Receta de Barras de Cheesecake de Chocolate y Pistacho Sin Horno

Name: Barras de Cheesecake de Chocolate y Pistacho sin Horno
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 275 min
Yield: 16
Ingredients: 5 cucharadas de mantequilla sin sal; 2 cucharadas de azúcar moreno compactado; Pizca de sal; Pizca de canela molida; Pizca de nuez moscada molida; 1/4 cucharadita de extracto de almendra; 1 1/2 tazas de galletas Oreo finamente molidas (aprox. 19 Oreos); 1/2 taza de pistachos tostados y sin sal molidos; 16 onzas de queso crema entero; 1 taza de azúcar glas, o al gusto; 1 cucharada de jugo de limón; 3/4 cucharadita de extracto de vainilla; 1/2 cucharadita de extracto de almendra, o al gusto; Pizca de sal; 1 taza colmada de crema de pistacho; 1 cucharada de tahini, o al gusto; 2/3 taza de crema para batir fría; 3/4 taza de chispas de chocolate con leche; 3/4 taza de crema para batir; 2 cucharaditas de jarabe de maíz; 2 cucharadas de pistachos finamente picados, para decorar

Disfruta de la cremosidad y el sabor de estas barras de cheesecake de chocolate y pistacho sin hornear. Con una base de galleta tipo graham, un relleno de cheesecake de chocolate suave y un toque de pistachos picados por encima, estas barras son un capricho delicioso que seguro impresiona. Además, son fáciles de preparar y no necesitan hornearse, lo que las hace el postre perfecto para cualquier ocasión. Disfruta de un pedacito de cielo en cada bocado de estas deliciosas barras de cheesecake.

Receta de Barras de Cheesecake de Chocolate y Pistacho Sin Horno

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes

Base

5 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de azcar moreno compactado
Una pizca de sal
Una pizca de canela en polvo
Una pizca de nuez moscada molida
1/4 de cucharadita de extracto de almendra
1 tazas de galletas Oreo trituradas finamente (aproximadamente 19 galletas)
1/2 taza de pistachos tostados sin sal y picados finamente

Relleno

450 g de queso crema a temperatura ambiente
1 taza de azcar glas (ajustar al gusto)
1 cucharada de jugo de limn fresco
3/4 de cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de almendra
1 taza colmada de crema de pistacho
1 cucharada de tahini (opcional, al gusto)
1/2 taza de crema espesa fra

Cobertura de Chocolate

3/4 taza de chispas de chocolate con leche
3/4 taza de crema espesa
2 cucharaditas de jarabe de maz
2 cucharadas de pistachos picados, para decorar

Instrucciones

Prepara un molde cuadrado de 23x23 cm cubrindolo con papel manteca, dejando los bordes sobrantes para poder levantar las barras fcilmente ms tarde.

En un recipiente apto para microondas, derrite la mantequilla junto con el azcar moreno, la sal, la canela y la nuez moscada, en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno hasta que comience a burbujear y el azcar se haya disuelto casi por completo (aproximadamente de 2 a 2.5 minutos).

Agrega el extracto de almendra, las galletas Oreo trituradas y los pistachos picados. Mezcla bien hasta que todo quede pegajoso y cubierto uniformemente.

Coloca esta mezcla en el molde, presionando con los dedos para distribuirla de manera uniforme, cubriendo todo el fondo y subiendo un poco por los bordes. Congela durante 20 a 30 minutos para que se endurezca.

En otro bol, bate el queso crema, el azcar glas y el jugo de limn hasta obtener una mezcla cremosa y libre de grumos (aproximadamente 2 minutos).

Agrega el extracto de vainilla, el extracto de almendra y una pizca de sal, y bate hasta que se integren bien.

Incorpora la crema de pistacho y el tahini hasta que la mezcla sea uniforme y suave.

Agrega la crema espesa fra poco a poco y bate durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se espese y mantenga su forma.

Retira la base congelada del molde y vierte sobre ella el relleno, nivelando la superficie y dndole unos golpecitos al molde para eliminar las burbujas de aire. Vuelve a colocar el molde en el congelador durante al menos 3 horas, o hasta que el relleno se haya solidificado pero an est ligeramente suave.

Para preparar la cobertura, calienta la crema espesa con el jarabe de maz hasta que comience a burbujear (aproximadamente 2.5 minutos). Vierte esta mezcla sobre las chispas de chocolate en un bol y deja reposar 3 minutos. Luego, revuelve hasta que el chocolate est completamente derretido y brillante.

Vierte la ganache de chocolate sobre el relleno ya congelado, distribuyndola de manera uniforme con una esptula. Espolvorea los pistachos picados por encima para decorar.

Deja que la ganache se enfre en el congelador durante unos 15 minutos para que se endurezca un poco, pero ten en cuenta que seguir siendo suave.

Cuando estn listos, usa el papel manteca para levantar las barras del molde y colcalas sobre una tabla de cortar. Retira con cuidado el papel.

Utiliza un cuchillo previamente sumergido en agua caliente para cortar las barras, limpiando la cuchilla entre cada corte para que los bordes sean ntidos.

Guarda las barras restantes en el congelador y, antes de servir, deja reposar a temperatura ambiente entre 20 y 30 minutos.

Consejos y Variaciones

Agrega unas gotas de extracto de pistacho para intensificar el sabor.
La crema de pistacho casera es ideal, pero si usas crema comprada, ajusta el azcar.
Si prefieres un sabor ms intenso, cambia el chocolate con leche por chocolate oscuro o semiamargo.
Para una presentacin ms lujosa, cubre con un poco ms de crema de pistacho.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 589
Grasas: 44 g
Grasas Saturadas: 18 g
Colesterol: 64 mg
Sodio: 255 mg
Carbohidratos: 44 g
Fibra: 3 g
Azcares: 28 g
Protena: 9 g
Calcio: 127 mg
Hierro: 3 mg
Potasio: 325 mg

El origen de la tarta de queso se remonta a la antigua Grecia, donde se consideraba un manjar que se ofreca con frecuencia a los atletas durante los primeros Juegos Olmpicos. A lo largo de los siglos, este postre fue evolucionando a travs de las tradiciones culinarias romanas y europeas. La tarta de queso moderna sin hornear surgi en el siglo XX, cuando la refrigeracin se hizo comn en los hogares, permitiendo que los postres se cuajaran sin necesidad de hornear. La combinacin de tarta de queso con chocolate y pistachos es una innovacin ms reciente, popularizada en las pasteleras gourmet de Estados Unidos, donde los chefs experimentaron con sabores de frutos secos y capas de chocolate rico para crear un postre decadente pero fcil de hacer.

Caractersticas Regionales

Aunque este postre es muy apreciado en los Estados Unidos, se inspira en los sabores del Medio Oriente y el Mediterrneo. Los pistachos han sido cultivados en el Medio Oriente durante miles de aos y son un ingrediente esencial en los dulces turcos, iranes y libaneses. La combinacin de chocolate y pistacho refleja una fusin de las tcnicas de postres occidentales con las tradiciones orientales de frutos secos. El uso de migas de Oreo para la base le da un giro tpicamente estadounidense, combinando galletas envasadas y sabores lujosos de frutos secos y chocolate.

Cmo Se Diferencia de Otros Postres Similares?

A diferencia de las tartas de queso tradicionales horneadas, estas barras no requieren horno ni preparacin en la estufa, lo que las hace ms rpidas y fciles de preparar, pero sin sacrificar la textura rica. Comparado con pasteles normales de chocolate o pistacho, la composicin en capas de la base, el relleno cremoso de pistacho y el ganache de chocolate le da a este postre un sabor y una textura complejos. Adems, se diferencia de otras barras con frutos secos por su equilibrio entre dulzura, cremosidad y el toque cido del queso crema y el jugo de limn, lo que evita que la riqueza sea abrumadora.

Ocasiones Tpicas de Servicio

Las barras de tarta de queso de pistacho y chocolate sin hornear son muy verstiles y se suelen servir en cenas, reuniones festivas o encuentros informales. Son una opcin popular para las mesas de buffet porque se pueden cortar en barras individuales y refrigerar con antelacin. Los cafs y las pasteleras las ofrecen a menudo como parte de sus mens de postres de temporada, a menudo decoradas con pistachos picados adicionales o chorros de chocolate para realzar la presentacin.

Datos Curiosos

Los pistachos son uno de los pocos frutos secos que son naturalmente verdes, lo que proporciona un contraste visual impactante con los rellenos cremosos y el chocolate oscuro.
El mtodo sin hornear preserva el delicado sabor de la crema de pistacho, que podra verse reducido por el calor intenso.
El chocolate y los pistachos son una combinacin clsica de sabores, ya que la dulzura del chocolate complementa el sabor ligeramente salado y a nuez de los pistachos.
Si bien el chocolate con leche es el ms utilizado, existen variaciones con chocolate oscuro o blanco, cada uno aportando un perfil de sabor nico al postre.
Este postre se puede adaptar a preferencias dietticas, como utilizar chocolate sin azcar o queso crema vegano, sin comprometer el sabor y la textura original.

En Resumen

Las barras de tarta de queso de pistacho y chocolate sin hornear son un manjar moderno e inspirado globalmente que combina las tradiciones histricas de la tarta de queso, los sabores mediterrneos de los frutos secos y la innovacin contempornea de los postres estadounidenses. Su facilidad de preparacin, su apariencia llamativa y su sabor en capas hacen de ellas una opcin destacada para cualquier ocasin.

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Barras de Cheesecake de Chocolate y Pistacho Sin Horno

Lo mejor es guardarlas en el congelador para que mantengan buena textura. Puedes ponerlas en un recipiente hermético o envolverlas en film. Antes de servir, déjalas a temperatura ambiente unos 20–30 minutos.

Sí, son ideales para hacer con anticipación. Una vez listas, puedes guardarlas en el congelador hasta una semana, bien envueltas o en un recipiente hermético.

Sí, puedes probar con almendras o anacardos, por ejemplo. Ten en cuenta que el sabor final cambiará un poco.

Sí, puedes sustituirlas por galletas tipo María, digestive u otras similares. Eso sí, el sabor será diferente y puede que tengas que ajustar el azúcar.

Sí, funciona perfectamente. Solo revisa el nivel de dulzor y ajusta el azúcar glas si hace falta para que no quede demasiado dulce.

Sí, puedes omitirlo, aunque aporta un toque extra de cremosidad. También puedes sustituirlo por un poco de mantequilla de maní o de almendra, sabiendo que cambiará ligeramente el sabor.

Sí, sin problema. El chocolate más oscuro dará un sabor más intenso que contrasta muy bien con el relleno de pistacho.

Pasa un cuchillo afilado por agua caliente, sécalo y luego corta. Repite el proceso entre cortes para que queden bien prolijas.

No queda completamente dura, pero en el congelador empieza a tomar firmeza en unos 15 minutos. Lo normal es que quede un poco cremosa.

Sí, envuélvelas bien o guárdalas en un recipiente hermético y congélalas. Antes de servir, déjalas a temperatura ambiente unos 20–30 minutos.

Comentarios

CyanBran7147

10/06/2025 01:52:54 PM

El postre de pistacho más delicioso que he probado. No quería hacer mi propia crema de pistacho, así que reduje un poco el azúcar como se recomendaba y en realidad podría haber usado más, como 3/4 de taza. Mi crema de pistacho también tenía la mitad de sal que la receta casera, así que usé un poco más. Me sorprendió ver que esto no tenía reseñas, así que esto es para decirte que compres crema de pistacho en Amazon y pruebes esto. ¡No te decepcionará, salvo contigo mismo por comer demasiado!