Receta de albóndigas de pollo

Estas albóndigas de pollo son un plato delicioso y fácil de hacer, perfecto para una cena rápida entre semana o para recibir invitados. Hechas con pollo molido, pan rallado, hierbas y especias, estas albóndigas son sabrosas y tiernas. Puedes servirlas con pasta, en un sándwich o solas como un aperitivo delicioso. ¡Disfruta de esta receta versátil y sabrosa!

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Tiempo de cocción: 15 minutos

Receta de Albndigas de Pollo (Para 4 personas)

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de oliva, dividido
• 1/3 taza de pan rallado panko
• 1/3 taza de leche entera
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharaditas de hierbas italianas
• 1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 libra de pechuga de pollo molida
• 1 huevo grande, ligeramente batido

Instrucciones

1. Antes de comenzar, asegrate de tener todos los ingredientes listos y a la mano.
2. Precalienta tu horno a 200C (400F). Coloca una rejilla en la parte superior del horno. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y unta con 1 cucharada de aceite de oliva.
3. En un tazn grande, mezcla el pan rallado panko con la leche. Revuelve bien y deja reposar durante unos 10 minutos para que el pan rallado absorba el lquido.
4. Agrega el queso parmesano, las hierbas italianas, la salsa Worcestershire, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra al pan rallado ya humedecido. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
5. En otro tazn grande, combina el pollo molido, el huevo batido y 2 cucharadas de aceite de oliva. Incorpora suavemente la mezcla de pan rallado a la mezcla de pollo, evitando mezclar demasiado para mantener la textura suave.
6. Refrigera la mezcla durante 10 minutos para que se compacte un poco.
7. Forma aproximadamente 20 albndigas del tamao de una nuez, cada una de unos 4 cm de dimetro. Colcalas en la bandeja para hornear, dejando un pequeo espacio entre cada una.
8. Pincela el resto del aceite de oliva (1 cucharada) sobre las albndigas, asegurndote de cubrirlas bien para que se doren.
9. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que las albndigas estn doradas por fuera. Verifica que la temperatura interna alcance los 73C (165F). Voltea las albndigas a la mitad del tiempo de coccin para asegurar una coloracin y coccin uniforme.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 431
• Grasas Totales: 30g (38% VD)
• Grasas Saturadas: 7g (36% VD)
• Colesterol: 175mg (58% VD)
• Sodio: 626mg (27% VD)
• Carbohidratos Totales: 10g (4% VD)
• Fibra Diettica: 1g (3% VD)
• Azcares: 2g
• Protena: 32g (63% VD)
• Vitamina C: 1mg (1% VD)
• Calcio: 121mg (9% VD)
• Hierro: 2mg (12% VD)
• Potasio: 875mg (19% VD)

Valores Diarios basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

Las albndigas de pollo, aunque a menudo consideradas una comida reconfortante moderna, tienen races que se extienden a travs de varias tradiciones culinarias. Las albndigas en s mismas datan de siglos atrs en Europa y el Medio Oriente, pero la adaptacin con pollo se hizo ms popular en el siglo XX como una alternativa ms ligera a la carne de res o cerdo. En los Estados Unidos, las albndigas de pollo ganaron popularidad en las cocinas caseras y restaurantes como una opcin ms saludable que an conserva la riqueza sabrosa y la versatilidad de las albndigas tradicionales.

Variaciones Regionales y Caractersticas

En Italia, las albndigasconocidas como polpettenormalmente se hacen con una mezcla de carnes, pero algunas regiones costeras prefieren las aves de corral para un sabor ms ligero. En los Estados Unidos, las albndigas de pollo al horno a menudo se sazonan con hierbas italianas, queso parmesano y pan rallado, reflejando una mezcla de influencias mediterrneas y americanas. En las cocinas asiticas, platos similares pueden incorporar salsa de soja, jengibre o aceite de ssamo, resaltando la adaptabilidad del pollo como protena base. El tamao, el sazn y el mtodo de coccin pueden variar significativamente de una regin a otra, creando sabores locales nicos.

Diferencias con Platos Similares

Las albndigas de pollo se distinguen de otros tipos de albndigas principalmente por su sabor, textura y perfil nutricional. A diferencia de las albndigas de carne de res o cerdo, el pollo ofrece una opcin de protena ms magra con menos grasa saturada. En comparacin con las albndigas de pavo, el pollo tiende a retener mejor la humedad, lo que resulta en un interior ms tierno. Adems, el uso de pan rallado panko y leche en muchas recetas da a las albndigas de pollo una textura ms ligera y esponjosa, distinguindolas de las albndigas ms densas hechas con pan rallado ms pesado o pan remojado.

Ocasiones Comunes para Servirlas

Las albndigas de pollo son extremadamente verstiles y pueden servirse de diversas maneras. A menudo son parte de cenas familiares informales, acompaadas de pasta, arroz o verduras asadas. Los restaurantes pueden presentarlas como aperitivos con salsas para mojar o como parte de un plato principal con una rica salsa a base de tomate o crema. Tambin son populares en la preparacin de comidas, ofreciendo porciones convenientes, llenas de protenas que se recalientan bien sin perder sabor ni textura.

Datos Interesantes

• Las albndigas de pollo se hicieron particularmente populares durante el auge de las tendencias de alimentacin ms saludables a mediados del siglo XX, ofreciendo una alternativa ms ligera a las versiones tradicionales de carne roja.
• El uso de pan rallado panko en lugar de pan rallado comn es una influencia japonesa que da como resultado un exterior ms crujiente mientras mantiene el interior hmedo.
• En algunas culturas, las pequeas albndigas de pollo se utilizan en sopas o guisos, lo que demuestra su adaptabilidad en diferentes cocinas.
• Las albndigas de pollo se pueden congelar antes de cocinarlas, lo que las convierte en una opcin conveniente para prepararlas con antelacin en hogares con poco tiempo.
• A pesar de su simplicidad, la combinacin de queso, hierbas y salsa Worcestershire crea un sabor umami complejo que a menudo sorprende a quienes las prueban por primera vez.

En general, las albndigas de pollo no son solo una versin ms ligera de un plato clsicoreflejan influencias culinarias globales, creatividad regional y un atractivo perdurable como una comida reconfortante, adaptable y rica en protenas.

Preguntas frecuentes sobre Receta de albóndigas de pollo

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