Receta de Galletas de Jengibre

Precalienta el horno a 180 °C. En un bol, mezcla la harina, jengibre, canela, bicarbonato y sal. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agrega la melaza y el huevo, luego incorpora poco a poco los ingredientes secos. Extiende la masa y corta las formas que quieras. Hornea 8-10 minutos. Deja enfriar antes de decorar. ¡Disfruta tus deliciosas galletas de jengibre!

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Estas galletas combinan dulzura y especias clidas, ideales para las fiestas. Sigue esta gua sencilla para preparar un delicioso postre navideo.

Ingredientes

• taza de margarina blanda (puedes usar mantequilla)
• taza de azcar blanca
• 1 yema de huevo grande
• taza de melaza (evita melaza negra)
• 2 tazas de harina de trigo, tamizada
• cucharadita de sal
• cucharadita de polvo de hornear
• cucharadita de bicarbonato de sodio
• cucharadita de canela molida
• cucharadita de clavo molido
• cucharadita de jengibre en polvo
• cucharadita de nuez moscada molida

Preparacin de la masa

1. En un recipiente amplio, bate la margarina con el azcar usando una batidora elctrica a velocidad baja durante 1-2 minutos. Luego sube a velocidad media-alta y bate 2-3 minutos ms hasta que la mezcla est esponjosa.
2. Incorpora la yema de huevo y la melaza, mezclando hasta lograr una consistencia homognea.

Mezcla de ingredientes secos

1. En otro bol, combina la harina tamizada, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato y todas las especias. Mezcla bien para que se integren de manera uniforme.

Unin de ingredientes

1. Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de melaza y mantequilla, mezclando hasta obtener una masa pegajosa y uniforme.

Reposo en fro

1. Divide la masa en dos partes iguales y forma discos de aproximadamente 2,5 cm de grosor. Envuelve cada disco en plstico y refrigera entre 1 y 3 horas, o toda la noche para un mejor resultado.

Formado y horneado

1. Precalienta el horno a 175C (350F). Coloca un disco sobre una superficie ligeramente enharinada y estralo con un rodillo hasta un grosor de 0,6 cm. Usa cortadores de galletas para dar forma, espolvoreando harina en ellos para que no se peguen.
2. Coloca las figuras sobre bandejas sin engrasar, dejando 5 cm de separacin entre cada una. Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que los bordes estn apenas dorados. Retira y deja enfriar sobre rejillas.

Decoracin

Cuando las galletas estn completamente fras, decralas con glaseado, confites o lo que prefieras.

Almacenamiento

Guarda las galletas en un recipiente hermtico a temperatura ambiente. Se mantienen frescas hasta cinco das.

Congelacin

• Galletas horneadas: Colcalas enfriadas, sin decorar, en un recipiente sellado y congela hasta tres meses. Descongela en el refrigerador y decora a temperatura ambiente.
• Masa cruda: Envuelve la masa en plstico y luego en papel aluminio. Congela hasta tres meses. Para usar, descongela en el refrigerador toda la noche, estira y hornea como de costumbre.

Informacin Nutricional

• Caloras: 88 por galleta
• Grasa total: 3 g (4% del valor diario)
• Grasa saturada: 1 g (3% VD)
• Colesterol: 7 mg (2% VD)
• Sodio: 103 mg (4% VD)
• Carbohidratos: 14 g (5% VD)
• Fibra diettica: 0 g (1% VD)
• Azcares: 6 g
• Protenas: 1 g (2% VD)
• Calcio: 19 mg (1% VD)
• Hierro: 1 mg (4% VD)
• Potasio: 93 mg (2% VD)

Opiniones de la Comunidad

"Me encantaron!" comenta Nicole C. "Quedaron crujientes y deliciosas. Seguro las hago cada Navidad."

Laceyj1233 dice: "He seguido esta receta por aos. Cambi la margarina por mantequilla y siempre quedan suaves y sabrosas."

Michelle Russell comenta: "Son las mejores galletas de jengibre que he probado. Mejoran con el tiempo, y me encanta disfrutarlas con caf."