Receta de Alitas Buffalo en Freidora de Aire

Precalienta la freidora de aire a 200°C. En un tazón, mezcla las alitas de pollo con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloca las alitas en la canasta de la freidora en una sola capa. Cocina por 25-30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. En otro tazón, mezcla la mantequilla derretida con la salsa picante. Mete las alitas cocidas en la mezcla de salsa hasta que queden bien cubiertas. Sirve con palitos de apio y aderezo de queso azul. ¡Disfruta de tus alitas Buffalo crujientes y sabrosas!

Tiempo de cocción: 30 minutos

Disfruta de un aperitivo lleno de sabor con estas deliciosas alitas de pollo crujientes, preparadas en la freidora de aire. Esta receta, pensada para cuatro personas, combina un toque picante y especiado con una textura crujiente, perfecta para reuniones o una cena rpida entre semana.

Ingredientes

• 2 cucharaditas de sal marina fina
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de coriandro molido
• 1 cucharadita de pimentn ahumado
• cucharadita de pimienta de cayena
• cucharadita de pimienta negra recin molida
• 450 g de alitas de pollo, separadas en drumettes y flats

Instrucciones

1. Precalienta la freidora de aire a 190C (380F) mientras preparas las alitas.
2. En un recipiente poco profundo, mezcla la sal, el ajo en polvo, la mostaza en polvo, el coriandro, el pimentn ahumado, la cayena y la pimienta negra hasta obtener una mezcla uniforme.
3. Cubre bien cada pieza de pollo con la mezcla de especias, asegurndote de que cada alita quede completamente cubierta.
4. Coloca las alitas en la cesta de la freidora de aire sin apilarlas, para asegurar una coccin pareja.
5. Cocina durante 30 minutos, dndoles la vuelta a mitad de tiempo para garantizar un dorado uniforme. Verifica que las alitas estn cocidas al alcanzar una temperatura interna de 74C (165F) y que la carne ya no est rosada.
6. Si las alitas son muy pequeas, ajusta el tiempo de coccin en consecuencia. Sirve de inmediato para disfrutar de su textura crujiente y su sabor intenso.

Consejos Opcionales

• Si deseas un extra de crocancia, puedes rociar ligeramente las alitas con aceite en aerosol antes de cocinarlas en la freidora de aire.
• Para equilibrar el toque picante, acompalas con una salsa cremosa como la ranch o de queso azul.
• Deja reposar las alitas durante 2-3 minutos despus de cocinarlas para que los jugos se redistribuyan y la carne quede ms jugosa.

Informacin Nutricional (Por Porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario*
Caloras	381	-
Grasa Total	28g	36%
Grasa Saturada	10g	49%
Colesterol	93mg	31%
Sodio	1504mg	65%
Carbohidratos Totales	13g	5%
Fibra Diettica	1g	4%
Azcares	0g	-
Protenas	20g	39%
Vitamina C	3mg	4%
Calcio	30mg	2%
Hierro	2mg	9%
Potasio	232mg	5%

*Los valores diarios porcentuales estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

Las alitas de Buffalo, un aperitivo icnico de Estados Unidos, tienen su origen en Buffalo, Nueva York, en 1964. Fueron creadas de manera legendaria en el Anchor Bar, cuando Teressa Bellissimo decidi frer alitas de pollo sobrantes y cubrirlas con una salsa picante a base de cayena. Inicialmente pensadas como un aperitivo para la noche, las alitas rpidamente ganaron popularidad y se convirtieron en un plato esencial de la cocina estadounidense, especialmente en bares deportivos y restaurantes informales. A lo largo de las dcadas, las alitas de Buffalo han evolucionado en innumerables variaciones, pero su esencia un equilibrio perfecto entre el picante y el sabor cido permanece inalterada.

Caractersticas Regionales

Aunque las alitas de Buffalo se originaron en Nueva York, han surgido adaptaciones regionales en todo Estados Unidos. En el Medio Oeste, las alitas a menudo vienen con glaseados ms dulces o salsas estilo barbacoa. El sur tiende a preferir alitas ms picantes y con un sabor ms fuerte, a veces ahumadas o a la parrilla en lugar de fritas. Las ciudades costeras pueden incorporar ingredientes locales, como ctricos o pimientos tropicales, para darles un giro nico. Cada regin aporta su propio toque, pero la alita de Buffalo clsica sigue siendo sinnimo de la salsa original de cayena y mantequilla, manteniendo su perfil distintivo, picante y cido.

Diferencias con Platos Similares

Las alitas de Buffalo a menudo se confunden con otras preparaciones de alitas de pollo, como las alitas al estilo teriyaki, alitas con miel o alitas fritas coreanas. A diferencia de estas, las alitas de Buffalo tradicionalmente no estn empanadas y se fren, luego se mezclan con una salsa simple y picante hecha de salsa picante y mantequilla derretida. Las alitas estilo teriyaki o con miel hacen nfasis en el sabor dulce, mientras que las alitas fritas coreanas se fren dos veces para mayor crocancia y se cubren con salsas complejas y sabrosas. El sello distintivo de una autntica alita de Buffalo es su piel crujiente, su interior jugoso y el calor caracterstico de la salsa.

Ocasiones Tpicas para Servir

Las alitas de Buffalo se sirven ms comnmente en entornos de comida informal, como bares deportivos, pubs y restaurantes familiares. Son el plato favorito en reuniones durante los partidos, fiestas y eventos sociales. Generalmente se acompaan de palitos de apio y un lado de aderezo de queso azul o ranch. Estas alitas sirven tanto como aperitivo como una comida social para compartir. Las variaciones modernas, como las versiones fritas con aire, ofrecen una opcin ms ligera y menos grasosa, mientras mantienen el sabor clsico, lo que las hace populares en cocinas domsticas y mens ms saludables.

Datos Interesantes

Las alitas de Buffalo han inspirado toda una tendencia culinaria, incluidos festivales de alitas con diferentes sabores y concursos de comida competitiva. El Da Nacional de las Alitas de Buffalo se celebra cada 29 de julio en los Estados Unidos, resaltando el impacto cultural perdurable de este plato. Curiosamente, las alitas originales se hacan con partes sobrantes del pollo que se consideraban menos deseables, convirtiendo lo que antes era desperdicio en una delicadeza apreciada. Hoy en da, las alitas siguen siendo un smbolo de la comida reconfortante estadounidense, ofreciendo infinitas variaciones mientras rinden homenaje a sus humildes comienzos en Buffalo.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Alitas Buffalo en Freidora de Aire

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