Receta rápida de sopa provenzal de tomate y frijoles

Esta sopa rápida de tomate y frijoles a la provenzal es un plato simple y sabroso, ideal para una noche ocupada. Lleno de frijoles consistentes, tomates ácidos y hierbas aromáticas, esta sopa te calentará por dentro. Con solo unos pocos ingredientes y poco tiempo de preparación, puedes tener una comida deliciosa y reconfortante en la mesa en un abrir y cerrar de ojos. Sírvela con pan crujiente o una ensalada para una cena completa y reconfortante.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes (Para 4 personas)

• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata (400 g) de tomates triturados con hierbas, sin escurrir
• 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 taza de agua
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
• 1 lata (450 g) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
• 2 tazas de espinacas frescas, desgarradas en trozos grandes (puedes agregar ms si lo deseas)
• Sal y pimienta negra recin molida al gusto
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado fresco

Instrucciones de Preparacin

1. Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio. Aade la cebolla picada y cocina hasta que se ablande y se vuelva translcida, unos 3-4 minutos.
2. Agrega el ajo a la olla y sofre durante unos 30 segundos, hasta que libere su aroma caracterstico.
3. Incorpora los tomates triturados con hierbas, el caldo de pollo, el agua y las hojuelas de chile rojo. Lleva la mezcla a un suave hervor.
4. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento, destapada, durante 10 minutos para que los sabores se integren.
5. Agrega los frijoles blancos escurridos y sigue cocinando durante 5 minutos ms, hasta que los frijoles estn bien calientes.
6. Introduce las espinacas desgarradas en la sopa y remueve solo hasta que se ablanden, manteniendo su color verde brillante.
7. Prueba y ajusta el sazn con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve la sopa en tazones y espolvorea con el queso parmesano rallado antes de disfrutar.

Sugerencia del Chef

Si deseas variar la receta, puedes sustituir los frijoles blancos por frijoles cannellini, navy o Great Northern. Esto proporcionar ligeras variaciones en la textura y el sabor de la sopa.

Informacin Nutricional (Por Porcin)

• Caloras: 221
• Grasa Total: 4g (6% Valor Diario)
• Grasa Saturada: 1g (5% Valor Diario)
• Colesterol: 5mg (2% Valor Diario)
• Sodio: 769mg (33% Valor Diario)
• Carbohidratos Totales: 35g (13% Valor Diario)
• Fibra Diettica: 12g (44% Valor Diario)
• Azcares Totales: 8g
• Protenas: 14g (29% Valor Diario)
• Vitamina C: 23mg (26% Valor Diario)
• Calcio: 215mg (17% Valor Diario)
• Hierro: 7mg (37% Valor Diario)
• Potasio: 1268mg (27% Valor Diario)

Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. La informacin nutricional puede variar dependiendo de las marcas de los ingredientes y los mtodos de preparacin.

La Sopa Rpida de Tomate y Frijoles Provenzal es una versin moderna de las sopas tradicionales de la regin de Provenza, en el sur de Francia. Provenza, conocida por sus paisajes baados por el sol, hierbas aromticas y sabores mediterrneos, tiene una larga historia de cocina sencilla y rstica, diseada para aprovechar al mximo los ingredientes de temporada. Sopas como esta solan ser preparadas por los campesinos y aldeanos utilizando tomates, ajo y frijoles cultivados localmente, cocinados lentamente para desarrollar sabores profundos. Con el tiempo, las recetas evolucionaron para adaptarse a mtodos de preparacin ms rpidos, dando lugar a versiones ms rpidas como esta sin sacrificar el sabor caracterstico de Provenza.

Caractersticas Regionales

Esta sopa presenta ingredientes clsicos de Provenza, como el aceite de oliva, el ajo, los tomates y las hierbas frescas, a menudo acompaados de verduras de hoja verde. El uso de frijoles manteca u otros frijoles blancos es tpico en Provenza, lo que proporciona tanto consistencia como nutricin. El ligero condimento con hojuelas de pimiento rojo triturado y la opcin de agregar queso parmesano le aportan capas sutiles de sabor, manteniendo el equilibrio que refleja la cocina soleada e infundida con hierbas del sur de Francia. A diferencia de las sopas francesas ms pesadas, las sopas provenzales suelen resaltar las verduras frescas y la simplicidad aromtica en lugar de salsas ricas o crema.

Qu la Hace Diferente de Platos Similares

Aunque las sopas de tomate y frijoles existen en muchas tradiciones culinarias, la versin provenzal se destaca por su simplicidad aromtica y su perfil de sabor mediterrneo. A diferencia de la minestrone italiana, que generalmente contiene una gran variedad de verduras, pasta y a veces carne, esta sopa enfatiza unos pocos ingredientes bsicos preparados con esmero. La adicin de espinacas frescas y un toque de parmesano aade una complejidad suave sin sobrecargar el paladar. Adems, su tiempo de coccin rpido la diferencia de los guisos y sopas ms tradicionales de la regin, que requieren ms tiempo para prepararse.

Dnde Se Sirve Tpicamente

En Provenza, sopas como esta suelen servirse como un almuerzo ligero o como entrada para una cena ms grande. Combinan perfectamente con pan rstico o una rebanada de quiche, lo que las hace verstiles tanto para comidas informales como ms formales. Hoy en da, se pueden encontrar versiones similares en bistrs y cafeteras de todo el sur de Francia, especialmente durante los meses ms clidos, cuando las verduras frescas son abundantes. Tambin es muy popular como una comida reconfortante preparada en casa, especialmente cuando se desea una preparacin rpida.

Datos Interesantes

• Provenza es conocida como la tierra de las hierbas, y una sopa tpica provenzal puede incluir tomillo, albahaca o hierbas de Provenza, incluso en versiones rpidas.
• El uso de frijoles blancos en la cocina francesa data de siglos atrs, ya que eran un alimento bsico, rico en protenas y econmico para las familias rurales.
• A pesar de su simplicidad, las capas de sabor de la sopa ajo, tomates, aceite de oliva y verduras frescas demuestran una caracterstica de la cocina provenzal: maximizar el sabor mediante la tcnica y los ingredientes de calidad en lugar de la complejidad.
• Las versiones rpidas de sopas tradicionales como esta ganaron popularidad en el siglo XX, ya que los cocineros caseros buscaban equilibrar los estilos de vida modernos con la herencia culinaria clsica.
• El aadir parmesano al final es un giro moderno que hace referencia a la influencia italiana, mientras mantiene el plato autnticamente mediterrneo.

Preguntas frecuentes sobre Receta rápida de sopa provenzal de tomate y frijoles

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