Receta de Pastel de Shepherd con Chile

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Tiempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes (Para 8 porciones)

• 6 papas medianas russet, peladas y cortadas en cuartos (aproximadamente 900 g)
• 3 cucharadas de mantequilla con sal
• 1/2 taza de crema agria entera
• 1/3 taza de leche entera
• 1/2 cucharadita de sal comn
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 taza de queso cheddar rallado, dividido
• 3 cucharadas de cebollas verdes picadas finamente, ms algunas adicionales para decorar
• 1 libra (450 g) de carne molida
• 3 latas de chili (425 g cada una)
• 1 lata de maz en grano con pimientos dulces (310 g), escurrida

Instrucciones

1. Antes de comenzar, asegrate de tener todos los ingredientes listos y a la mano.
2. Precalienta el horno a 200C (400F) y unta ligeramente con aceite una bandeja para hornear de 23x33 cm.
3. En una olla grande, agrega agua con sal y las papas. Lleva a ebullicin y cocina a fuego medio hasta que estn tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurre el agua y vuelve a poner las papas en la olla.
4. Aade la mantequilla a las papas calientes y deja que se derrita por un par de minutos. Luego, aplasta las papas hasta obtener un pur suave.
5. Incorpora la crema agria, la leche, la sal y la pimienta al pur de papas, mezclando bien hasta que todo quede perfectamente combinado.
6. Agrega 3/4 de taza de queso cheddar rallado y las cebollas verdes picadas. Reserva mientras preparas la carne.
7. En una sartn grande, cocina la carne molida a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que est completamente dorada, aproximadamente 8 minutos. Escurre el exceso de grasa.
8. Aade el chili y el maz escurrido a la carne. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
9. Coloca la mezcla de carne y chili de manera uniforme en la bandeja para hornear preparada.
10. Esparce el pur de papas sobre la capa de chili, alisando la superficie para que quede pareja. Luego, espolvorea el queso cheddar restante por encima.
11. Hornea en el horno durante 15 minutos o hasta que el queso est burbujeante y ligeramente dorado en la parte superior.
12. Antes de servir, adorna con las cebollas verdes picadas restantes para dar un toque fresco.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 636
• Grasas Totales: 34g (44% Valor Diario)
• Grasas Saturadas: 14g (72% Valor Diario)
• Colesterol: 119mg (40% Valor Diario)
• Sodio: 993mg (43% Valor Diario)
• Carbohidratos Totales: 48g (17% Valor Diario)
• Fibra Diettica: 5g (17% Valor Diario)
• Azcares: 6g
• Protenas: 36g (72% Valor Diario)
• Vitamina C: 16mg (18% Valor Diario)
• Calcio: 218mg (17% Valor Diario)
• Hierro: 6mg (36% Valor Diario)
• Potasio: 1360mg (29% Valor Diario)

Notas: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar. Si tienes restricciones dietticas, es recomendable consultar con un profesional de la salud.

El Chili Shepherd's Pie es una versin moderna del clsico Shepherd's Pie, un plato tradicional de Reino Unido, especialmente de Escocia y el norte de Inglaterra. Originalmente, el Shepherd's Pie era un plato sencillo y reconfortante hecho para aprovechar las sobras de carne asada, generalmente de cordero, y se cubra con pur de papas. La adicin de chili en esta variante refleja la influencia de sabores globales y la popularidad de la cocina Tex-Mex, fusionando la naturaleza reconfortante de un plato britnico tradicional con los audaces y picantes sabores del chili. Esta fusin probablemente surgi en Amrica del Norte, donde los cocineros caseros buscaban formas innovadoras de reinventar los platos tradicionales.

Variaciones Regionales

Mientras que el Shepherd's Pie original sigue siendo un plato bsico en el Reino Unido, la versin con chili ha ganado popularidad en Estados Unidos y Canad. En el Medio Oeste de los Estados Unidos, los cocineros a menudo agregan frijoles o maz dulce a la capa de chili, creando un pastel ligeramente ms dulce y contundente. Mientras tanto, las variaciones del suroeste pueden incluir jalapeos, frijoles negros o especias ahumadas, destacando la influencia Tex-Mex. Estas adaptaciones regionales muestran cmo un plato tradicional puede evolucionar segn los ingredientes locales y los gustos culinarios.

Qu lo hace diferente de otros platos similares?

El Chili Shepherd's Pie se distingue tanto del Shepherd's Pie tradicional como del Chili con Carne. A diferencia del Shepherd's Pie clsico, que usa una salsa de carne sabrosa, esta versin incorpora chili ya cocinado, dndole un sabor ms picante y robusto. Comparado con el Chili con Carne, que generalmente se sirve solo o con pan, el pur de papas sobre la capa de chili agrega cremosidad y equilibrio, creando una cazuela por capas que es tanto llena como sabrosa. Esta combinacin de texturaspapas cremosas sobre un chili picantelo hace nico, reconfortante y satisfactorio.

Ocasiones tpicas para servirlo

Este plato se sirve comnmente en cenas familiares o durante reuniones informales, especialmente en los meses ms fros, cuando se aprecian las comidas contundentes y reconfortantes. Tambin es popular en "potlucks" y eventos comunitarios, ya que se puede preparar con antelacin y recalentar fcilmente. Muchos restaurantes enfocados en comida reconfortante o en cocina de inspiracin britnica incluyen el Chili Shepherd's Pie como plato principal, a menudo acompaado de una ensalada o vegetales al vapor.

Datos Interesantes

• Aunque lleva el nombre de "Shepherd", el plato original rara vez utilizaba cordero en los hogares comunes; la carne de res era a menudo un sustituto debido a su costo y disponibilidad.
• La versin con chili demuestra la globalizacin culinaria, combinando la cocina tradicional escocesa con los sabores Tex-Mex de Amrica del Norte.
• Algunas variaciones incluyen queso no solo en la capa de pur de papas, sino tambin dentro de la capa de chili, agregando una textura rica y pegajosa.
• El Shepherd's Pie a menudo se confunde con el Cottage Pie; la principal diferencia es que el Cottage Pie generalmente usa carne de res, mientras que el Shepherd's Pie usa cordero. Sin embargo, el Chili Shepherd's Pie se hace comnmente con carne molida de res.
• Las sobras de este plato suelen saber an mejor al da siguiente, ya que los sabores se fusionan durante la noche.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel de Shepherd con Chile

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