Receta de baklava de pistacho y chocolate

Esta receta de baklava de pistacho con chocolate es una versión deliciosa del postre tradicional de Oriente Medio. Capas de masa filo crujiente y mantecosa se rellenan con pistachos triturados, chispas de chocolate y un toque de canela, y luego se hornean hasta quedar bien doradas. Al final se bañan con un almíbar dulce de miel que las hace irresistibles. Es un capricho perfecto para calmar las ganas de algo dulce. Disfrútala con una taza de té o café caliente para cerrar cualquier comida con broche de oro.

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Receta de Baklava con Pistachos y Chocolate

Ingredientes:

• 340 g de pistachos pelados y ligeramente salados
• 1 barra de chocolate con leche (como Hershey's), troceada
• 3/4 taza de crema de pistacho
• 2 cucharadas de tahini
• 1 taza de mantequilla derretida
• 1 paquete (450 g) de masa filo congelada, descongelada
• 1 taza + 2 cucharadas de agua
• 1 taza de azcar blanca
• 1/2 taza de miel

Instrucciones:

1. Comienza precalentando el horno a 180C (350F).
2. Coloca los pistachos en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estn finamente picados. Aade los trozos de chocolate y pulsa nuevamente hasta obtener una mezcla homognea. Reserva 1/4 taza de esta mezcla para decorar.
3. En un bol aparte, mezcla el tahini y la crema de pistacho hasta conseguir una mezcla suave y bien integrada. Reserva.
4. Engrasa el fondo y los laterales de un molde para hornear de 23x33 cm con mantequilla derretida. Coloca 2 hojas de masa filo en el molde y pinclalas con mantequilla. Aade una hoja ms, pincela con mantequilla y repite el proceso hasta tener 8 capas en la base del molde.
5. Vierte la mitad de la mezcla de crema de pistacho sobre la masa filo y espolvorea con la mitad de la mezcla de pistachos y chocolate. Coloca una nueva hoja de masa filo encima y pincela con mantequilla. Repite este proceso tres veces ms, creando 4 capas de masa filo en total.
6. Esparce el resto de la crema de pistacho y cubre con la mezcla restante de pistachos y chocolate. Aade 6 a 8 hojas ms de masa filo, pincelando cada capa con mantequilla.
7. Usando un cuchillo afilado, corta las capas en formas de diamantes o cuadrados, asegurndote de cortar hasta el fondo del molde. Puedes hacer 4 filas largas y luego cortar en diagonal.
8. Si lo deseas, vierte la mantequilla derretida restante sobre la parte superior.
9. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que la baklava est dorada y crujiente.
10. Mientras se hornea, prepara el almbar. En una cacerola pequea, combina el agua y el azcar, llevndolo a ebullicin mientras remueves para disolver el azcar. Aade la miel y reduce el fuego, dejando hervir a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que espese ligeramente.
11. Cuando la baklava est lista, retrala del horno y, de inmediato, vierte el almbar caliente de manera uniforme sobre la baklava horneada. Espolvorea con la mezcla de pistachos y chocolate reservada.
12. Deja que la baklava se enfre completamente, al menos 2 horas, antes de servirla.
13. Sirve en papelitos para cupcakes. La baklava se puede congelar, pero asegrate de no cubrirla demasiado apretadamente para evitar que se humedezca.

Datos Nutricionales (por porcin):

• Caloras: 384
• Grasas Totales: 25 g (32% VD)
• Grasas Saturadas: 8 g (39% VD)
• Colesterol: 25 mg (8% VD)
• Sodio: 258 mg (11% VD)
• Carbohidratos Totales: 36 g (13% VD)
• Fibra Diettica: 3 g (12% VD)
• Azcares Totales: 19 g
• Protenas: 8 g (15% VD)
• Vitamina C: 1 mg (1% VD)
• Calcio: 61 mg (5% VD)
• Hierro: 2 mg (10% VD)
• Potasio: 277 mg (6% VD)

* Los valores diarios recomendados estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades diarias pueden variar segn las necesidades calricas individuales.