Receta de Stroganoff de Pollo

El Pollo Stroganoff es un plato delicioso y reconfortante, ideal para una noche acogedora en casa. Trozos de pollo tiernos se cocinan en una salsa cremosa de champiñones, con sabor a cebolla, ajo y un toque de pimentón. Es una comida sustanciosa, fácil de preparar y seguro se convertirá en un favorito de la familia. Sirve el Pollo Stroganoff sobre fideos de huevo o arroz para una cena satisfactoria que te calentará por dentro.

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Disfruta de un delicioso plato de pollo, acompaado de championes tiernos y una salsa suave, perfecto para una cena reconfortante en cualquier da de la semana. Este platillo combina sabores ricos y texturas agradables que lo hacen ideal para una comida completa.

Ingredientes

• 560 g de muslos de pollo sin hueso y sin piel, cortados en trozos pequeos
• 1/2 cucharadita de sal, dividida
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida, dividida
• 3 cucharadas de harina de trigo, divididas
• 1 cucharada de aceite vegetal (y un poco ms si es necesario)
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 225 g de championes cremini, finamente laminados
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 240 ml de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 120 ml de crema agria
• 2 tazas de arroz cocido, o al gusto
• Paprika para decorar
• Cebolln fresco picado, para decorar

Instrucciones

1. Prepara todos los ingredientes antes de comenzar. Asegrate de que el pollo, los championes, la cebolla y el ajo estn listos para cocinar.
2. Condimenta los trozos de pollo con la mitad de la sal y la pimienta. Luego, cubre los trozos con 2 cucharadas de harina, asegurndote de que estn bien recubiertos.
3. Calienta una cucharada de aceite en una sartn grande de 30 cm a fuego medio. Cocina la mitad del pollo durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que se dore bien. Retralo y repite con el resto del pollo, aadiendo ms aceite si es necesario.
4. En la misma sartn, derrite la mantequilla. Agrega los championes y la cebolla, cocinndolos durante 6 a 8 minutos hasta que los championes suelten su jugo y este se evapore casi por completo.
5. Incorpora el ajo picado y cocina durante un minuto, hasta que se liberen los aromas.
6. Espolvorea la harina restante sobre las verduras y cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto para que la harina pierda su sabor crudo.
7. Vierte el caldo de pollo, la salsa Worcestershire, la mostaza Dijon, y el resto de la sal y la pimienta. Remueve mientras raspas las partculas doradas pegadas al fondo de la sartn. Lleva a ebullicin suave.
8. En un tazn aparte, mezcla la crema agria con 120 ml del lquido caliente para temperarla. Luego, incorpora esta mezcla de vuelta a la sartn, batiendo hasta que quede bien integrado.
9. Vuelve a poner la sartn en el fuego medio y deja que hierva nuevamente. Aade el pollo cocido y cocina a fuego lento durante 2 a 3 minutos, hasta que se caliente por completo y la salsa espese un poco.
10. Sirve el pollo con la salsa de championes sobre arroz caliente. Decora con una pizca de paprika y cebolln picado para un toque fresco y colorido.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 506
• Grasas totales: 23 g (30% VD)
• Grasas saturadas: 9 g (43% VD)
• Colesterol: 198 mg (66% VD)
• Sodio: 801 mg (35% VD)
• Carbohidratos: 35 g (13% VD)
• Fibra diettica: 1 g (5% VD)
• Protenas: 41 g (81% VD)
• Vitamina C: 3 mg (4% VD)
• Calcio: 85 mg (7% VD)
• Hierro: 3 mg (19% VD)
• Potasio: 855 mg (18% VD)