Pollo Crujiente Imitación con Salsa de Miel y Chipotle

Estos "Chicken Crispers" imitación con salsa de miel y chipotle son un plato delicioso y fácil de hacer que sabe igualito a los de tu restaurante favorito. Las tiras de pollo crujientes están cubiertas con una capa de pan rallado sabroso y fritas a la perfección, luego se sirven con una salsa dulce y picante que las lleva a otro nivel. ¡Esta receta seguro se convertirá en una de las favoritas de la familia!

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones:

8

Ingredientes

Para el pollo:

• 900 g de pechugas de pollo sin piel y sin hueso
• 375 ml de suero de leche (buttermilk)
• 1 1/2 cucharadas de salsa picante
• 950 ml de aceite vegetal (para frer)
• 240 g de harina de trigo comn
• 2 1/2 cucharaditas de sal gruesa
• 1 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1 cucharadita de pimentn ahumado
• 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Para la salsa de miel con chipotle:

• 60 ml de salsa barbacoa
• 1 chipotle finamente picado con 1 cucharada de salsa adobo
• 60 ml de miel
• 1/2 cucharadita de sal

Preparacin

1. Corta las pechugas en tiras de aproximadamente 8 cm de largo.
2. En un recipiente mediano, mezcla el suero de leche con la salsa picante. Sumerge las tiras de pollo asegurando que queden bien cubiertas. Cubre y deja reposar durante media hora.
3. Mientras el pollo se marina, calienta el aceite en una sartn profunda hasta alcanzar 180 C.
4. En un plato grande y plano, combina la harina con la sal, pimienta, pimentn, ajo, cebolla y polvo de hornear, mezclando uniformemente.
5. Saca las tiras de pollo del suero de leche y psalas por la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Vuelve a sumergirlas en el suero y repite el empanizado. Colcalas en un plato aparte hasta frer.
6. Introduce con cuidado las tiras en el aceite caliente en tandas. Cocina hasta que estn doradas y completamente cocidas, alrededor de 5 minutos, volteando de vez en cuando. Escurre sobre rejilla o papel absorbente.
7. Para la salsa, mezcla en un bol pequeo la salsa barbacoa, el chipotle con adobo y la miel. Ajusta con sal al gusto.
8. Sirve las tiras de pollo calientes acompaadas de la salsa de miel y chipotle para mojar.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 466
• Grasas totales: 15 g
• Grasas saturadas: 2 g
• Colesterol: 98 mg
• Sodio: 852 mg
• Carbohidratos: 40 g
• Fibra diettica: 2 g
• Azcares: 14 g
• Protenas: 40 g
• Vitamina C: 2 mg
• Calcio: 119 mg
• Hierro: 3 mg
• Potasio: 472 mg

Los Chicken Crispers, tal como los conocemos hoy, son una versin moderna del clsico pollo frito. Aunque el pollo frito tiene races que se remontan a siglos atrs, especialmente en el sur de Estados Unidos, la idea de los "tenders crujientes" gan popularidad en las cadenas de comida rpida a finales del siglo XX. Los restaurantes buscaban una versin uniforme y fcil de comer del pollo frito, que se pudiera sumergir en salsas, compartir o servir como aperitivo.

La variante con salsa de miel y chipotle es una innovacin ms reciente, que combina sabores ahumados y picantes con un toque dulce, reflejando los gustos contemporneos por salsas audaces y con capas de sabor.

Variaciones Regionales

Aunque el pollo frito es popular en todo Estados Unidos, la versin con salsa de miel y chipotle tiene una clara influencia del suroeste del pas. En Texas y Nuevo Mxico, los chiles chipotle y las especias ahumadas se usan comnmente para realzar los platillos de pollo. Por otro lado, las versiones del sur suelen preferir marinadas en suero de leche con mezclas de especias tradicionales como pimentn, cayena y ajo en polvo.

Incluso internacionalmente, existen tenders de pollo similares en Corea, Japn y el Reino Unido, cada uno adaptado con sabores locales: desde salsas de gochujang en Corea hasta recubrimientos sazonados con curry en el Reino Unido.

Diferencias con Platos Similares

Los Chicken Crispers se distinguen del pollo frito clsico de varias formas. Primero, se cortan en tiras uniformes, lo que asegura una fritura pareja y un exterior consistentemente crujiente. La tcnica de doble empanizado harina, luego suero de leche y harina nuevamente crea una corteza ms ligera pero an ms crujiente que el pollo frito al estilo sureo, ms grueso.

A diferencia de los nuggets de pollo, que generalmente se procesan o muelen, los Chicken Crispers conservan tiras enteras de pechuga de pollo, ofreciendo un bocado ms tierno y una textura ms carnosa.

Dnde se Sirven

Los Chicken Crispers son muy verstiles y se encuentran comnmente en restaurantes de comida casual, cadenas de comida rpida y bares deportivos. Se sirven como aperitivos, platillos principales para almuerzo o cena, y a veces en bandejas para fiestas. La salsa de miel y chipotle agrega un toque de sofisticacin, haciendo que el plato sea perfecto para reuniones familiares o eventos sociales.

Se acompaan bien con papas fritas, ensalada de col o una ensalada simple, agradando tanto a nios como a adultos.

Datos Interesantes

• La combinacin de miel y chipotle es un equilibrio de opuestos: dulzura y picante, creando un perfil de sabor conocido como "armona de sabores contrastantes".
• La popularidad del plato aument gracias a las tendencias de comida en redes sociales, que destacan alimentos visualmente atractivos y fciles de comer con las manos.
• Marinar el pollo en suero de leche no solo aporta sabor, sino que tambin ablanda la carne, haciendo que incluso las pechugas magras queden jugosas y tiernas.
• La tcnica de doble fritura, similar a la de esta receta, se usa en cocinas profesionales para mantener el crujiente sin sobrecocinar el pollo.

Preguntas frecuentes sobre Pollo Crujiente Imitación con Salsa de Miel y Chipotle

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