Receta de pescado rockfish asiático al horno

Precalienta el horno a 200°C. Coloca los filetes de pescado roca en una fuente para hornear y sazona con sal y pimienta. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la miel, el jengibre, el ajo y el aceite de sésamo. Vierte la mezcla sobre los filetes, asegurándote de que queden bien cubiertos. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sirve caliente con arroz al vapor y verduras para una comida deliciosa de inspiración asiática. ¡Disfruta!

Ingredientes

• 4 filetes de pescado roca, aproximadamente 170 gramos cada uno
• 1 cucharada de aceite de ssamo
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de miel natural
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada de jugo de lima fresco
• 1/4 taza de cebollines, cortados en ngulo

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200C.
2. Prepara una fuente para hornear cubrindola con papel de aluminio y rocindola ligeramente con aceite en aerosol.
3. Coloca los filetes de pescado roca en la fuente de manera que no se superpongan.
4. En un tazn pequeo, mezcla el aceite de ssamo, la salsa de soja, el jugo de lima, la miel, el jengibre, el ajo y las hojuelas de chile rojo. Bate bien hasta obtener una mezcla homognea.
5. Usando un pincel o una cuchara, cubre los filetes de pescado con la salsa aromtica de manera uniforme, asegurndote de que cada trozo quede bien impregnado.
6. Hornea los filetes durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que la carne del pescado se despegue fcilmente con un tenedor.
7. Justo antes de servir, espolvorea los cebollines cortados en ngulo sobre los filetes para darles un toque fresco y colorido.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 105
• Grasas Totales: 4g (5% VD)
• Grasas Saturadas: 1g (3% VD)
• Colesterol: 49mg (16% VD)
• Sodio: 254mg (11% VD)
• Carbohidratos Totales: 6g (2% VD)
• Fibra Diettica: 0g (1% VD)
• Azcares: 5g
• Protena: 11g (22% VD)
• Vitamina C: 4mg (4% VD)
• Calcio: 53mg (4% VD)
• Hierro: 1mg (4% VD)
• Potasio: 203mg (4% VD)

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

El pargo asitico al horno es una adaptacin moderna de la tradicional cocina marina de Asia Oriental, combinando los delicados sabores del pargo con las influencias aromticas de la cocina china, japonesa y coreana. Histricamente, el pargo ha sido un alimento bsico en las regiones costeras de Asia, apreciado por su carne tierna y sabor suave. El mtodo de horneado, a diferencia de la fritura profunda o el vapor, se ha vuelto popular en la prctica culinaria contempornea por su simplicidad y por su capacidad para preservar el sabor natural del pescado, mientras lo mejora con salsas ligeras y especias.

Caractersticas Regionales

Este platillo refleja el estilo culinario pan-asitico, enfocndose en el equilibrio de sabores dulces, salados y umami. Ingredientes como la salsa de soja, el aceite de ssamo, el jengibre y el ajo son comnmente utilizados a lo largo de toda Asia Oriental, aunque el uso de miel y jugo de lima le da un giro ligeramente moderno y de fusin. En las regiones costeras de China y Japn, el pargo se prepara a menudo entero y se cocina al vapor, mientras que en la cocina asitica occidentalizada, hornear los filetes con un glaseado sabroso se ha convertido en una variacin conveniente y accesible.

Cmo Se Diferencia de Platillos Similares

A diferencia del pargo tradicionalmente cocinado al vapor, el pargo asitico al horno resalta un exterior caramelizado obtenido a travs del horneado, manteniendo el interior hmedo y tierno. En comparacin con los platillos de pescado estilo tempura o los platos de pescado frito tpicos de Asia, esta receta es ms ligera y saludable, ya que se basa en aceites naturales y una cantidad mnima de azcar para dar dulzura. La combinacin de miel, lima y hojuelas de pimiento rojo la distingue de otras recetas asiticas de pescado ms puramente saladas, creando un perfil de sabor sutilmente dulce y picante que la hace nica.

Ocasiones Tpicas para Servirlo

El pargo asitico al horno es un platillo verstil y se sirve a menudo como plato principal para la cena, acompaado de arroz al vapor, verduras salteadas o una ligera ensalada asitica. Se encuentra comnmente en cocinas caseras y restaurantes modernos de fusin asitica, donde la preparacin rpida y los sabores audaces son muy apreciados. Este platillo tambin es perfecto para reuniones informales, comidas familiares especiales o festines navideos, debido a su presentacin visualmente atractiva y su perfil de sabor universalmente apreciado.

Datos Interesantes

El pargo, tambin conocido como bacalao del Pacfico o Sebastes, puede vivir durante varias dcadas y es reconocido por su carne firme y escamosa. El equilibrio de ingredientes en este platillo jengibre para el calor, lima para la acidez y miel para la dulzura refleja la filosofa tradicional asitica de equilibrar los sabores para crear armona en una comida. Adems, el horneado del pescado en lugar de frerlo no solo mejora su perfil nutricional, sino que tambin preserva los minerales y vitaminas naturales, convirtindolo en una opcin deliciosa y consciente de la salud. Curiosamente, aunque el pargo es nativo de la costa del Pacfico, la versin asitica al horno ha ganado popularidad mundial debido a su simplicidad y adaptabilidad en las cocinas modernas.

Preguntas frecuentes sobre Receta de pescado rockfish asiático al horno

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