Receta de cheesecake de tortuga en freidora de aire

Disfruta de un postre decadente con esta receta de tarta de queso con tortuga en la freidora de aire. El relleno cremoso de tarta de queso se mezcla con caramelo y chocolate, y se cubre con nueces de pecán crujientes para un dulce delicioso. La freidora de aire cocina la tarta de queso perfectamente, dándole una base crujiente y un centro cremoso. Disfruta de una porción de este postre irresistible como un final dulce para cualquier comida.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de galletas graham trituradas finamente
• 1 cucharada de azcar granulada
• 6 cucharadas de mantequilla derretida completamente
• 340 gramos de queso crema a temperatura ambiente
• 1/3 taza de crema agria
• 1/3 taza de azcar
• 1 cucharadita de jugo de limn recin exprimido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
• Pizca de sal
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de jarabe de chocolate (o la cantidad deseada)
• 2 cucharadas de salsa de caramelo (o la cantidad que prefieras)
• 2 cucharadas de nuez de pecan tostada picada

Instrucciones:

1. Forra el fondo de un molde desmontable de 18-19 cm con papel pergamino para facilitar el desmolde.
2. En un bol, mezcla las galletas graham trituradas con el azcar, luego agrega la mantequilla derretida y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estn integrados.
3. Coloca la mezcla de galletas en el fondo del molde y presiona firmemente para que quede una base uniforme, subiendo un poco por los lados del molde.
4. En otro bol, bate el queso crema suave con la crema agria, el azcar, el jugo de limn, la vainilla y la sal hasta obtener una mezcla suave y cremosa, usando una batidora elctrica.
5. Aade los huevos uno a uno, batiendo a baja velocidad para no sobrebatir. Asegrate de que cada huevo est completamente integrado antes de agregar el siguiente.
6. Vierte la mezcla cremosa sobre la base de galletas que preparaste previamente, asegurndote de que quede distribuida de manera uniforme.
7. Coloca el molde en la canasta de la freidora de aire. Cocina a 150C (300F) durante 15 minutos.
8. Reduce la temperatura a 115C (240F) y hornea por 20 minutos ms. La parte central del cheesecake debe moverse ligeramente cuando se agite el molde.
9. Retira el cheesecake de la freidora y colcalo sobre una rejilla para que se enfre durante 15 minutos.
10. Pasa un cuchillo fino o esptula alrededor de los bordes para despegar el cheesecake del molde, luego deja enfriar por completo durante otros 30 minutos.
11. Una vez completamente enfriado, desmldalo con cuidado y refrigralo durante al menos 4 horas, preferentemente toda la noche, para que se fije bien.
12. Antes de servir, decora con el jarabe de chocolate, la salsa de caramelo y espolvorea las nueces de pecan tostadas picadas por encima para darle un toque crujiente.

Informacin Nutricional (por porcin):

• Caloras: 382
• Grasa total: 29g (37% valor diario recomendado)
• Grasa saturada: 16g (79% valor diario recomendado)
• Colesterol: 118mg (39% valor diario recomendado)
• Sodio: 309mg (13% valor diario recomendado)
• Carbohidratos totales: 27g (10% valor diario recomendado)
• Fibra diettica: 1g (2% valor diario recomendado)
• Azcares: 20g
• Protenas: 6g (11% valor diario recomendado)
• Calcio: 73mg (6% valor diario recomendado)
• Hierro: 1mg (5% valor diario recomendado)
• Potasio: 128mg (3% valor diario recomendado)

Los valores diarios recomendados se basan en una dieta de 2,000 caloras, y pueden variar segn las necesidades nutricionales individuales.

El pastel de queso "Turtle" es un postre decadente que combina chocolate, caramelo, nueces de pecan y un cremoso pastel de queso. Este delicioso manjar tiene una historia fascinante, profundamente enraizada en las tradiciones de la confitera estadounidense. El nombre "Turtle" proviene de los dulces de chocolate, caramelo y pecan creados por la empresa DeMets Candy Company a principios del siglo XX. Con el tiempo, los pasteleros comenzaron a incorporar estos sabores en pasteles de queso, creando un postre lujoso que refleja el estilo del popular dulce.

Variaciones Regionales e Influencias

Este postre es particularmente popular en los Estados Unidos, especialmente en regiones conocidas por sus postres ricos y indulgentes, como el Medio Oeste y el Sur. Las versiones del sur pueden incluir una capa ms gruesa de caramelo y ms nueces de pecan tostadas, lo que refleja la preferencia regional por los sabores mantecosos y a nuez. En contraste, las variaciones del norte suelen equilibrar la dulzura con un relleno de queso crema ligeramente ms cido, creando un sabor ms ligero que contrasta con la riqueza de los ingredientes encima. Las adaptaciones para freidoras de aire se estn volviendo cada vez ms comunes en todo el pas, a medida que los cocineros caseros buscan maneras eficientes de disfrutar los postres clsicos.

Qu Hace nico al Pastel de Queso "Turtle"?

A diferencia de los pasteles de queso tradicionales, que generalmente se hornean en hornos convencionales, el pastel de queso "Turtle" presenta la combinacin caracterstica de chocolate, caramelo y pecans. Esto lo distingue de otros pasteles de queso especializados, como el pastel de queso estilo Nueva York, que se enfoca en un relleno denso y cremoso con pocos adornos, o los pasteles de queso italiano de ricotta que usan ricotta para una textura ms ligera. La versin en freidora de aire realza el sabor del postre al caramelizar ligeramente la base y asegurar que el relleno se fije de manera uniforme sin sobrehornearse.

Dnde Se Suele Servir

El pastel de queso "Turtle" se sirve con frecuencia en reuniones festivas, incluyendo cumpleaos, das festivos y cenas familiares especiales. Su sabor intenso y presentacin elegante lo convierten en un favorito en los mens de postres de restaurantes y cafeteras estadounidenses. Muchos pasteleros caseros preparan este postre como una pieza central para fiestas, donde se adereza con salsas de chocolate y caramelo y se termina con una generosa lluvia de pecans tostadas para un atractivo visual y de textura.

Datos Curiosos Sobre el Pastel de Queso "Turtle"

• El mtodo de freidora de aire no solo reduce el tiempo de coccin, sino que tambin crea un borde ligeramente crujiente en la base que mejora la textura general.
• El pastel de queso "Turtle" se inspir en los dulces originales "Turtle", que fueron inventados en la dcada de 1910 y siguen siendo un dulce nostlgico para muchos.
• Este postre se ha vuelto popular en las redes sociales, con variaciones creativas que incluyen mini pasteles de queso, porciones individuales e incluso versiones sin gluten o aptas para la dieta keto.
• El chocolate y el caramelo se suelen verter justo antes de servir, para asegurarse de que mantengan su textura suave en lugar de derretirse en el pastel de queso.
• El nombre "Turtle" no hace referencia a la forma del postre, sino a la combinacin de sabores en capas que imitan el estilo caracterstico del dulce.

Desde sus orgenes inspirados en los dulces hasta las modernas adaptaciones para freidoras de aire, el pastel de queso "Turtle" contina deleitando a los amantes de los postres con su lujosa combinacin de chocolate, caramelo y nueces, demostrando que algunos clsicos son atemporales pero adaptables a las comodidades de la cocina moderna.

Preguntas frecuentes sobre Receta de cheesecake de tortuga en freidora de aire

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