Receta de Frijoles con Mantequilla, Ajo y Limón

Esta receta de frijoles con mantequilla, ajo y limón es un plato delicioso y fácil que se puede servir como acompañamiento o como plato principal. La combinación del limón ácido, el ajo sabroso y la mantequilla cremosa crea una salsa llena de sabor que acompaña perfectamente a los frijoles tiernos. Es rápida de preparar y seguro que le encantará a tu familia y amigos.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Disfruta de la textura suave y cremosa de los frijoles mantecosos, realzada por el sabor fresco y cido del limn y un toque sutil de mostaza Dijon. Este plato es perfecto como acompaante o incluso como una comida ligera y deliciosa. Se prepara rpidamente y est lleno de sabor vibrante.

Ingredientes

• 1 lata (450 g) de frijoles mantecosos, escurridos
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jugo de limn recin exprimido
• 1/2 cucharada de ralladura de limn
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Sal y pimienta negra recin molida al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

1. Escurre los frijoles mantecosos, reservando un poco del lquido para usarlo ms tarde.
2. En una sartn mediana, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio hasta que empiecen a brillar.
3. Aade la cebolla roja y cocina durante unos 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que est tierna.
4. Incorpora el ajo picado y sofre durante 30 segundos ms hasta que libere su aroma.
5. Agrega el jugo de limn, la ralladura de limn y la mostaza Dijon, mezclando bien para combinar los sabores.
6. Introduce los frijoles mantecosos con cuidado, vertiendo un poco del lquido reservado de los frijoles para obtener una textura cremosa.
7. Baja el fuego y deja que los frijoles se cocinen a fuego lento durante 4-5 minutos, tapando la sartn, hasta que estn completamente calientes.
8. Ajusta la sazn con sal y pimienta al gusto.
9. Decora con el perejil picado antes de servir.
10. Sirve inmediatamente mientras estn calientes para disfrutar de su mejor sabor.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario*
Caloras	387	-
Grasa Total	14 g	17%
Grasa Saturada	5 g	24%
Colesterol	15 mg	5%
Sodio	224 mg	10%
Carbohidratos Totales	51 g	18%
Fibra Diettica	17 g	59%
Azcares Totales	8 g	-
Protena	18 g	37%
Vitamina C	7 mg	8%
Calcio	57 mg	4%
Hierro	6 mg	32%
Potasio	1217 mg	26%

*Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Los valores individuales pueden variar segn las necesidades energticas de cada persona.

Los frijoles mantequilla con limn y ajo son una versin moderna de los tradicionales frijoles mantequilla del sur de Estados Unidos, que han sido un elemento bsico de la cocina surea durante siglos. Los frijoles mantequilla, tambin conocidos como frijoles lima, fueron introducidos en Norteamrica por los colonos europeos, aunque su cultivo en Sudamrica se remonta a miles de aos atrs. Originalmente se preparaban de forma sencilla, con sal, mantequilla o crema, convirtindose en un smbolo de comida reconfortante en los hogares sureos. La incorporacin de limn y ajo aporta un sabor fresco y vibrante, reflejando las tendencias culinarias actuales que priorizan la frescura y los condimentos audaces.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque los frijoles mantequilla son populares en todo el sur de Estados Unidos, la versin con limn y ajo se encuentra ms frecuentemente en cocinas costeras y urbanas, donde los chefs incorporan influencias mediterrneas. En estados como Georgia, Carolina del Sur y Luisiana, el platillo puede incluir toques regionales como pimentn ahumado, hierbas frescas o una pizca de salsa picante, haciendo que cada preparacin sea nica. La combinacin de mantequilla, aceite de oliva y limn le da al plato un perfil ms cremoso y cido en comparacin con el estilo sureo tradicional, que suele ser ms rico y menos cido.

Diferencias con Platos Similares

Los frijoles mantequilla a menudo se confunden con otros frijoles blancos como los cannellini o navy. La diferencia principal radica en su tamao y textura: los frijoles mantequilla son ms grandes y tienen una textura naturalmente cremosa y aterciopelada al cocinarlos. La receta de frijoles mantequilla con limn y ajo se distingue por la nota ctrica brillante y el toque aromtico del ajo, que la separa de las preparaciones clsicas de frijoles mantequilla o de otros guisos de legumbres como el cassoulet de frijoles blancos o los frijoles horneados. La mostaza incluida en esta receta aade una profundidad sutil de sabor, equilibrando la acidez del limn con la riqueza de la mantequilla.

Dnde se Sirven los Frijoles Mantequilla con Limn y Ajo

Este platillo se sirve tpicamente como guarnicin acompaando carnes a la parrilla o al horno, mariscos o aves. En la cocina surea, complementa platos como pollo frito, chuletas de cerdo o pescado con especias. Adems, cada vez se incluyen ms en comidas vegetarianas o basadas en plantas, combinados con granos, verduras asadas o ensaladas frescas. Su sabor vibrante y textura cremosa los convierte tambin en una opcin popular para cenas informales o mesas de festividades, ofreciendo una alternativa ligera a los acompaamientos tradicionales sureos.

Datos Curiosos y Consejos Culinarios

• Los frijoles mantequilla con limn y ajo no solo son sabrosos, sino tambin ricos en protena y fibra, lo que los hace nutritivos y satisfactorios.
• El jugo y la ralladura de limn realzan la dulzura natural de los frijoles y equilibran la riqueza de la mantequilla.
• Aunque el plato se prepara rpido, cocer los frijoles brevemente en su propio lquido ayuda a que absorban los sabores y mantengan su textura cremosa.
• Esta receta es una fusin de sabores sureos y mediterrneos, mostrando la evolucin global de los platillos regionales clsicos.
• El perejil fresco no solo aporta color, sino tambin un aroma herbal sutil que hace que el plato sea atractivo tanto visual como gastronmicamente.

Los frijoles mantequilla con limn y ajo son un ejemplo de cmo las recetas tradicionales pueden evolucionar sin perder el confort y la nostalgia de sus orgenes. Su versatilidad, sabor vibrante y beneficios nutricionales aseguran que este platillo siga siendo apreciado tanto por cocineros caseros como por chefs profesionales.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Frijoles con Mantequilla, Ajo y Limón

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