Receta clásica de pollo frito picante del sur

Esta receta clásica de pollo frito picante del sur es un imprescindible para cualquier amante del pollo frito. La combinación de pollo crujiente y dorado con un toque picante hará que tus papilas gustativas se emocionen. Sigue esta receta fácil para preparar un plato delicioso que seguro impresionará a tu familia y amigos.

Ingredientes

• 1 pollo entero, cortado en 8 piezas
• 2 tazas de suero de leche (buttermilk)
• 3 huevos grandes
• 7 chorros de salsa picante
• 2 cucharadas de sal kosher, dividida
• 2 cucharadas de pimienta negra recin molida, dividida
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentn
• 1 cucharadita de organo seco
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cuarto de aceite vegetal, para frer

Instrucciones

1. En un tazn grande, bate el suero de leche, los huevos, la salsa picante, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de pimienta negra hasta que todo est bien incorporado.
2. Sumerge las piezas de pollo en la mezcla hasta que queden completamente cubiertas. Cubre el tazn y refrigera durante al menos 20 minutos, o hasta 24 horas para un sabor ms profundo.
3. En otro recipiente, mezcla la harina con la sal restante, la pimienta negra, el polvo de cebolla, el ajo en polvo, el pimentn, el organo y la pimienta de cayena. Revuelve hasta que las especias se distribuyan uniformemente.
4. Prepara una rejilla sobre una bandeja para hornear, donde colocars el pollo despus de empanarlo para que escurra el exceso de harina.
5. Saca las piezas de pollo del refrigerador. Una a una, levanta cada pieza de la marinada, dejando que el exceso de lquido caiga, y presinala sobre la mezcla de harina hasta que quede bien cubierta. Coloca las piezas empanadas en la rejilla.
6. Para una capa extra crujiente, repite el proceso de empanado: cubre nuevamente las piezas con la mezcla de harina presionando firmemente. Luego, vuelve a colocar todas las piezas en la rejilla.
7. Calienta el aceite vegetal en una olla profunda (tipo Dutch oven) a fuego medio-alto, hasta que alcance los 175C (350F).
8. Coloca una rejilla limpia sobre una bandeja con toallas de papel para drenar el exceso de aceite despus de frer.
9. Introduce con cuidado algunas piezas de pollo en el aceite caliente, asegurndote de no llenar la olla demasiado. Fra durante unos 10-15 minutos, volteando de vez en cuando, hasta que estn doradas por fuera y bien cocidas por dentro. Verifica la coccin con un termmetro de cocina: debe marcar 74C (165F) cerca del hueso.
10. Mantn la temperatura del aceite en unos 160C (320F) mientras fres las siguientes tandas de pollo. Despus de frer, coloca el pollo sobre la rejilla preparada para que se escurra el aceite sobrante.
11. Contina friendo el pollo en tandas, calentando el aceite a 175C (350F) segn sea necesario, hasta que todas las piezas estn cocidas.
12. Srvelo inmediatamente para disfrutar de su mxima crocancia y sabor.

Valores Nutricionales (por porcin)

• Caloras: 503
• Grasas: 29g (37% VD)
• Grasas Saturadas: 5g (26% VD)
• Colesterol: 148mg (49% VD)
• Sodio: 1158mg (50% VD)
• Carbohidratos: 29g (11% VD)
• Fibra: 2g (6% VD)
• Azcares: 3g
• Protenas: 31g (62% VD)
• Vitamina C: 1mg (1% VD)
• Calcio: 114mg (9% VD)
• Hierro: 3mg (18% VD)
• Potasio: 391mg (8% VD)

Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.