Receta de camarones a la mantequilla estilo toscano

Esta receta de camarones a la mantequilla al estilo toledano es un plato delicioso y fácil, ideal para una cena rápida entre semana o una ocasión especial. Con solo unos pocos ingredientes sencillos, puedes preparar una comida sabrosa y llena de sabor que impresionará a tu familia y amigos. La combinación de mantequilla, ajo, limón y hierbas crea una salsa rica y deliciosa que queda perfecta con los camarones tiernos. Sirve este plato sobre pasta o con pan crujiente para aprovechar toda la salsa. Disfruta de un pedazo de la Toscana en la comodidad de tu hogar con esta receta tan sabrosa.

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Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 450 gramos de camarones grandes, pelados y desvenados, secados con papel toalla
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida en dos porciones
• 2 cucharadas de aceite de tomate seco, dividido
• 1 1/2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1/2 taza de chalotas, cortadas en rodajas finas
• 3 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
• 1/2 taza de tomates secos, picados finamente y escurridos del aceite
• 1 taza de espinacas baby, compactadas
• 1/2 taza de albahaca fresca, picada, ms extra para decorar
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 cucharadita de ralladura de limn
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1 taza de crema espesa
• 60 gramos de queso parmesano rallado, ms extra para decorar
• 1 cucharadita de jugo de limn fresco

Instrucciones

1. Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar, tenlos cerca de ti.
2. En un tazn mediano, sazona los camarones con la sal y la pimienta negra hasta que estn bien cubiertos.
3. Calienta una sartn grande a fuego medio. Aade una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de tomate seco, dejndolos calentar hasta que brillen.
4. Coloca los camarones en la sartn en una sola capa. Cocina por 3-4 minutos, voltendolos una vez, hasta que estn rosados y opacos. Transfirelos a un plato y reserva los jugos.
5. En la misma sartn, derrite la mantequilla restante con el aceite restante. Agrega los tomates cherry, las chalotas, el ajo y los tomates secos. Sofre durante 4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y las chalotas se vuelvan translcidas.
6. Incorpora las espinacas, la albahaca, el vino blanco, la ralladura de limn y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelve y cocina durante 2 minutos, raspando los restos dorados del fondo de la sartn.
7. Reduce el fuego a bajo y vierte la crema espesa. Aade el queso parmesano gradualmente mientras revuelves constantemente hasta que la salsa espese un poco y comience a hervir.
8. Retira la sartn del fuego e incorpora el jugo de limn fresco. Regresa los camarones cocidos, junto con los jugos acumulados, a la salsa y mezcla con cuidado.
9. Sirve inmediatamente, decorando con hojas adicionales de albahaca y ms queso parmesano rallado por encima.

Informacin nutricional

• Caloras: 540
• Grasas totales: 41g (53% VD)
• Grasas saturadas: 21g (103% VD)
• Colesterol: 238mg (79% VD)
• Sodio: 1279mg (56% VD)
• Carbohidratos totales: 16g (6% VD)
• Fibra diettica: 3g (9% VD)
• Azcares: 5g
• Protenas: 23g (47% VD)
• Vitamina C: 28mg (31% VD)
• Calcio: 264mg (20% VD)
• Hierro: 2mg (9% VD)
• Potasio: 715mg (15% VD)

Los Camarones a la Mantequilla Toscana son una interpretacin moderna inspirada en los sabores tradicionales de la Toscana, una regin del centro de Italia conocida por su rica herencia culinaria. Aunque los camarones no son originarios de los ros toscanos, la influencia del comercio de mariscos mediterrneos los introdujo en la cocina de la regin. Este plato combina camarones frescos con tomates secos al sol, ajo y hierbas fragantes, reflejando el nfasis toscano en el uso de ingredientes de alta calidad y de temporada. La salsa cremosa de mantequilla y vino agrega un toque lujoso que realza la dulzura natural de los camarones, uniendo la cocina tradicional italiana con la comida reconfortante contempornea.

Caractersticas Regionales

En la Toscana, la cocina se caracteriza por su simplicidad, permitiendo que los ingredientes brillen sin necesidad de aderezos pesados. Los Camarones a la Mantequilla Toscana encarnan esta filosofa, equilibrando la acidez de los tomates secos al sol y el toque sutil de picante de la pimienta roja triturada con la mantequilla cremosa y el queso parmesano. A diferencia de las regiones costeras italianas, donde los mariscos suelen ser asados o servidos en caldos ligeros, las recetas toscanas tienden a optar por salsas rsticas que acompaan pasta, polenta o pan fresco. El uso de vino blanco en la salsa es un homenaje a la herencia vincola de la regin, agregando profundidad mientras resalta sabores locales como la albahaca, las espinacas y la ralladura de limn.

Diferencias con Platos Similares

Aunque pueda parecerse a otros platos italianos con camarones, como el Camarn Scampi o el Frutti di Mare, los Camarones a la Mantequilla Toscana se distinguen por su rica salsa cremosa enriquecida con tomates secos al sol y hierbas frescas. El Camarn Scampi generalmente se basa en ajo, limn y aceite de oliva, con un toque ms ligero, mientras que el Frutti di Mare presenta una mezcla de mariscos en una salsa a base de tomate. La versin toscana combina de manera nica una textura cremosa con hierbas aromticas y la dulzura sutil de los tomates cherry, lo que da como resultado un plato que es tanto sustancioso como elegante, sin ser excesivamente complicado.

Dnde Se Sirve Comnmente?

Los Camarones a la Mantequilla Toscana son verstiles y pueden disfrutarse tanto en ambientes casuales como formales. En Italia, podra aparecer como plato principal durante una cena familiar, servido sobre pasta fresca, polenta o acompaado de pan crujiente para absorber la rica salsa. Fuera de Italia, es popular en restaurantes de inspiracin mediterrnea y en casa como una comida rpida pero sofisticada para la noche de un da laboral. Su combinacin de sabores ricos y preparacin relativamente simple lo hace adecuado tanto para cenas ntimas como para reuniones festivas.

Datos Interesantes

• El plato resalta los tomates secos al sol, un ingrediente bsico de la cocina toscana, que concentra el sabor y agrega dulzura natural.
• A pesar de su indulgente salsa de crema y mantequilla, el plato sigue siendo relativamente rpido de preparar, a menudo listo en menos de 30 minutos.
• La inclusin de vino blanco no solo mejora el sabor, sino que tambin refleja la profunda cultura vincola de la Toscana.
• Las adaptaciones modernas a veces incorporan espinacas o fideos de calabacn para aadir color, nutricin y un toque moderno sin perder la autenticidad.
• Los Camarones a la Mantequilla Toscana ilustran el principio culinario italiano de "menos es ms", donde los ingredientes de alta calidad crean sabores complejos sin necesidad de aderezos excesivos.

Preguntas frecuentes sobre Receta de camarones a la mantequilla estilo toscano

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