Receta de Pastel de Carne estilo Sloppy Joe

Esta receta de Pastel de Pastor estilo Sloppy Joe es una deliciosa versión del clásico plato reconfortante. La combinación de carne molida sabrosa en una rica salsa de tomate, cubierta con puré de papas cremoso, crea una comida abundante y satisfactoria. Perfecta para una cena familiar acogedora o para llevar a una reunión, este plato seguro que será un éxito con todos en la mesa. Sigue estos sencillos pasos para preparar un Pastel de Pastor estilo Sloppy Joe lleno de sabor y comodidad que hará que todos quieran repetir. ¡Disfruta!

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Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 450 g de carne molida de res
• 1 taza de cebolla amarilla en cubos pequeos
• 1 cubo de caldo de res (aprox. 10 g)
• 1 1/2 cucharaditas de azcar moreno claro
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1 lata (400 g) de tomates triturados
• 1/2 taza de ketchup de tomate
• 1/3 taza de caldo de res
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 paquete (900 g) de pur de patatas refrigerado
• 1/2 taza de queso Cheddar rallado
• 1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
• Cebollino fresco picado para decorar

Instrucciones

Paso 1: Preparacin y Precalentado

Rene todos los ingredientes y enciende el horno a 190C para que alcance la temperatura mientras preparas el relleno.

Paso 2: Saltear Aromticos

Calienta el aceite de oliva en una sartn grande de 30 cm a fuego medio-alto. Aade el ajo picado y revuelve durante aproximadamente un minuto hasta que libere su aroma, cuidando que no se queme.

Paso 3: Cocinar la Carne

Incorpora la carne molida a la sartn. Separa los trozos con una cuchara de madera y cocina unos 6 minutos hasta que est dorada de manera uniforme. Retira del fuego.

Paso 4: Manejar los Jugos

Vierte los jugos de la carne en un recipiente pequeo, deja que se enfren un poco y deschalos de manera segura.

Paso 5: Pochar la Cebolla

Regresa la sartn al fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, removiendo constantemente durante 3 minutos hasta que est suave y traslcida.

Paso 6: Condimentar la Carne

Incorpora el cubo de caldo, el azcar moreno, la mostaza en polvo y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que los condimentos se integren completamente.

Paso 7: Preparar la Salsa

Agrega los tomates triturados, el ketchup, el caldo, la pasta de tomate y la salsa Worcestershire. Lleva la mezcla a un ligero hervor a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese y adquiera brillo. Retira del fuego.

Paso 8: Colocar el Pur

Distribuye el pur de patatas refrigerado sobre la mezcla de carne de manera uniforme, cubriendo toda la superficie.

Paso 9: Aadir Queso

Espolvorea el queso Cheddar y el Monterey Jack rallados sobre el pur de forma pareja.

Paso 10: Hornear

Introduce la sartn en el horno precalentado y hornea durante 10 minutos, hasta que el pur est caliente y el queso se haya derretido completamente.

Paso 11: Dorar la Superficie

Cambia la funcin del horno a gratinar sin sacar la sartn y gratina durante 4-5 minutos hasta que la capa de queso adquiera un tono dorado claro.

Paso 12: Servir

Deja reposar el platillo 5 minutos antes de servir. Decora con cebollino fresco picado al gusto.

El Pastel de Pastor Sloppy Joe es una invencin culinaria moderna que fusiona dos platos tradicionales y reconfortantes: el clsico Sloppy Joe estadounidense y el tradicional Pastel de Pastor britnico. El Pastel de Pastor tiene sus races en el siglo XVIII en Inglaterra, donde originalmente se preparaba con cordero picado y se cubra con pur de papas, como una forma eficiente de aprovechar las sobras de carne. Por otro lado, los Sloppy Joes surgieron en los Estados Unidos a principios del siglo XX como un sndwich de carne molida en salsa de tomate, de consistencia suelta. La fusin de estos dos platos probablemente se origin en crculos de cocina casera contempornea, con el objetivo de crear una comida sustanciosa, sabrosa y de un solo plato, utilizando ingredientes familiares y sabores audaces.

Variaciones Regionales

Aunque el Pastel de Pastor clsico est asociado con las Islas Britnicas y los Sloppy Joes con la cocina estadounidense, el hbrido Pastel de Pastor Sloppy Joe ha ganado popularidad principalmente en Amrica del Norte. Las variaciones regionales suelen incluir el tipo de queso utilizado, la adicin de salsa Worcestershire o ketchup para realzar el perfil sabroso y dulce, o incluso sustituir el cordero por carne de res o pavo. En algunas partes de los EE. UU., los cocineros experimentan con salsas barbacoa, creando una variante ahumada que refleja las tradiciones locales de la barbacoa.

Caractersticas Distintivas

A diferencia del Pastel de Pastor tradicional, que resalta el sabor sutil del cordero y una mezcla sencilla de verduras debajo del pur de papas, este plato es ms rico y robusto. La mezcla de carne del Sloppy Joe incorpora una salsa a base de tomate con condimentos como azcar moreno, mostaza y salsa Worcestershire, lo que le da un sabor ligeramente cido y dulce. Es ms parecido a una cazuela de comida reconfortante que al Pastel de Pastor original, lo que lo hace fcilmente reconocible en comparacin con el Pastel de Pastor clsico y el sndwich abierto de Sloppy Joe.

Ocasiones Tpicas de Servicio

El Pastel de Pastor Sloppy Joe generalmente se sirve como plato principal en cenas familiares informales, fiestas o reuniones navideas. Su preparacin en una sola sartn y sus generosas porciones lo hacen ideal para alimentar a un grupo grande. A menudo se acompaa con una simple ensalada verde o vegetales asados, aunque su rico sabor puede disfrutarse por s solo. Algunos restaurantes y comedores en los EE. UU. tambin incluyen este hbrido en sus mens de temporada, destacando su atractivo como un plato moderno de comida reconfortante.

Datos Curiosos

• Este plato es un ejemplo de la tendencia culinaria de las combinaciones, donde los chefs fusionan recetas familiares para crear comidas innovadoras.
• El nombre "Pastel de Pastor Sloppy Joe" refleja su doble herencia: "Sloppy Joe" por la carne suelta como cobertura y "Pastel de Pastor" por la capa clsica de pur de papas.
• A pesar de su sabor indulgente, la receta puede adaptarse a preferencias dietticas sustituyendo la carne por lentejas, tofu o trozos vegetales.
• La combinacin de texturas dulces, sabrosas y quesosas de este plato atrae a todas las edades, lo que lo convierte en un favorito de la familia en Amrica del Norte.
• Aunque no es tradicional histricamente, representa el enfoque moderno estadounidense hacia la comida reconfortante: flexible, sabrosa y fcil de preparar.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel de Carne estilo Sloppy Joe

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