Receta de Tacos de Dumpling Aplastado

Los Smash Dumpling Tacos son una versión única y deliciosa de los tacos tradicionales. Estos tacos están hechos con empanadillas aplastadas y crujientes como base, y se les añaden tus ingredientes favoritos de taco, como carne molida sazonada, queso rallado, lechuga y salsa. La combinación de sabores y texturas en estos tacos seguramente sorprenderá a tu familia y amigos. ¡Prueba hacer estos Smash Dumpling Tacos para tu próxima noche de tacos y disfruta de una comida divertida y llena de sabor!

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tacos de cerdo con pepinos en vinagre rpidos

Ingredientes:

• Para los pepinos en vinagre rpidos:
  • 1 pepino mediano, cortado en cubos finos
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• Para el relleno de cerdo:
  • 450 g de carne molida de cerdo
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de aceite de ssamo tostado
  • 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre
  • 2 cebollines, finamente picados
• Otros ingredientes:
  • 12 tortillas de harina pequeas (tamao taco callejero)
  • Opcionales: cilantro fresco picado, semillas de ssamo tostadas, Sriracha

Instrucciones:

1. Preparacin de los pepinos en vinagre: En un tazn pequeo, mezcla los cubos de pepino con el vinagre de arroz, la sal y las hojuelas de chile rojo. Cubre el tazn y deja reposar para que los sabores se integren mientras preparas el cerdo.
2. Preparacin del relleno de cerdo: En un bol mediano, combina la carne molida de cerdo con el ajo picado, el aceite de ssamo, la salsa de soya, el vinagre de arroz, la pasta de jengibre y los cebollines. Mezcla bien con un tenedor o con las manos hasta que todos los ingredientes estn completamente integrados.
3. Coccin de las tortillas: Calienta una sartn grande a fuego medio-alto. Coloca una tortilla en la sartn caliente y esparce una capa de aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de cerdo sobre la tortilla.
4. Frer las tortillas: Coloca la tortilla con el lado del relleno hacia abajo en la sartn. Presiona suavemente con una esptula y cocina durante 3 minutos. Da la vuelta cuidadosamente y cocina otros 2 minutos o hasta que la tortilla est crujiente y el cerdo completamente cocido.
5. Repite el proceso: Cocina las siguientes tortillas de la misma manera, asegurndote de que todas estn doradas y calientes.
6. Montaje de los tacos: Coloca la mezcla de pepinos en vinagre sobre cada taco preparado. Si lo deseas, agrega cilantro fresco picado, espolvorea semillas de ssamo tostadas y aade un poco de salsa Sriracha para un toque extra de sabor picante.

Informacin nutricional (por taco):

• Caloras: 425
• Grasa total: 22 g (28% VD)
• Grasa saturada: 7 g (35% VD)
• Colesterol: 71 mg (24% VD)
• Sodio: 663 mg (29% VD)
• Carbohidratos: 31 g (11% VD)
• Fibra diettica: 2 g (8% VD)
• Azcares: 1 g
• Protenas: 25 g (49% VD)
• Vitamina C: 3 mg (3% VD)
• Calcio: 49 mg (4% VD)
• Hierro: 3 mg (16% VD)
• Potasio: 425 mg (9% VD)

Los valores diarios recomendados (VD) se basan en una dieta de 2,000 caloras. Estos valores pueden variar segn la marca de los ingredientes o el tamao de las porciones. Si tienes necesidades dietticas especficas, consulta a un profesional de la salud.

Los tacos smash dumpling son una fusin culinaria moderna que combina elementos de los tradicionales dumplings asiticos con el formato de taco callejero tan querido. Mientras que los tacos han sido un elemento bsico de la cocina mexicana por mucho tiempo, la idea de "aplastar" los dumplings sobre una tortilla es una innovacin ms reciente, nacida de la tendencia global de la cocina fusin. La tcnica probablemente se origin en los mercados urbanos de alimentos, donde los chefs experimentaron con frer directamente los rellenos de dumplings sobre tortillas para crear una base crujiente y sabrosa que imita la textura de los dumplings dorados, mientras que tambin mantiene la portabilidad de los tacos.

Caractersticas Regionales

Este platillo est principalmente asociado con los centros urbanos de Amrica del Norte, especialmente en ciudades con comunidades culinarias asiticas y latinoamericanas fuertes. El mtodo de "aplastado" recuerda a los estilos de cocina de dumplings coreanos y chinos, mientras que el uso de tortillas de harina de tamao taco proviene de las tradiciones mexicanas. Las variaciones regionales pueden incorporar ingredientes locales, como el kimchi en el relleno en el Noroeste del Pacfico o los jalapeos encurtidos en versiones del Sur de los Estados Unidos. La combinacin de aceite de ssamo, salsa de soya y pepino encurtido crea un perfil de sabor distintivo que equilibra notas saladas, cidas y ligeramente picantes.

Diferencias con Platillos Similares

A diferencia de los dumplings tradicionales, que a menudo se cocinan al vapor o hervidos y se sirven con su propia envoltura, los tacos smash dumpling eliminan por completo la funda del dumpling, extendiendo el relleno directamente sobre la tortilla. En comparacin con los tacos tradicionales, el relleno est precondimentado con sabores inspirados en la cocina asitica, y el mtodo de coccin crea un exterior crujiente, similar al de un dumpling dorado. Esta identidad dualmitad taco, mitad dumplinglo diferencia tanto de los platillos clsicos, mientras mantiene texturas y sensaciones de sabor familiares.

Contexto Tpico de Servicio

Los tacos smash dumpling se sirven comnmente como comida callejera casual o como aperitivo en restaurantes de cocina fusin. Son populares en festivales de comida, camiones de comida y restaurantes emergentes donde se enfatiza la creatividad y el servicio rpido. A menudo se aderezan con hierbas frescas como cilantro, semillas de ssamo tostadas y un chorrito de Sriracha. Estos tacos estn pensados para ser comidos a mano y disfrutados de inmediato, mientras todava estn calientes y crujientes. Tambin combinan bien con acompaamientos pequeos, como vegetales encurtidos o simples ensaladas al estilo asitico.

Datos Interesantes

• La tcnica de "aplastar" asegura que la base del relleno quede caramelizada y ligeramente crujiente, lo que recuerda a la textura de un dumpling frito.
• A pesar de sus orgenes como comida callejera, los tacos smash dumpling han ganado atencin en restaurantes de alta cocina por su innovadora mezcla de sabores y texturas.
• Muchos chefs experimentan con protenas alternativas, como pollo, res, tofu o mariscos, mostrando la versatilidad del platillo.
• El topping de pepino encurtido no solo agrega un contraste refrescante, sino que tambin refleja la prctica comn en las cocinas asiticas de combinar alimentos ricos y sabrosos con acompaamientos cidos.
• Estos tacos son un ejemplo de la tendencia global de platillos hbridos, donde tcnicas e ingredientes de diferentes cocinas se combinan de manera creativa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Tacos de Dumpling Aplastado

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