Receta de Pizza Perfecta en Sartén

¡Esta receta de pizza perfecta en sartén seguro se convertirá en una favorita de la familia! Con una corteza crujiente, queso derretido y tus ingredientes favoritos, esta pizza es fácil de hacer y sabe deliciosa. Sigue estos sencillos pasos para preparar una pizza casera que rivaliza con cualquier opción para llevar. ¡Prepárate para disfrutar de una rebanada de perfección!

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharaditas de levadura seca activa
• 1 cucharaditas de sal fina
• 1 taza de agua tibia
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado fresco
• 170 g de queso mozzarella bajo en grasa, rallado
• taza de salsa para pizza sin cocinar
• taza de rodajas de pepperoni

Instrucciones

1. En un tazn grande, combina la harina, la levadura y la sal. Mezcla bien con un batidor para que los ingredientes se integren completamente.
2. En un recipiente aparte, mezcla el agua tibia con 1 cucharada de aceite de oliva y luego vierte esta mezcla en los ingredientes secos. Revuelve hasta obtener una masa homognea.
3. Cubre el tazn con plstico adherente y deja reposar la masa en temperatura ambiente durante 8 a 12 horas. Si prefieres una fermentacin ms lenta, colcala en el refrigerador entre 12 y 36 horas.
4. Una vez haya fermentado, voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Estira y pliega la masa con las manos hasta que adquiera una textura suave. Forma una bola, dejando la masa algo pegajosa.
5. Vierte las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartn de hierro fundido de 30 cm. Usa tus dedos para esparcir el aceite por toda la base y los lados de la sartn.
6. Pon la bola de masa en la sartn y aplnala hasta formar un crculo grueso. Pincela la parte superior con un poco ms de aceite. Cubre la sartn y deja reposar la masa durante unas 2 horas a temperatura ambiente.
7. Precalienta el horno a 200C.
8. Con los dedos, presiona la masa hasta que se extienda de manera uniforme sobre la sartn, cubriendo los bordes y un poco los laterales. Coloca el queso parmesano rallado sobre los bordes y en la superficie de la masa.
9. Esparce de la mozzarella rallada sobre la masa, luego cubre con la salsa de pizza. Aade el resto del queso mozzarella y coloca las rodajas de pepperoni sobre la pizza.
10. Hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que el borde est dorado y el queso se derrita con un toque dorado.
11. Saca la pizza del horno y coloca la sartn en la estufa a fuego medio durante 3 a 5 minutos para que el fondo quede bien crujiente.
12. Deja enfriar la pizza durante 10 minutos en una rejilla. Luego, corta en porciones y disfruta de tu pizza casera con pepperoni.

Valores Nutricionales (por porcin)

• Caloras: 562
• Grasas Totales: 21g (27% DV)
• Grasas Saturadas: 5g (23% DV)
• Colesterol: 21mg (7% DV)
• Sodio: 1377mg (60% DV)
• Carbohidratos Totales: 66g (24% DV)
• Fibra Diettica: 4g (15% DV)
• Azcares: 3g
• Protenas: 26g (52% DV)
• Vitamina C: 5mg (6% DV)
• Calcio: 475mg (37% DV)
• Hierro: 4mg (25% DV)
• Potasio: 344mg (7% DV)

La historia de la pan pizza

La pan pizza es una versin muy querida de la pizza clsica, con una historia que nace en Estados Unidos a mediados del siglo XX. A diferencia de la pizza napolitana tradicional, que se estira a mano y se hornea en hornos de lea, esta pizza comenz a prepararse en moldes o sartenes profundas. El objetivo era claro: lograr una base ms gruesa, esponjosa y resistente, capaz de sostener una mayor cantidad de ingredientes sin perder su forma.

Este estilo surgi especialmente en ciudades donde los cocineros caseros y las pizzeras buscaban una pizza ms contundente y fcil de preparar en hornos domsticos. Aunque muchas veces se la asocia con la famosa pizza deep-dish de Chicago, la pan pizza tiene su propia identidad: es ms ligera, menos profunda y con un equilibrio perfecto entre suavidad interior y base crujiente.

Variaciones regionales

Con el paso del tiempo, distintas regiones de Estados Unidos adaptaron la pan pizza a sus gustos y tradiciones culinarias. Cada versin refleja el carcter local y la disponibilidad de ingredientes.

• Chicago: aqu la pan pizza se acerca al estilo deep-dish, con capas generosas de queso, carnes y una salsa de tomate espesa y aromtica.
• Medio Oeste: se prefiere una base de molde ms fina, con un fondo ligeramente crujiente y toppings clsicos como mozzarella y pepperoni.
• Otras regiones: experimentan con quesos locales, salsas ms suaves o ms especiadas, y combinaciones que van desde lo tradicional hasta lo creativo.

Qu la hace especial

Lo que realmente distingue a la pan pizza es su mtodo de preparacin. La masa se coloca en un molde bien aceitado, lo que permite que la base se dore y quede casi frita, con un sabor intenso y una textura irresistible. Por dentro, la miga es aireada y tierna, creando un contraste perfecto con el exterior crujiente.

A diferencia de otras pizzas rellenas, los ingredientes de la pan pizza siempre se colocan sobre la masa. Esto mantiene una estructura firme y evita que el interior se vuelva pesado, permitiendo disfrutar claramente de cada sabor.

Dnde se disfruta

Hoy en da, la pan pizza es un clsico en muchas pizzeras de Estados Unidos, especialmente en locales de comida casual y de reparto a domicilio. Tambin es muy popular en hogares, donde se prepara en sartenes de hierro fundido o moldes aptos para horno, buscando replicar la textura y el sabor de las versiones profesionales.

Es una opcin habitual para reuniones familiares, noches de partidos o cenas informales, ya que se puede compartir fcilmente y adaptar a todos los gustos.

Datos curiosos

• Las primeras pan pizzas comerciales aparecieron en los aos 50, cuando las pizzeras comenzaron a experimentar con masas ms gruesas y manejables.
• No todas las pan pizzas son deep-dish: el nombre se refiere al uso del molde y del aceite para lograr una base crujiente.
• Muchos cocineros aaden mantequilla o queso parmesano en los bordes para intensificar el sabor y el dorado.
• Algunas versiones se terminan unos minutos sobre el fuego, despus del horno, para conseguir un fondo perfectamente dorado.
• Gracias a su base firme, admite una gran variedad de toppings, desde combinaciones sencillas hasta opciones supreme con carnes, verduras y varios quesos.

Desde sus orgenes en Estados Unidos hasta sus mltiples interpretaciones regionales, la pan pizza sigue conquistando a los amantes de la pizza en todo el mundo. Es una alternativa reconfortante, sabrosa y crujiente que demuestra cmo una tcnica diferente puede transformar un clsico en algo nico.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pizza Perfecta en Sartén

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