Receta de chile de Chris

La receta de chile de Chris es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para una noche tranquila en casa. Lleno de trozos tiernos de carne de res, frijoles y una base de tomate picante, este chile te calentará por dentro. Sírvelo con una cucharada de crema agria y un poco de cilantro fresco para una comida deliciosa y satisfactoria.

Tiempo de cocción: 105 minutos

Ingredientes

• taza de grasa de tocino
• 680 gramos de carne de res (redondo sin hueso), cortada en cubos de 1 cm aproximadamente
• 680 gramos de carne de res (solomillo), cortada en cubos de 1 cm aproximadamente
• 360 ml de sopa de cebolla preparada con mezcla de sopa de cebolla seca
• 3 latas de 425 g de frijoles rojos, sin escurrir
• 1 lata de 240 g de salsa de tomate
• 1 lata de 170 g de pasta de tomate
• 1 cucharada de polvo de chile
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• cucharadita de pimienta negra molida
• 240 ml de refresco de cola (como Coca-Cola)
• 1 cucharada de salsa picante de pimienta amarilla (como Texas Petes)
• 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azcar

Instrucciones

Paso 1:

Comienza calentando la grasa de tocino en una olla grande de acero inoxidable a fuego medio-alto. Cuando se derrita, agrega los cubos de carne de redondo y solomillo de res. Cocina la carne, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore bien, lo que tomar alrededor de 10 minutos.

Paso 2:

Vierte la sopa de cebolla preparada en la olla y lleva la mezcla a ebullicin. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 7 minutos. Revuelve de vez en cuando para disolver los trozos dorados que se hayan pegado al fondo de la olla.

Paso 3:

Agrega los frijoles rojos, la salsa de tomate, la pasta de tomate, el polvo de chile, el comino, la sal y la pimienta. Lleva a ebullicin nuevamente, removiendo frecuentemente para evitar que se queme el fondo. Una vez que comience a hervir, cubre la olla, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora, removiendo ocasionalmente.

Paso 4:

Despus de la hora de coccin, agrega la cola, la salsa picante amarilla y el cacao en polvo. Contina cocinando a fuego lento durante 20 minutos ms para que los sabores se integren bien.

Paso 5:

Cuando el chili est listo, srvelo caliente y disfruta de su sabor rico y sabroso.

Consejos

• Para facilitar el corte de la carne, colcala en el congelador durante unos 15 minutos antes de cortarla. Esto la har ms firme y ms fcil de cortar en cubos.
• Usa cola regular (no diettica ni sin cafena) para obtener el mejor sabor.
• Aunque puedes servir el chili inmediatamente, lo mejor es transferirlo a una olla de coccin lenta. Deja reposar durante 8 horas o incluso durante la noche, y hasta 48 horas para obtener un sabor ms profundo. Al momento de servir, calienta en la olla de coccin lenta durante 3 horas a temperatura alta y luego ponla a baja temperatura para mantener caliente.
• Si decides hacer tu propia grasa de tocino, cocina unas 4 rebanadas de tocino en una sartn a fuego medio-alto hasta que estn crujientes (unos 10 minutos). Guarda el tocino cocinado para otro platillo y usa alrededor de taza de la grasa de tocino para la receta.

Informacin Nutricional (Por porcin)

• Caloras: 305
• Grasas totales: 11g (14% del valor diario)
• Grasas saturadas: 4g (20% del valor diario)
• Colesterol: 69mg (23% del valor diario)
• Sodio: 710mg (31% del valor diario)
• Carbohidratos totales: 20g (7% del valor diario)
• Fibra diettica: 7g (24% del valor diario)
• Azcares totales: 4g
• Protenas: 32g (63% del valor diario)
• Vitamina C: 5mg (6% del valor diario)
• Calcio: 50mg (4% del valor diario)
• Hierro: 4mg (24% del valor diario)
• Potasio: 472mg (10% del valor diario)

Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Tus valores diarios pueden ser ms altos o ms bajos dependiendo de tus necesidades calricas.

Origen e Historia

El chili es un plato muy querido dentro de la cocina estadounidense, con races que se remontan a los primeros das de la cocina Tex-Mex. Aunque su origen exacto es debatido, se acepta comnmente que el chili, tambin conocido como chili con carne, se origin en el sur de los Estados Unidos, especialmente en Texas, durante el siglo XIX. El plato era una comida abundante y reconfortante para los vaqueros y colonos que necesitaban sustento en condiciones difciles. Con el tiempo, las recetas de chili se expandieron por todo el pas, con cada regin agregando su propio toque nico al platillo. El Chili de Chris se destaca entre las recetas tradicionales de chili gracias a su uso de bistec, cola y cacao en polvo, ingredientes que elevan el sabor y lo convierten en una receta ganadora en competencias de chili.

Variaciones Regionales

Las recetas de chili varan considerablemente dependiendo de la regin de los Estados Unidos. El chili al estilo de Texas, a menudo conocido como "chili sin frijoles", se caracteriza por su enfoque en la carne de res, los chiles y las especias. Por otro lado, el chili en el Medio Oeste generalmente se hace con carne de res molida y suele llevar frijoles rojos. El Chili de Chris incorpora tanto el lomo como el bistec redondo, una eleccin de carne ms premium en comparacin con la carne molida utilizada en muchas otras recetas de chili. Adems, la inclusin de cola y cacao en polvo agrega un toque dulce y rico, lo que hace que este chili sea ms complejo en sabor, a diferencia de otros chilis regionales que suelen centrarse principalmente en el picante.

Qu hace nico al Chili de Chris?

El Chili de Chris es nico por varias razones. El uso de bistec en lugar de carne molida proporciona una textura ms robusta, mientras que la adicin de cola introduce una dulzura sutil que equilibra el picante del chili. La inclusin de cacao en polvo agrega una profundidad rica y aterciopelada al perfil de sabor, lo que hace que este chili se destaque frente a las recetas tradicionales. Adems, el uso de grasa de tocino para dorar la carne aporta una capa extra de sabor que muchas otras recetas de chili no tienen. El Chili de Chris tambin evita el uso comn de frijoles de chili como base y, en su lugar, se enfoca en los frijoles rojos, los cuales le dan al plato una cualidad ms sustanciosa y terrosa.

Dnde se sirve tpicamente el Chili de Chris?

El Chili de Chris es un plato que generalmente se sirve en ambientes casuales y sociales, como competiciones de chili, reuniones familiares o fiestas previas a partidos. Su naturaleza abundante y satisfactoria lo convierte en una comida ideal para grupos grandes. Debido a su reputacin ganadora en competiciones de chili, a menudo se convierte en el plato estrella en festivales locales o regionales de chili. Adems de servirse por s solo, el Chili de Chris tambin puede usarse como topping para hot dogs, hamburguesas o incluso sobre una cama de arroz para una comida ms completa. Su perfil rico y sabroso combina bien con diversos acompaantes, como pan de maz, chips de tortilla o una ensalada fresca.

Curiosidades sobre el Chili

• En 1977, el chili fue declarado el plato oficial de Texas.
• Las primeras recetas conocidas de chili datan de los aos 1700, pero no fue hasta el siglo XIX que el chili con carne se convirti en un plato popular en el suroeste de los Estados Unidos.
• En algunas partes de los EE.UU., el chili es tan querido que existen festivales anuales de chili donde personas de todo el pas compiten por ganar el ttulo de campen de chili.
• Existe un debate constante entre los entusiastas del chili sobre si los frijoles deben o no formar parte del chili. El Chili de Chris, con su uso de frijoles rojos, sera considerado un "chili con frijoles", lo que es un punto de controversia para algunos tradicionalistas!
• Algunas recetas, como el Chili de Chris, usan ingredientes inusuales como cola o chocolate, lo que aporta una complejidad sorprendente al sabor.

Preguntas frecuentes sobre Receta de chile de Chris

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