Receta de Fideos con Jamón y Huevo

Los fideos con jamón y huevo, también conocidos como Schinkennudeln en alemán, son un plato delicioso y reconfortante, ideal para una cena acogedora en casa. Esta receta combina tiernos fideos de huevo con jamón sabroso, cebolla y una salsa cremosa para una comida sustanciosa y satisfactoria. Es fácil de hacer y seguramente se convertirá en uno de los favoritos de tu hogar. Disfruta de este plato tradicional alemán acompañado de una ensalada o verduras para una comida completa y deliciosa.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 170 gramos de fideos de huevo secos o pasta ancha
• 2 huevos frescos
• 2 cucharadas de nata espesa
• 1 cucharada de agua
• 2 cucharadas de mantequilla
• 115 gramos de jamn enlatado, cortado en cubos (como SPAM o jamn tipo Black Forest)
• 1/2 cebolla blanca, finamente picada
• Pimienta negra recin molida, al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco picado, ajusta segn tu preferencia

Instrucciones

1. En una olla grande, hierve agua con un toque de sal. Cuando el agua est en ebullicin, agrega la pasta y cocina hasta que est al dente, aproximadamente entre 7 y 9 minutos, removiendo de vez en cuando. Reserva un poco del agua de la coccin (alrededor de 30 ml) para usar ms tarde.
2. En un tazn mediano, bate los huevos junto con la nata y el agua hasta que la mezcla est completamente integrada. Agrega pimienta negra al gusto para sazonar.
3. En una sartn grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Incorpora los cubos de jamn y cocina durante 3 minutos o hasta que estn dorados.
4. Agrega la cebolla picada y sofre hasta que se vuelva suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
5. Incorpora los fideos escurridos a la sartn con el jamn y la cebolla. Remueve para que se mezclen bien todos los ingredientes.
6. Vierte la mezcla de huevo y nata sobre la pasta en la sartn. Revuelve suavemente y cocina durante 2 a 3 minutos, hasta que los huevos se cocinen y cubran la pasta de manera cremosa.
7. Sirve inmediatamente en platos, espolvoreando perejil picado por encima para darle un toque fresco y sabroso.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario
Caloras	523
Grasas Totales	38g	49%
Grasas Saturadas	18g	90%
Colesterol	275mg	92%
Sodio	955mg	42%
Carbohidratos Totales	28g	10%
Fibra Diettica	2g	6%
Azcares Totales	2g
Protenas	18g	36%
Vitamina C	4mg	4%
Calcio	62mg	5%
Hierro	3mg	15%
Potasio	406mg	9%

Los Fideos con Jamn y Huevo, o Schinkennudeln en alemn, son un plato reconfortante y verstil con races que se remontan a las cocinas tradicionales de Alemania. Este plato surgi como una comida sustanciosa y rpida de preparar para los hogares ocupados, especialmente en las regiones donde los huevos y carnes curadas, como el jamn de la Selva Negra, eran fcilmente accesibles. Su simplicidad y dependencia de ingredientes bsicos lo convirtieron en una opcin popular para las comidas diarias, uniendo la cocina casera rstica con las cenas festivas en familia.

Variaciones Regionales

Aunque los Schinkennudeln estn ampliamente asociados con el centro de Alemania, existen sutiles variaciones regionales. En Baviera, por ejemplo, el plato a menudo incluye jamn ahumado y una mezcla de huevo y crema ligeramente ms rica, mientras que en las regiones del norte se prefieren especias locales y una salsa de mantequilla ms ligera. Algunas reas incorporan una pizca de nuez moscada o mostaza para darle ms profundidad, reflejando las tradiciones culinarias locales. A pesar de estas diferencias, el concepto bsico fideos enriquecidos con huevo y jamn sabroso permanece constante.

Comparacin con Platos Similares

Los Schinkennudeln se parecen a la carbonara italiana por el uso de huevos para crear una salsa cremosa. Sin embargo, a diferencia de la carbonara, rara vez incluye queso parmesano y utiliza jamn en lugar de panceta o guanciale. Su sabor es ms suave y ligeramente ms dulce, lo que refleja el paladar alemn. En comparacin con otros platos de fideos, se destaca por su simplicidad y confort, priorizando el sabor a las especias complejas, lo que lo hace un plato acogedor y fcil de preparar.

Dnde se Sirven los Schinkennudeln

Este plato se sirve comnmente como acompaamiento o como un plato principal ligero en los hogares alemanes, especialmente en el almuerzo o la cena. Tambin puede encontrarse en los tradicionales biergarten (jardines cerveceros) y restaurantes familiares informales, generalmente acompaado de una ensalada verde simple o verduras en vinagre. Durante los festivales y reuniones locales, a menudo se presenta como parte de un buffet ms amplio de platos sustanciosos de la cocina alemana.

Datos Interesantes

• Los Schinkennudeln fueron histricamente una comida prctica para las familias campesinas, utilizando jamn sobrante de las cenas de los domingos.
• La simplicidad del plato permite adaptaciones creativas, como agregar championes, puerros o incluso un toque de queso crema.
• Es una receta comn que se transmite de generacin en generacin, reflejando los gustos regionales y las tradiciones familiares.
• A pesar de su origen humilde, ha ganado popularidad en la cocina alemana moderna como un plato reconfortante y rpido de preparar.
• La combinacin de jamn, mantequilla y huevos proporciona un perfil de sabor rico que es tanto satisfactorio como sabroso, y sorprendentemente fcil de preparar.

Conclusin

En resumen, los Fideos con Jamn y Huevo ejemplifican el talento alemn para crear platos abundantes y sabrosos a partir de ingredientes simples. Su popularidad perdurable radica en su capacidad para ofrecer confort, tradicin y versatilidad en cada bocado.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Fideos con Jamón y Huevo

Compartir