Receta de Lasaña Cowboy

La lasaña vaquera es una versión abundante y deliciosa del clásico plato italiano. Esta receta combina capas de carne molida, frijoles, maíz y queso con fideos de lasaña, creando una comida llena de sabor y muy satisfactoria. Perfecta para alimentar a varias personas o para preparar comidas para la semana, esta lasaña vaquera seguro se convertirá en la favorita de la familia.

Tiempo de cocción: 70 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 450 g de carne de res molida (preferiblemente de lomo)
• 450 g de salchicha de cerdo con salvia
• 2 chiles jalapeos, sin semillas y finamente picados
• 1 cebolla mediana, picada en cubos pequeos
• 3 dientes de ajo, machacados
• 225 g de pepperoni en rodajas, troceado
• 1 lata (425 g) de tomates en cubos asados al fuego
• 1 lata (340 g) de pasta de tomate concentrada
• 1 cucharadita de organo seco
• 2 tazas de agua
• Sal y pimienta negra recin molida al gusto
• 450 g de lminas de lasaa
• Aerosol antiadherente para cocinar
• 450 g de queso ricotta
• 450 g de queso mozzarella rallado
• 2/3 taza de queso parmesano recin rallado

Preparacin

1. Calienta el aceite de oliva en una sartn grande a fuego medio-alto. Aade la carne de res y la salchicha, desmenuzando bien hasta que adquieran un color dorado uniforme, aproximadamente 6 minutos.
2. Incorpora los jalapeos, la cebolla y el ajo. Cocina durante 3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estn tiernos y desprendan su aroma.
3. Agrega el pepperoni, los tomates en cubos, la pasta de tomate, el organo y el agua. Mezcla con cuidado y sazona con sal y pimienta. Deja que la salsa llegue a un ligero hervor, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento mientras preparas la pasta.
4. Precalienta el horno a 180C (350F). Hierve una olla grande con agua salada y cuece las lminas de lasaa hasta que estn al dente, alrededor de 8 minutos. Escrrelas y resrvalas.
5. Roca un molde para hornear de 23x33 cm con un poco de aerosol antiadherente. Vierte una capa fina de salsa para cubrir el fondo. Coloca las lminas de lasaa encima y distribuye la mitad del ricotta, un tercio de la mozzarella, un tercio del parmesano y un tercio de la salsa restante. Repite el procedimiento para formar otra capa.
6. Finaliza con la ltima porcin de salsa, el resto de la mozzarella y el parmesano esparcido por encima.
7. Hornea sin tapar durante 40 minutos, hasta que el queso se dore y la salsa burbujee en los bordes. Deja reposar la lasaa unos minutos antes de cortarla y servirla.

Informacin Nutricional (por porcin, 1/12 de la lasaa)

• Caloras: 592
• Grasas totales: 39 g (50% VD)
• Grasas saturadas: 17 g (83% VD)
• Colesterol: 121 mg (40% VD)
• Sodio: 1102 mg (48% VD)
• Carbohidratos totales: 24 g (9% VD)
• Fibra diettica: 3 g (10% VD)
• Azcares: 6 g
• Protenas: 37 g (74% VD)
• Vitamina C: 13 mg (14% VD)
• Calcio: 388 mg (30% VD)
• Hierro: 4 mg (20% VD)
• Potasio: 881 mg (19% VD)

Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2,000 caloras.

La Lasaa Vaquera es una versin moderna estadounidense de la clsica lasaa italiana. A diferencia de la lasaa tradicional, que se centra en capas de bechamel, ricotta y una simple salsa de tomate, la Lasaa Vaquera incorpora sabores fuertes y abundantes, inspirados en el Lejano Oeste americano. Sus races provienen del deseo de combinar la comodidad de la lasaa con ingredientes robustos y crnicos, tpicos de los rancheros y vaqueros de mediados del siglo XX.

Aunque sus orgenes exactos no estn claros, este plato gan popularidad en las cocinas familiares y libros de recetas en Estados Unidos, especialmente despus de que chefs famosos, como Trisha Yearwood, lo popularizaran con sus propias versiones.

Caractersticas Regionales

Esta variante de lasaa es especialmente popular en las regiones del Sur y Suroeste de Estados Unidos. Estas reas prefieren sabores ms picantes y una presencia ms contundente de protenas en sus platos. La Lasaa Vaquera suele incluir ingredientes como carne molida, salchicha italiana, pepperoni y jalapeos, reflejando tanto la influencia Tex-Mex como las comidas ricas en protenas tpicas de la cultura vaquera.

La adicin de tomates asados al fuego y quesos intensos realza su perfil rstico y ahumado, hacindola muy diferente de las versiones italianas ms delicadas.

Diferencias con Platos Similares

Mientras que la lasaa italiana tradicional se enfoca en capas de pasta, ricotta, bechamel y salsa de tomate, la Lasaa Vaquera destaca por sus capas adicionales de carne, pimientos especiados y pepperoni. A diferencia de otras lasaas americanizadas, que solo aumentan la cantidad de queso o agregan carne molida, esta versin incorpora varios tipos de protenas y un toque picante del Suroeste, ofreciendo una textura nica y un sabor ms intenso que la diferencia de las lasaas de carne convencionales o de variantes como la lasaa mexicana.

Ocasiones Tpicas para Servir

La Lasaa Vaquera se sirve comnmente en reuniones familiares, potlucks o cenas informales. Su tamao generoso y sus ingredientes abundantes la hacen ideal para grupos grandes. Normalmente se presenta como plato principal, acompaada de guarniciones sencillas como pan de maz, ensaladas o vegetales asados.

Gracias a su popularidad entre los comensales, muchas familias la preparan con antelacin y recalientan las sobras, lo que la convierte en una opcin prctica para comidas de fin de semana o celebraciones especiales.

Datos Interesantes

• El plato ha sido adaptado de muchas maneras, incluyendo la adicin de frijoles o chiles verdes para un toque an ms vaquero.
• Algunas recetas permiten usar fideos listos para horno, saltndose la coccin previa y manteniendo la estructura clsica de capas.
• A pesar de sus sabores intensos, la Lasaa Vaquera mantiene una textura equilibrada gracias a la combinacin de quesos ricotta y mozzarella, que la hacen cremosa aun con los pimientos picantes y las carnes mltiples.
• Se le llama a veces lasaa fusin por combinar tcnicas tradicionales italianas con sabores del Suroeste americano.
• Las sobras suelen saber an mejor al da siguiente, cuando los sabores se mezclan e intensifican.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Lasaña Cowboy

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