Receta de Cuadrados de Tarta de Manzana Croata

Los cuadrados de tarta de manzana croata son un postre delicioso y fácil de preparar, perfecto para cualquier ocasión. Estas dulces y ligeramente ácidas porciones se hacen con una base de masa con mantequilla, una capa de manzanas con canela y un crumble por encima. Sírvelos calientes con una bola de helado de vainilla para un capricho realmente irresistible. Sigue esta receta sencilla y prepara hoy mismo un lote de estos cuadrados de tarta de manzana.

Tiempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de harina comn
• 1 1/4 tazas de mantequilla fra sin sal, cortada en cubos
• 1/4 taza de azcar crudo
• 2 yemas de huevo grandes
• 2 cucharadas de crema agria
• 1 cucharada de licor de ciruela
• 2 1/4 libras de manzanas peladas, sin corazn y en rodajas finas
• 2/3 taza de pasas
• 1/3 taza de azcar crudo
• 1 1/2 cucharaditas de azcar con esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela molida
• Jugo de medio limn
• 1/2 taza de mermelada de albaricoque
• 2 cucharadas de azcar glas para decorar

Preparacin de la masa

1. En un bol amplio, mezcla la harina con la mantequilla fra. Trabaja con los dedos hasta obtener una textura arenosa sin grumos visibles.
2. Agrega el azcar crudo, las yemas, la crema agria y el licor de ciruela. Incorpora suavemente con una esptula hasta que la masa se junte. Envuelve en film transparente y refrigera por al menos 2 horas.

Relleno de frutas

1. Coloca las manzanas en rodajas, las pasas, el azcar, el azcar de vainilla, la canela y el jugo de limn en una cacerola mediana.
2. Cocina a fuego bajo unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la fruta est tierna y la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar.

Horneado

1. Precalienta el horno a 200C y cubre un molde de 9x16 pulgadas con papel de horno.
2. Divide la masa en dos partes. Extiende cada porcin sobre una superficie enharinada formando un rectngulo que cubra el molde.
3. Coloca una de las lminas como base y hornea de 10 a 15 minutos hasta que los bordes se doren ligeramente. Retira del horno con cuidado.
4. Unta la mermelada de albaricoque sobre la base horneada y distribuye el relleno de manzana y pasas encima.
5. Cubre con la segunda lmina de masa y haz pequeos agujeros con un tenedor para que salga el vapor durante la coccin.
6. Regresa la tarta al horno y hornea 30 minutos ms, hasta que la superficie est dorada y el relleno burbujee. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Presentacin

Espolvorea la tarta con azcar glas y corta en cuadrados. Disfruta caliente o a temperatura ambiente.

Historia y Orgenes

Los cuadrados de pastel de manzana croata, o "Jabuka Kola", son un postre muy querido que ocupa un lugar especial en las tradiciones culinarias de Croacia. Estas delicias dulces suelen estar hechas con una masa hojaldrada y un relleno de manzanas especiadas y pasas. Aunque Croacia es conocida por una variedad de pasteles, el cuadrado de pastel de manzana es una especialidad regional distintiva, especialmente comn en las partes norte y central del pas. Sus races estn profundamente vinculadas a la rica herencia agrcola de Croacia, donde las manzanas abundan en las regiones frtiles. Con el tiempo, este postre simple pero indulgente se convirti en un bsico en las reuniones familiares, festividades y celebraciones.

Variaciones Regionales

Los cuadrados de pastel de manzana croata tienen varias interpretaciones regionales. En algunas partes de Croacia, la masa puede ser ms mantequillosa, mientras que en otras, puede ser ms delgada y crujiente. Adems, la eleccin de la fruta puede variar: aunque las manzanas son las ms comunes, tambin se pueden usar peras o incluso ciruelas dependiendo de la temporada. Algunas variaciones tambin aaden nueces, como las nueces de nogal, al relleno para dar ms textura. Estos ajustes regionales son un testimonio del diverso panorama culinario de Croacia y de la forma en que los ingredientes locales y las preferencias influyen en la preparacin de los alimentos.

Diferencias con Platos Similares

Si bien los cuadrados de pastel de manzana croata pueden parecer similares a otros postres europeos de manzana, como el pastel de manzana americano o el strudel austriaco, existen diferencias clave. La distincin principal radica en la corteza. A diferencia del pastel de manzana tradicional americano, que tiene corteza superior e inferior, la versin croata utiliza una masa ms delicada y hojaldrada que a menudo se presenta en formas cuadradas o rectangulares. Esto hace que sea ms fcil servir en porciones individuales, ideal para compartir en eventos sociales. Adems, la adicin de brandy de ciruela (o slivovitz) en la masa le da un perfil de sabor distintivo que no se encuentra comnmente en platos similares.

Dnde se Sirve

Los cuadrados de pastel de manzana croata se sirven comnmente en los hogares de Croacia, especialmente durante los meses ms fros cuando las manzanas estn en temporada. Son una caracterstica frecuente en reuniones familiares, festividades como la Navidad o en ocasiones especiales como cumpleaos y bodas. Los cafs y panaderas de Croacia tambin los ofrecen como un delicioso bocadillo o postre acompaado de una taza de caf. De hecho, el aroma de los cuadrados de pastel de manzana recin horneados a menudo se puede encontrar flotando por el aire en los pueblos croatas, lo que aade una sensacin acogedora y hogarea al ambiente.

Datos Curiosos

• La adicin de brandy de ciruela en la masa es un guio al amor de Croacia por su licor local, que se utiliza a menudo en muchos platos tradicionales.
• A diferencia del pastel de manzana tradicional, que se sirve a menudo con helado o crema batida, los cuadrados de pastel de manzana croata se disfrutan tal como son, permitiendo que brille la dulzura natural de las manzanas y la riqueza de la masa.
• En Croacia, las manzanas son consideradas un smbolo de salud y prosperidad, lo que hace que este postre no solo sea delicioso, sino tambin simblico.
• El postre se sirve generalmente tanto caliente como a temperatura ambiente, lo que lo convierte en una opcin verstil para cualquier ocasin.

Conclusin

Los cuadrados de pastel de manzana croata son ms que un simple postre: son una pieza de la tradicin croata. Con su corteza hojaldrada, el relleno clido de manzanas y un toque sutil de brandy, son un verdadero reflejo de la rica herencia culinaria del pas. Ya sea servido en una celebracin festiva o disfrutado con una taza de caf, este delicioso postre seguramente dejar una impresin duradera en quien lo pruebe.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Cuadrados de Tarta de Manzana Croata

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