Receta de Pollo con Coco y Lima

Esta receta de Pollo con Coco y Lima es un plato delicioso y lleno de sabor, perfecto para una comida ligera y refrescante. La combinación de leche de coco, jugo de lima y especias crea un adobo tropical y ácido para el pollo. Sírvelo con arroz o ensalada para una comida completa y satisfactoria que te llevará a un paraíso tropical.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal para cocinar
• 5 muslos de pollo deshuesados y sin piel
• 1 1/2 cucharaditas de pimentn dulce
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 3/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 3 dientes de ajo, triturados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 taza de caldo de pollo sin sal
• 1 lata (400 ml) de leche de coco sin azcar
• 1 cucharada de miel natural, al gusto
• 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharadita de salsa Sriracha (ajustar al gusto)
• Ralladura de 1 1/2 limones
• 1/4 taza de jugo de lima recin exprimido
• 1 1/2 cucharaditas de maicena
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• Rodajas de lima para decorar
• Opcional: coco tostado para presentacin

Preparacin

1. Calienta el aceite en una sartn amplia a fuego medio hasta que empiece a brillar.
2. Mezcla el pimentn, la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la pimienta negra. Unta los muslos de pollo por ambos lados con esta mezcla.
3. Dora los muslos en la sartn, cocinando cada lado de 6 a 8 minutos hasta que adquieran un color dorado intenso.
4. Retira el pollo y resrvalo en un plato mientras preparas la salsa.
5. En la misma sartn, incorpora la cebolla picada, el ajo triturado y el jengibre rallado. Cocina durante 3 a 4 minutos hasta que la cebolla est transparente.
6. Agrega el caldo de pollo, la leche de coco, la miel, la salsa de soja y la Sriracha. Remueve suavemente y deja que la mezcla hierva a fuego lento, luego baja la llama.
7. Deja que la salsa se cocine suavemente durante 5 minutos, mezclando de vez en cuando para que los sabores se integren.
8. En un recipiente pequeo, combina el jugo de lima con la maicena hasta que quede homogneo.
9. Vierte la mezcla de maicena y la ralladura de lima en la sartn. Cocina revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
10. Prueba la salsa y ajusta la sazn con ms sal, miel o Sriracha segn tu preferencia.
11. Devuelve el pollo a la sartn junto con los jugos que haya soltado. Cocina a fuego lento entre 5 y 10 minutos hasta que est tierno y bien cocido.
12. Decora con cilantro fresco picado y unas gotas adicionales de jugo de lima.
13. Sirve acompaado de rodajas de lima y, si deseas, espolvorea coco tostado para un toque crujiente.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 409
• Grasas totales: 25 g
• Grasas saturadas: 8 g
• Colesterol: 194 mg
• Sodio: 637 mg
• Carbohidratos: 13 g
• Fibra: 2 g
• Azcares: 5 g
• Protenas: 38 g
• Vitamina C: 15 mg
• Calcio: 47 mg
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 581 mg

El Pollo con Coco y Lima es un platillo de fusin moderno que combina sabores tropicales con preparaciones clsicas de pollo. Aunque su origen exacto es difcil de rastrear, la combinacin de coco y lima se inspira en las cocinas del sudeste asitico y el Caribe, donde la leche de coco se usa con frecuencia para crear salsas ricas y cremosas, mientras que la lima aporta un contraste brillante y cido. Con el tiempo, los cocineros caseros en los Estados Unidos popularizaron este platillo por su equilibrio de sabores dulces, cidos y salados, convirtindolo en una comida reconfortante pero extica, ideal para cenas de entre semana o para ocasiones especiales.

Variaciones Regionales y Caractersticas

En el sudeste asitico, los platillos similares suelen incluir hierba de limn, hojas de lima kaffir o salsa de pescado para intensificar el perfil aromtico. Mientras tanto, las versiones caribeas pueden incorporar pimienta de Jamaica, ajes scotch bonnet o ron, lo que les da un sabor ms picante y robusto. El Pollo con Coco y Lima al estilo occidental suele ser ms suave, destacando una base cremosa de coco y el frescor de la lima, lo que lo hace atractivo para una paleta ms amplia. Algunas regiones prefieren usar muslos de pollo para mayor jugosidad, mientras que otras optan por pechugas para una versin ms magra.

Cmo Se Diferencia de Platillos Similares

A diferencia de los curry tradicionales con coco, que a menudo dependen de una mezcla compleja de especias y una base de pasta de curry, el Pollo con Coco y Lima se centra en la simplicidad: una salsa cremosa de coco, un toque de miel para darle dulzura y un refrescante toque de lima. Esto lo hace ms ligero y con un perfil ctrico ms pronunciado en comparacin con los curries pesados de Tailandia o la India. Adems, es menos picante que muchos platillos caribeos o del sudeste asitico a base de coco, lo que lo hace accesible para aquellos sensibles al picante, pero sin perder profundidad de sabor.

Dnde Se Sirve Comnmente

El Pollo con Coco y Lima es un platillo verstil que se sirve comnmente en cenas familiares informales, bufs de brunch o en restaurantes contemporneos especializados en cocina de fusin. Combina perfectamente con arroz jazmn o basmati, vegetales al vapor o incluso una ensalada verde fresca. En algunos restaurantes, se presenta con un toque de copos de coco tostado y cilantro fresco para realzar su atractivo visual y aromtico, hacindolo tanto reconfortante como elegante.

Datos Interesantes

• Se cree que la combinacin de coco y lima ayuda a la digestin y proporciona un balance refrescante de sabores dulces y cidos.
• Muchos cocineros caseros ajustan el nivel de picante con Sriracha o pasta de chile, permitiendo que el platillo vare desde suave hasta moderadamente picante sin que el sabor natural del coco se vea opacado.
• El uso de muslos de pollo en lugar de pechugas ayuda a conservar la humedad durante la coccin, resultando en carne tierna que absorbe la sabrosa salsa.
• El Pollo con Coco y Lima es ideal para comidas rpidas entre semana debido a su corto tiempo de preparacin y coccin, generalmente por debajo de los 45 minutos.
• Este platillo ejemplifica la creciente tendencia de la cocina de fusin global, donde los ingredientes tropicales se combinan con tcnicas de cocina occidentales tradicionales para crear una experiencia de sabor nica.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pollo con Coco y Lima

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