Atardecer en Olla: Una Sinfonía en un Solo Sartén de Pollo Cremoso y Raíces Asadas.

Esta receta de Pollo con Verduras y Salsa Cremosa de Parmesano en un solo sartén es una comida sencilla y deliciosa, perfecta para noches ocupadas entre semana. La salsa cremosa de parmesano combina perfecto con el pollo tierno y las verduras asadas, creando un plato lleno de sabor y muy satisfactorio. Con solo un sartén para lavar, esta receta es una opción práctica para una cena rápida y fácil. ¡Disfruta de una comida reconfortante y llena de sabor con este plato cremoso y delicioso!

Tiempo de cocción: 25 minutos

Pollo cremoso con verduras salteadas

Ingredientes (para 4 personas)

• 900 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel
• 1/2 cucharadita de mezcla de hierbas estilo italiano
• Sal y pimienta negra recin molida al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva (separadas)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (separadas)
• 1 taza de cebolla picada muy fina
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile seco
• 1 taza de championes troceados
• 1/2 pimiento rojo cortado en tiras largas
• 1 taza de ramilletes pequeos de brcoli
• 1 calabacn pequeo cortado a lo largo y luego en medias lunas
• 1 taza de zanahoria en juliana
• 8 tallos de esprragos en trozos de unos 3 cm
• 1/2 taza de tomates cherry partidos por la mitad
• 4 dientes de ajo muy picados
• 180 ml de caldo de pollo
• 1 taza de guisantes congelados, previamente descongelados
• 180 ml de nata para cocinar
• 85 g de queso parmesano rallado fino
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Elaboracin paso a paso

1. Seca bien el pollo con papel de cocina y saznalo por todos lados con las hierbas, sal y pimienta.
2. Calienta una sartn amplia o un wok a fuego medio-alto con una cucharada de aceite y una de mantequilla. Dora el pollo durante 57 minutos hasta que est bien dorado.
3. Dale la vuelta, baja el fuego, tapa la sartn y cocina unos 5 minutos ms, hasta que est completamente hecho y jugoso.
4. Retira el pollo y resrvalo tapado para que conserve el calor.
5. En la misma sartn aade el resto del aceite y la mantequilla. Incorpora la cebolla y el chile seco, y sofre 12 minutos hasta que est fragante.
6. Agrega los championes y el pimiento, removiendo durante un par de minutos para que se ablanden ligeramente.
7. Incorpora el brcoli, el calabacn y la zanahoria, salteando brevemente para que queden tiernos pero firmes.
8. Aade los esprragos, los tomates y el ajo; cocina alrededor de 1 minuto sin dejar de mover.
9. Vierte el caldo de pollo y deja que hierva suavemente. Reduce el fuego y agrega los guisantes.
10. Incorpora la nata poco a poco, mezclando hasta lograr una salsa cremosa.
11. Espolvorea el parmesano y remueve hasta que se funda y la salsa espese ligeramente.
12. Sirve el pollo en los platos y cubre con la mezcla cremosa de verduras. Decora con perejil si lo deseas.

Consejo de cocina

Si te gustan las verduras ms crujientes, mantenlas poco tiempo al fuego. Para una textura ms suave, deja que se cocinen unos minutos extra junto al caldo antes de aadir la nata y el queso.

Informacin nutricional aproximada (por racin)

• Caloras: 850 kcal
• Grasas totales: 53 g
• Grasas saturadas: 24 g
• Colesterol: 360 mg
• Sodio: 1120 mg
• Hidratos de carbono: 30 g
• Fibra: 8 g
• Protenas: 69 g
• Vitamina C: 94 mg
• Calcio: 315 mg
• Hierro: 5 mg
• Potasio: 1448 mg

La receta del Pollo Cremoso al Parmesano con Verduras en una Sola Sartn es una adaptacin moderna de los sabores clsicos italianos. El queso parmesano, un ingrediente esencial de la cocina italiana, ha sido celebrado durante mucho tiempo por su sabor rico y nuez, as como por su capacidad de realzar ingredientes sencillos. Al combinar pollo, una protena verstil, con una mezcla de verduras frescas y una salsa cremosa de parmesano, este plato refleja la creciente tendencia de las comidas en una sola sartn, que son convenientes y llenas de sabor. Sus races se remontan a la cocina casera de mediados del siglo XX, cuando las familias ocupadas buscaban cenas saludables y fciles de preparar sin sacrificar el sabor.

Variaciones Regionales e Influencias

Aunque este plato es ampliamente popular en todo Estados Unidos, las adaptaciones regionales enfatizan productos locales y preferencias culinarias. En el Medio Oeste, las zanahorias, el brcoli y el calabacn suelen ser los protagonistas, reflejando la abundancia de estas verduras. En las regiones costeras, los chefs pueden incorporar tomates frescos o esprragos en mayores cantidades, aprovechando la disponibilidad estacional. La cremosidad de la salsa tambin se ajusta segn la regin: las versiones del sur pueden usar nata espesa, mientras que las variaciones ms ligeras en la Costa Oeste prefieren la mitad de crema y leche para crear una textura ms delicada.

Cmo se Diferencia de Platos Similares

El Pollo Cremoso al Parmesano con Verduras en una Sola Sartn se distingue del tradicional Pollo al Parmesano en que no se empana ni se fre el pollo. En su lugar, el pollo se saltea hasta dorarse y luego se combina con una salsa cremosa de verduras en la misma sartn. A diferencia de las cazuelas, que hornean todos los ingredientes juntos, esta receta preserva la textura y el color de las verduras, ofreciendo una presentacin ms vibrante. La preparacin en una sola sartn enfatiza la facilidad, la limpieza mnima y un equilibrio de protenas y verduras, convirtindola en una comida completa por s misma.

Ocasiones Comunes para Servirlo

Este plato se sirve comnmente como una cena abundante para la familia o una comida informal entre semana. Su apariencia elegante y su salsa sabrosa tambin lo hacen adecuado para reuniones pequeas o cenas formales. A menudo se sirve en platos individuales, adornado con perejil fresco, y se puede acompaar con pan crujiente o una ensalada. En algunos hogares, las sobras se transforman en sndwiches, wraps o bowls de granos, lo que demuestra la versatilidad de esta combinacin cremosa de pollo y verduras.

Datos Curiosos

• El queso parmesano utilizado en esta receta se envejece entre 12 y 36 meses, lo que le da un sabor umami distinto que eleva los platos sencillos.
• Las comidas en una sola sartn, como esta, se hicieron especialmente populares durante el siglo XXI, cuando los cocineros caseros buscaron recetas que minimizaran el tiempo de preparacin y limpieza.
• La combinacin de varias verduras coloridas no solo mejora el atractivo visual, sino que tambin aumenta el perfil nutricional, proporcionando fibra, vitaminas y antioxidantes.
• Ajustar la crema y el queso permite personalizar la riqueza, haciendo que la receta se adapte a las preferencias dietticas o restricciones alimenticias.
• La receta fomenta variaciones estacionales, permitiendo a los cocineros intercambiar verduras como guisantes, calabaza o pimientos segn las cosechas locales.

Preguntas frecuentes sobre Atardecer en Olla: Una Sinfonía en un Solo Sartén de Pollo Cremoso y Raíces Asadas.

Compartir