aluminio. Mezcla los championes con 1 cucharada de aceite de cacahuate y distribyelos de forma uniforme en la bandeja. Asa durante 15 minutos, removiendo a la mitad del tiempo. Deja enfriar un poco.
Paso 4: Picado de los championes
Pasa los championes a un procesador de alimentos y pulsa hasta que estn finamente picados, o si prefieres, pica a mano con un cuchillo.
Paso 5: Formado de las hamburguesas
En un bol grande, mezcla los championes picados, el pollo molido y la sal. Forma cuatro hamburguesas de tamao igual, adaptadas al tamao de tus panes. Colcalas en papel manteca o plstico film y refrigera durante al menos 30 minutos.
Paso 6: Asado de los vegetales
Ajusta la parrilla del horno para que quede a unos 15 cm del calor. Coloca los jalapeos y las cebollas verdes en una bandeja, roca con 1 cucharadita de aceite y cocina bajo la parrilla hasta que estn bien dorados, girndolos una vez. Retira y reserva.
Paso 7: Tostado de los panes
Calienta una sartn de hierro fundido a fuego medio-alto. Unta ligeramente con aceite y tuesta los panes, con la parte cortada hacia abajo, hasta que estn dorados, de 2 a 4 minutos. Retira del fuego.
Paso 8: Empanado de las hamburguesas
Bate los huevos con un poco de agua en un bol. Coloca el pan rallado panko en un plato aparte. Sumerge cada hamburguesa en el huevo, dejando que escurra el exceso, y luego cbrela con el pan rallado por ambos lados.
Paso 9: Coccin de las hamburguesas
En la sartn, calienta el aceite restante a fuego medio. Fra las hamburguesas durante 3 minutos por cada lado, asegurndote de que alcancen una temperatura interna de 74C (165F). Colcalas en un plato con papel toalla para que escurran el exceso de aceite.
Paso 10: Montaje de la hamburguesa
Extiende una capa fina de salsa Bang Bang en la base de cada pan. Coloca dos mitades de jalapeo, una hamburguesa, las verduras en vinagre, las cebollas asadas y espolvorea con cilantro. Aade ms salsa Bang Bang y cubre con la otra mitad del pan.
Consejos del Chef
- Para lograr la mxima jugosidad, utiliza una combinacin de carne blanca y oscura de pollo. La carne completamente blanca podra quedar seca.
- Si prefieres carne de res, puedes sustituir el pollo por 1 libra de carne molida 80/20 y omitir el empanado.
- Usa guantes al manipular los jalapeos para evitar irritaciones.
Informacin Nutricional (por porcin)
- Caloras: 1066
- Grasas Totales: 64g
- Grasas Saturadas: 14g
- Colesterol: 253mg
- Sodio: 1711mg
- Carbohidratos Totales: 80g
- Fibra Diettica: 6g
- Azcares: 21g
- Protenas: 43g
- Vitamina C: 14mg
- Calcio: 247mg
- Hierro: 7mg
- Potasio: 1286mg
El Bang Bang Blended Chicken Burger es una creacin culinaria moderna que fusiona las tcnicas tradicionales de hacer hamburguesas con sabores audaces inspirados en la cocina asitica. Su origen se encuentra en la creciente tendencia de la cocina fusin, donde los chefs combinan ingredientes y mtodos de distintas tradiciones culinarias. El trmino "Bang Bang" hace referencia a la salsa picante, dulce y cida que define esta hamburguesa, dndole un nombre juguetn y memorable. Este plato representa una versin gourmet de la clsica hamburguesa americana de pollo, ofreciendo una experiencia llena de sabor y una presentacin visualmente atractiva.
Variaciones Regionales y Toques Locales
Aunque esta hamburguesa se considera un plato fusin, ha sido adaptada en diversas regiones para resaltar productos locales y preferencias culinarias. En los Estados Unidos, el uso de championes cremini en la mezcla de la carne agrega una profundidad umami, mientras que los vegetales encurtidos rpidamente aportan un crujido fresco que recuerda a la comida callejera del sudeste asitico. En las regiones costeras, los chefs a veces incorporan mariscos locales o sustituyen el pollo por pavo e incluso alternativas basadas en plantas, manteniendo el perfil de sabor esencial del "Bang Bang". Esta flexibilidad permite que la hamburguesa evolucione sin perder su identidad.
Caractersticas Distintivas en Comparacin con Platos Similares
A diferencia de las hamburguesas tradicionales de pollo, que a menudo pueden ser secas y sosas, el Bang Bang Blended Chicken Burger incorpora championes asados directamente en la carne molida de pollo, lo que mejora la jugosidad y la textura. La inclusin de la salsa Bang Bang una combinacin de mayonesa, salsa tailandesa de chile dulce, Sriracha y vinagre de arroz aade una complejidad de sabores que lo distingue de las salsas tradicionales para hamburguesas. Adems, la ensalada encurtida y los jalapeos asados proporcionan un contraste nico de sabores y texturas, diferencindolo de los tpicos sndwiches de pollo a la parrilla.
Dnde se Suele Servir
Esta hamburguesa se encuentra principalmente en restaurantes de comida casual de alta gama, gastropubs y establecimientos de comida fusin que se enfocan en crear platos reconfortantes y creativos. Tambin ha ganado popularidad en fiestas y reuniones familiares debido a su presentacin visualmente impactante y su sofisticado perfil de sabor. Se sirve comnmente junto a bebidas ligeras y refrescantes, como ccteles de gin, vino blanco fresco o incluso agua con gas, lo que eleva la experiencia culinaria ms all de una comida tpica de hamburguesa.
Datos Curiosos y Notas Culinarias
- La mezcla de championes no solo mejora el sabor, sino que tambin aumenta el volumen total de las hamburguesas, lo que las hace ms rentables sin sacrificar el sabor.
- La receta hace hincapi en equilibrar los elementos dulces, picantes y salados, lo que la hace atractiva para un pblico amplio, incluidos aquellos que generalmente prefieren las hamburguesas de carne de res.
- Preparar componentes como la salsa Bang Bang y la ensalada encurtida con anticipacin intensifica los sabores y reduce el tiempo de ensamblaje durante la coccin.
- La hamburguesa ha sido presentada en concursos culinarios que destacan formas innovadoras de incorporar championes en platos clsicos, obteniendo elogios por su perfil umami.
- Demuestra el potencial creativo de mezclar hamburguesas tradicionales americanas con sabores globales, mostrando cmo un plato familiar puede reinventarse con modificaciones mnimas pero pensadas.
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Preguntas frecuentes sobre Receta de Hamburguesa de Pollo Mezclado Bang Bang
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Comentarios
Matthew Robinson
01/02/2024 11:31:20 PM
¡Fantástico! Preparé la mayor parte del plato por la mañana, lo que hizo mucho más fácil montarlo para la cena. Los sabores combinan a la perfección y estas hamburguesas realmente valen la pena. Cuesta creer que sea una hamburguesa de pollo: los champiñones asados las hacen súper jugosas y llenas de sabor. Nos encantó cada bocado y sin duda las volveremos a hacer.
Daniel Brown
01/20/2023 06:00:30 AM
El sabor fue increíble, aunque requiere algo de trabajo. Si adelantas parte de la preparación, realmente vale la pena. Recomiendo dejar lista la ensalada, las verduras y las hamburguesas con antelación. Yo lo hice por la mañana junto con la salsa bang bang y luego cociné todo rápido para la cena. Los champiñones asados estaban espectaculares. En general, el sabor es impresionante, como el de una hamburguesa de un muy buen restaurante.
Rachel Perez
03/25/2025 06:27:29 AM
¡Dios mío, esta hamburguesa es una maravilla! Normalmente no me encanta el pollo molido, pero esta quedó tan jugosa y sabrosa que me conquistó. El equilibrio entre el crujiente de la ensalada y el toque picante es perfecto. Es una receta para guardar y repetir sin duda.
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