Descubre una reconfortante avalancha de sabor con este pastel de pastor en olla lenta.

Esta receta de Pastel de Pastor en olla lenta es una comida deliciosa y reconfortante, perfecta para las noches ocupadas entre semana. Hecha con carne molida tierna, verduras sabrosas y puré de papas cremoso, seguro que le encantará a toda la familia. Solo tienes que poner los ingredientes en la olla lenta y dejar que se cocinen hasta la hora de la cena. ¡Es fácil de preparar y aún más fácil de disfrutar!

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Tiempo de cocción: 200 minutos

Ingredientes

• 900 gramos de carne molida de res, 85% magra
• 1 taza de cebolla finamente picada
• 3 dientes de ajo triturados
• 340 gramos de mezcla de vegetales congelados
• 360 ml de caldo de res bajo en sodio
• 60 ml de concentrado de tomate
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de tapioca instantnea, pulverizada
• 1 cucharadita de hierbas italianas secas
• cucharadita de sal
• cucharadita de pimienta negra recin molida
• 2 recipientes de 680 gramos de pur de papa refrigerado
• 1 taza de queso Cheddar rallado
• Pimentn para decorar
• Perejil fresco picado para adornar

Preparacin

1. Coloca todos los ingredientes sobre la encimera y rene los utensilios necesarios.
2. Calienta una sartn de 30 cm a fuego medio. Dora la carne con la cebolla hasta que la carne est completamente cocida y la cebolla se torne transparente, alrededor de 8 minutos.
3. Aade el ajo picado y cocina durante un minuto hasta que desprenda su aroma. Retira el exceso de grasa si es necesario.
4. Pasa la mezcla de carne y cebolla junto con los vegetales congelados a una olla de coccin lenta de 5 a 6 litros.
5. En un bol pequeo, combina el caldo, el concentrado de tomate, la salsa Worcestershire, la tapioca, las hierbas italianas, la sal y la pimienta. Vierte sobre la carne y mezcla bien para que todos los sabores se integren.
6. Tapa la olla y cocina a temperatura baja entre 4 y 6 horas, o a temperatura alta durante 3 horas, para que los sabores se intensifiquen.
7. Prepara el pur de papa siguiendo las instrucciones del envase. Incorpora el queso Cheddar hasta que se funda completamente y quede cremoso.
8. Cubre la carne y los vegetales con el pur con queso de manera uniforme.
9. Contina la coccin a temperatura alta durante 20 minutos ms para que la capa superior se dore ligeramente.
10. Antes de servir, espolvorea pimentn y perejil fresco picado para dar un toque de color y sabor.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 598
• Grasas Totales: 29 g (38% VD)
• Grasas Saturadas: 11 g (53% VD)
• Colesterol: 117 mg (39% VD)
• Sodio: 1027 mg (45% VD)
• Carbohidratos Totales: 41 g (15% VD)
• Fibra Diettica: 5 g (19% VD)
• Azcares Totales: 6 g
• Protenas: 41 g (81% VD)
• Vitamina C: 24 mg (26% VD)
• Calcio: 190 mg (15% VD)
• Hierro: 5 mg (26% VD)
• Potasio: 1267 mg (27% VD)

*Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar. Consulte a un profesional de la salud para recomendaciones personalizadas.

El Pastel de Pastor tiene sus races en las cocinas rurales de Irlanda y el norte de Inglaterra, donde surgi a finales del siglo XVIII como una manera sustanciosa de aprovechar las carnes asadas sobrantes. Tradicionalmente hecho con cordero picado, el plato evolucion a medida que las familias buscaban estirar los ingredientes simples para crear comidas llenadoras. La versin en olla lenta es un giro moderno, combinando la frugalidad de antao con la comodidad contempornea. Mientras que la versin clsica se horneaba en ollas de hierro sobre el fuego abierto, hoy en da la olla lenta reproduce el mismo proceso de coccin suave que permite que los sabores se mezclen lentamente y con profundidad.

Variaciones Regionales

En las Islas Britnicas, el Pastel de Pastor vara ligeramente segn la regin:

• En Irlanda, los cocineros prefieren cordero y a menudo enriquecen el relleno con stout para dar ms profundidad.
• En Escocia, algunas versiones incluyen avena como espesante.
• En Inglaterra, especialmente en el norte, las verduras de raz como chirivas o nabos suelen aparecer en la mezcla.
• En Norteamrica, la carne de res reemplaza comnmente al cordero, dando lugar al plato conocido como Cottage Pie. La versin en olla lenta combina ingredientes tpicos estadounidenses con la comodidad britnica, creando un estilo hbrido apreciado por su sencillez y facilidad de preparacin.

Diferencias con Platos Similares

Aunque a menudo se compara con cazuelas o pasteles de carne, el Pastel de Pastor se distingue por su caracterstica cobertura de pur de papas en lugar de masa. A diferencia de los guisos de carne, su relleno es ms espeso, diseado para sostenerse bajo una capa suave y cremosa. La olla lenta lo diferencia an ms: los ingredientes se cocinan a fuego suave durante varias horas, produciendo una textura ms tierna que las versiones horneadas. Esta tcnica tambin mejora la fusin de carne, verduras y condimentos, logrando un sabor ms rico y armonioso.

Lugares Donde se Sirve

El Pastel de Pastor es un plato bsico en pubs, restaurantes familiares y posadas rurales en Reino Unido e Irlanda, disfrutado especialmente en los meses fros como comida reconfortante. En Estados Unidos, aparece frecuentemente en cenas comunitarias, cenas familiares entre semana y reuniones festivas, donde se valoran los platos abundantes y que se pueden preparar con anticipacin. La versin en olla lenta es especialmente popular entre cocineros ocupados que buscan una comida confiable y apreciada por todos, sin necesidad de supervisin constante.

Datos Curiosos

Un dato poco conocido es que las primeras versiones del Pastel de Pastor se crearon especficamente para reducir el desperdicio de cocina, siendo uno de los primeros ejemplos de cocina sostenible en casa. A pesar de sus orgenes humildes, el plato ha inspirado innumerables adaptaciones, desde versiones vegetarianas con lentejas hasta interpretaciones gourmet con pur de papas infusionado con trufa. Otro detalle interesante: en hogares tradicionales irlandeses, las sobras del pastel a veces se frean a la maana siguiente, creando un desayuno crujiente y delicioso. La versin en olla lenta conserva el espritu original mientras adopta la conveniencia de la tecnologa culinaria moderna.

Preguntas frecuentes sobre Descubre una reconfortante avalancha de sabor con este pastel de pastor en olla lenta.

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