Receta de Lobster Roll Khachapuri

Name: Lobster Roll Khachapuri
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 705 min
Yield: 4
Ingredients: 1 taza de agua tibia; 1 paquete de levadura seca activa; 2 cucharadas de azúcar blanca; 1 huevo grande entero; 3 cucharadas de mantequilla derretida; 1 libra de harina para todo uso (aproximadamente 3 1/2 tazas); 1 1/2 cucharaditas de sal kosher; 2 colas de langosta (de 6 onzas cada una); 1 cucharada de estragón fresco picado; 1 limón, rallado; 1 cucharadita de condimento para mariscos, como Old Bay®; pizca de cayena; 1/2 taza de mayonesa; 8 onzas de queso Monterey Jack; 1 huevo; 1 cucharadita de agua

Esta receta de Lobster Roll Khachapuri combina los sabores de un clásico lobster roll con la delicia quesosa del tradicional khachapuri georgiano. Es un plato fusión delicioso que sorprenderá a tus invitados y los dejará con ganas de más. Sigue esta receta sencilla para crear un plato irresistible que seguro se volverá uno de tus favoritos.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes

Masa

1 taza de agua tibia
1 paquete de levadura seca activa
2 cucharadas de azcar granulada
1 huevo grande
3 cucharadas de mantequilla derretida
3 1/2 tazas de harina de trigo todo uso
1 1/2 cucharaditas de sal kosher

Relleno de Langosta

2 colas de langosta (aproximadamente 6 onzas cada una)
1 cucharada de estragn fresco picado, y un poco ms para decorar (opcional)
Ralladura de 1 limn
1 cucharadita de mezcla de especias para mariscos (por ejemplo, Old Bay)
Una pizca de cayena o pimentn ahumado, y ms para decorar si se desea
1/2 taza de mayonesa
8 onzas de queso Monterey Jack rallado

Glaseado de Huevo

1 cucharadita de agua
1 huevo, ligeramente batido

Instrucciones

Paso 1: Preparar la Masa

En un bol, mezcla el agua tibia con la levadura y deja reposar durante 10 minutos, hasta que empiece a hacer burbujas.

Agrega el azcar, el huevo y la mantequilla derretida, batiendo hasta que la mezcla est bien combinada.

Aade gradualmente la harina y la sal, y amasa con una batidora de gancho a velocidad media durante unos 5 minutos, hasta que la masa est suave, pegajosa y elstica. Si es necesario, raspa los lados del bol.

Saca la masa del bol, forma una bola, cbrela y deja reposar en un lugar clido durante 1 a 1.5 horas, hasta que doble su tamao.

En una superficie ligeramente enharinada, forma una bola de masa suave, colcala en una bolsa de plstico con cierre y refrigrala durante la noche para obtener una mejor textura, o sala inmediatamente si prefieres.

Paso 2: Cocinar la Langosta

Precalienta el horno a 200C (400F) y forra una bandeja de hornear con papel de aluminio.

Usando unas tijeras de cocina, corta las colas de langosta a lo largo, teniendo cuidado de extraer el tracto digestivo sin romper la carne.

Coloca la carne de langosta de vuelta en su caparazn y hornea durante 15 minutos, hasta que la carne est opaca y firme. Deja enfriar durante 20 minutos.

Una vez enfriada, corta la carne de langosta en cubos pequeos de 1/4 de pulgada.

En un bol, mezcla la langosta con el estragn, la ralladura de limn, las especias para mariscos, la cayena y la mayonesa. Refrigera hasta el momento de utilizar.

Paso 3: Formar los Khachapuris

Divide la masa refrigerada en cuatro partes iguales. Forma bolitas y luego estralas en crculos de aproximadamente 23 cm (9 pulgadas) de dimetro.

Coloca la mezcla de langosta alrededor del borde de cada crculo de masa, dejando un borde libre de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada).

Rellena el centro con queso rallado, asegurndote de no cubrir el borde. Luego, dobla los bordes de la masa hacia el centro, dejando un pequeo espacio en el centro. Torce los extremos de la masa para formar la tpica forma de bote.

Coloca las "balsas" en una bandeja de hornear forrada con papel de pergamino o una esterilla de silicona. Rellena los huecos con el resto de la mezcla de langosta, mantenindola suelta.

Mezcla el huevo con el agua y pincela los bordes de la masa con la mezcla. Aade ms queso encima y, si lo deseas, espolvorea un poco de cayena o pimentn ahumado.

Paso 4: Hornear

Aumenta la temperatura del horno a 235C (450F).

Hornea durante 16-18 minutos, hasta que la masa est dorada y el queso burbujee.

Deja enfriar sobre una rejilla durante 10-15 minutos antes de servir.

Si lo prefieres, decora con ms estragn fresco, cayena o pimentn ahumado al gusto.

Informacin Nutricional (Por Khachapuri)

Caloras: 1123
Grasas totales: 53g (67% VD)
Grasas saturadas: 21g (104% VD)
Colesterol: 293mg (98% VD)
Sodio: 1539mg (67% VD)
Carbohidratos: 96g (35% VD)
Fibra: 4g (13% VD)
Protena: 63g (126% VD)
Vitamina C: 6mg (6% VD)
Calcio: 548mg (42% VD)
Hierro: 8mg (45% VD)
Potasio: 498mg (11% VD)

El Lobster Roll Khachapuri es una creacin culinaria moderna que combina dos tradiciones gastronmicas muy distintas en un solo plato lujoso. La idea se inspira en el clsico lobster roll, un alimento tpico de la costa de Nueva Inglaterra, conocido por su carne de langosta rica y mantequillosa servida en un pan suave con abertura superior. Este concepto se fusiona con el khachapuri georgiano, un pan tradicional con forma de barco relleno de queso, huevos y mantequilla. Probablemente, esta innovacin surgi del deseo de chefs contemporneos de unir comidas reconfortantes de diferentes culturas, elevando los mariscos a una experiencia gourmet.

Caractersticas Regionales

Este plato tiene un carcter regional nico al combinar los sabores martimos del noreste de Estados Unidos con las cualidades rsticas y contundentes de la cocina georgiana. La parte de lobster roll refleja la herencia de mariscos frescos de Maine y Massachusetts, donde la pesca de langosta ha sido esencial durante siglos. Por otro lado, la masa del khachapuri y su forma de barco rinden homenaje a las tradiciones culinarias de Georgia, especialmente a los estilos de Imereti y Adjara, que se centran en panes suaves y aireados con rellenos de queso fundido. El resultado es un plato que combina la frescura costera con una base terrosa y reconfortante.

Diferencias con Platos Similares

Mientras que los lobster rolls tradicionales suelen servirse en panes simples o ligeramente tostados con ensalada de langosta, y el khachapuri estndar se rellena principalmente de queso, el Lobster Roll Khachapuri destaca por unir estos elementos en un solo plato visualmente impactante. A diferencia de los lobster rolls comunes, utiliza una masa rica, ligeramente dulce, que envuelve la langosta, aportando profundidad y textura. A diferencia del khachapuri clsico, introduce los mariscos como protena principal, creando un perfil de sabor simultneamente decadente y delicado.

Dnde se Suele Servir

El Lobster Roll Khachapuri se encuentra principalmente en restaurantes de alta cocina, panaderas gourmet o bistrs costeros especializados en cocina fusin. Es especialmente popular en regiones donde los mariscos son abundantes y se fomenta la experimentacin culinaria. Es perfecto para brunch, almuerzo o cena, y a menudo se sirve como plato principal en eventos especiales o mens de degustacin, donde la presentacin es tan importante como el sabor.

Datos Interesantes

La masa para el Lobster Roll Khachapuri suele prepararse la noche anterior, lo que permite un desarrollo ms profundo de textura y sabor.
Su forma de barco, inspirada en el khachapuri adjariano, simboliza un recipiente de abundancia, tradicionalmente representando prosperidad y hospitalidad en la cultura georgiana.
Algunos chefs aaden una mezcla sutil de estragn, ralladura de limn y condimentos para mariscos, creando un sabor nico que lo diferencia de los lobster rolls estndar.
El plato ha ganado popularidad en redes sociales por su presentacin llamativa, convirtindose en un favorito para la fotografa gastronmica.
A pesar de sus ingredientes lujosos, el Lobster Roll Khachapuri es verstil y puede personalizarse con diferentes quesos, hierbas o incluso variedades de mariscos para adaptarse a los gustos locales.

¡La versión de audio de la receta está disponible!

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Lobster Roll Khachapuri

Sí, puedes preparar la masa el día anterior y refrigerarla durante la noche. Esto mejora el sabor y la textura. Sin embargo, si estás apurado, puedes usar la masa inmediatamente después de que haya levado.

El Khachapuri de Langosta cocinado se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Vuelve a calentarlo en el horno para conservar la crocancia de la masa.

Sí, puedes congelar el khachapuri después de hornearlo. Envuelve cada uno individualmente en plástico y guárdalos en una bolsa apta para el congelador. Pueden mantenerse congelados hasta por 2 meses. Para recalentarlos, hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante unos 15-20 minutos.

Sí, puedes usar colas de langosta congeladas. Solo asegúrate de descongelarlas completamente en el refrigerador antes de cocinarlas. También puedes descongelarlas en el microondas, pero hazlo con cuidado para evitar cocinarlas por accidente.

Sí, puedes sustituir el queso Monterey Jack por otros quesos suaves como mozzarella o provolone. Si prefieres un sabor más fuerte, prueba con cheddar o Gruyère.

Si la masa se vuelve demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, pero ten cuidado de no agregar demasiado, ya que esto podría afectar la textura. Es normal que esta masa sea un poco pegajosa, por lo que es recomendable espolvorear un poco de harina en tus manos al manipularla.

Sí, puedes preparar el relleno de langosta hasta un día antes. Guárdalo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta que estés listo para usarlo.

Esta receta incluye pimienta de cayena para un toque suave de picante. Si eres sensible al picante, puedes reducir o eliminar la cayena y el pimentón. Ajusta al gusto.

El Khachapuri de Langosta se sirve mejor caliente, directamente del horno. Puedes decorarlo con un poco más de pimentón o cayena para un extra de sabor y frescura. Un chorrito de limón también puede realzar el plato.