Receta de Cupcakes de Fresas con Crema

Name: Cupcakes de Fresas con Crema
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 21
Ingredients: 2 tazas de fresas picadas; 6 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de maicena; 1 cucharada de agua; 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido; 1 cucharadita de ralladura de limón, o al gusto; 1 2/3 tazas de harina para pastel; 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear; 3/4 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/8 cucharadita de nuez moscada molida; 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada; 1/4 taza de aceite vegetal; 1 taza de azúcar; 3 claras de huevo, a temperatura ambiente; 1 cucharada de extracto de vainilla; 1/4 cucharadita de extracto de almendra; 2/3 taza de crema agria con toda la grasa, a temperatura ambiente; 1/3 taza de leche al 2%, a temperatura ambiente; 2 oz de queso crema con toda la grasa, frío; 1/4 taza de azúcar glas, al gusto; 1/2 cucharadita de extracto de vainilla; Una pizca de sal; 1 1/2 tazas de crema para batir, fría

Estos deliciosos cupcakes de fresa y crema son la combinación perfecta de sabores dulces y afrutados. Los cupcakes de vainilla, ligeros y esponjosos, están rellenos con un fresco relleno de fresa y cubiertos con un glaseado cremoso de nata montada. Esta receta seguro que será un éxito en cualquier reunión o ocasión especial. ¡Disfruta del sabor del verano con estos irresistibles cupcakes!

Tiempo de cocción: 30 minutos

Receta de Cupcakes de Fresa con Crema de Queso

Ingredientes

Fresas:

2 tazas de fresas picadas
6 cucharadas de azcar blanca
1 cucharada de maicena
1 cucharada de agua
1 cucharada de jugo de limn recin exprimido
1 cucharadita de ralladura de limn (o al gusto)

Para los Cupcakes:

1 2/3 tazas de harina para pastel
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
1/4 taza de aceite vegetal
1 taza + 2 cucharadas de azcar blanca
3 claras de huevo (a temperatura ambiente)
1 cucharada de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de extracto de almendra
2/3 taza de crema agria (a temperatura ambiente)
1/3 taza de leche 2% (a temperatura ambiente)

Relleno y Cobertura:

2 onzas de queso crema entero (fro)
1/4 taza de azcar en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
1 1/2 tazas de crema para batir (nata espesa)

Instrucciones

Paso 1: Preparar las Fresas

En una cacerola pequea, mezcla las fresas picadas con el azcar. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir, lo que tomar aproximadamente 5 minutos.

Paso 2: Espesar la Mezcla de Fresas

En un recipiente aparte, disuelve la maicena en el agua. Agrega esta mezcla a las fresas hirviendo y cocina por 1-2 minutos, hasta que la mezcla espese.

Paso 3: Aadir el Jugo y la Ralladura de Limn

Retira la cacerola del fuego y agrega el jugo de limn y la ralladura de limn al gusto. Transfiere la mezcla a un recipiente apto para el fro y djala reposar en el refrigerador hasta que se enfre por completo.

Paso 4: Precalentar el Horno

Precalienta el horno a 175C (350F) y coloca moldes para cupcakes con sus respectivos capacillos.

Paso 5: Preparar la Masa para Cupcakes

Tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato y la nuez moscada en un bol grande. Reserva.

Paso 6: Batir la Mantequilla y el Azcar

En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el aceite y 1 taza + 2 cucharadas de azcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Esto debe durar unos 3-4 minutos.

Paso 7: Aadir las Claras de Huevo y los Extractos

Agrega las claras de huevo, el extracto de vainilla y el extracto de almendra a la mezcla anterior. Bate a velocidad media-alta durante 3 minutos adicionales.

Paso 8: Integrar los Ingredientes Secos con los Lquidos

Incorpora gradualmente la mitad de la mezcla de harina a la mezcla lquida. Remueve hasta que est justo combinado. Luego, agrega la crema agria y la leche, y mezcla nuevamente. Finalmente, aade el resto de la harina y mezcla hasta que todo est integrado.

Paso 9: Hornear los Cupcakes

Vierte la mezcla en los capacillos, llenndolos hasta 2/3 de su capacidad. Hornea un molde a la vez durante 22 a 26 minutos, o hasta que al tocar ligeramente la parte superior de un cupcake, se recupere rpidamente. Deja que los cupcakes reposen en el molde durante 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfren completamente, lo que tomar unos 30 minutos.

Paso 10: Enfriar los Cupcakes

Coloca los cupcakes enfriados en el refrigerador durante 1 hora para que se compacten, lo que facilitar su corte y relleno.

Paso 11: Preparar la Crema Batida con Queso Crema

Bate el queso crema fro, el azcar en polvo, el extracto de vainilla y una pizca de sal hasta que la mezcla est suave.

Paso 12: Incorporar la Crema para Batir

Agrega poco a poco 1/2 taza de crema para batir fra, batiendo a baja velocidad hasta que est bien mezclado. Luego, agrega el resto de la crema para batir y bate a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes.

Paso 13: Rellenar la Manga Pastelera

Si lo prefieres, coloca la crema batida con queso crema en una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella (como Wilton 1M) y refrigrala hasta que la vayas a usar.

Paso 14: Montar los Cupcakes

Saca los cupcakes del refrigerador. Retira cuidadosamente los capacillos y corta la parte superior de cada uno.

Paso 15: Agregar la Crema Batida y el Relleno de Fresa

Coloca una capa de la crema batida con queso crema en la parte inferior de cada cupcake y agrega de 1 a 2 cucharaditas de la mezcla de fresas. Vuelve a colocar las tapas de los cupcakes con cuidado y presiona ligeramente.

Paso 16: Decorar con Ms Crema Batida

Agrega otra capa de crema batida sobre cada cupcake y luego coloca 1-2 cucharaditas adicionales de la mezcla de fresas sobre la crema.

Paso 17: Refrigerar Antes de Servir

Deja los cupcakes en el refrigerador durante otros 30 minutos antes de servir.

Notas del Chef

Puedes sustituir la harina para pastel por harina comn, aunque la textura no ser tan suave y esponjosa.
Si no tienes fresas frescas, puedes usar fresas congeladas.
Los cupcakes son muy delicados, por lo que es recomendable mantenerlos fros para facilitar su manejo.
Para los mejores resultados, arma los cupcakes el mismo da en que los vayas a servir y mantnlos fros hasta el momento de servir. Sin embargo, tanto los cupcakes como la salsa de fresa pueden prepararse un par de das antes.
Al ensamblar, coloca los cupcakes con cuidado sobre los capacillos para hacerlos ms fciles de manejar y comer.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 257
Grasas totales: 16g (20% Valor Diario)
Grasas saturadas: 8g (41% Valor Diario)
Colesterol: 38mg (13% Valor Diario)
Sodio: 158mg (7% Valor Diario)
Carbohidratos totales: 27g (10% Valor Diario)
Fibra diettica: 1g (2% Valor Diario)
Azcares totales: 18g
Protenas: 3g (5% Valor Diario)
Vitamina C: 10mg (11% Valor Diario)
Calcio: 51mg (4% Valor Diario)
Hierro: 1mg (5% Valor Diario)
P

La combinacin de fresas y crema es una pareja de postres atemporal que se remonta al siglo XVI. Sus races se encuentran en Inglaterra, donde las fresas se disfrutaban en su estado natural con crema fresca, a menudo como un manjar durante los meses de verano. La adicin de cupcakes a este do clsico es un giro ms moderno, que surgi como parte de la creciente tendencia de los postres individuales. Los cupcakes se popularizaron en los Estados Unidos durante el siglo XIX, y su evolucin hacia un manjar gourmet con diversos rellenos y coberturas como fresas y crema ha hecho de ellos un favorito tanto en reuniones informales como elegantes.

Variaciones Regionales

Aunque los cupcakes de fresas con crema se disfrutan ampliamente en todo el mundo, sus variaciones regionales reflejan los gustos e ingredientes locales. En el Reino Unido, por ejemplo, la crema tradicional a menudo se sustituye por clotted cream, que le da al postre una textura ms rica y indulgente. En los Estados Unidos, una variacin ms comn es el uso de crema batida o glaseado de queso crema. El uso de bayas locales tambin vara: mientras que las fresas son la baya principal, las frambuesas, moras y arndanos pueden ser sustituidos dependiendo de la disponibilidad regional.

Distincin de Postres Similares

Los cupcakes de fresas con crema se destacan de otros cupcakes rellenos de frutas debido a su textura ligera y aireada, as como a su relleno fresco y cremoso. En comparacin con otros postres a base de bayas, como el pastel de fresa o las tartas de frutas, estos cupcakes ofrecen una combinacin nica de pastel hmedo y una cobertura rica y cida de queso crema batido. La adicin de un relleno de compota de fresa realza an ms el sabor, creando un equilibrio entre la dulzura y la acidez. El sello distintivo de este postre es su construccin delicada, lo que lo diferencia de los dulces ms densos basados en pastel.

Dnde Servirlos?

Estos cupcakes de fresas con crema son perfectos para ocasiones especiales, incluyendo fiestas de primavera y verano, cumpleaos y despedidas de soltera. Su naturaleza fresca y ligera los convierte en una opcin ideal para el t de la tarde o una fiesta en el jardn. Adems, son un manjar popular en los picnics, donde su tamao individual permite una fcil distribucin y disfrute. Ya sea en un evento formal o una reunin casual, estos cupcakes aportan un toque de elegancia y deleite a cualquier ambiente.

Datos Interesantes

El cupcake en s originalmente se conoca como un "pastel nmero" en el siglo XIX, debido a que se horneaba en porciones del tamao de una taza.
La tradicin de combinar fresas con crema a menudo se asocia con el torneo de tenis de Wimbledon en el Reino Unido, donde es un bocadillo esencial para los espectadores.
Las fresas son la nica fruta que tiene sus semillas por fuera, lo que las hace visualmente distintivas y fcilmente reconocibles en los postres.
En algunas culturas, las fresas se consideran un smbolo de fertilidad y a menudo se utilizan en pasteles de bodas y celebraciones.

¡La versión de audio de la receta está disponible!

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Cupcakes de Fresas con Crema

Guarda los cupcakes ensamblados en un recipiente hermético en el refrigerador. Deben mantenerse fríos hasta el momento de servir. Si los haces con antelación, pueden durar en el refrigerador hasta 2 días.

Sí, puedes hacer los cupcakes y la compota de fresas hasta 2 días antes. Sin embargo, para obtener los mejores resultados, ensambla los cupcakes el día que los vayas a servir. Mantén los cupcakes en el refrigerador hasta el momento de servir.

Sí, puedes usar fresas congeladas en lugar de frescas. Sin embargo, asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de cocinarlas para evitar el exceso de humedad en la compota.

Si no tienes harina para pastel, puedes usar harina para todo uso. Sin embargo, los cupcakes no saldrán tan ligeros y esponjosos como lo harían con harina para pastel.

Sí, si tienes poco tiempo, puedes omitir el paso del relleno y simplemente cubrir los cupcakes con crema batida y colocar fresas frescas encima. ¡Los cupcakes seguirán siendo deliciosos!

Asegúrate de que el queso crema y la crema espesa estén bien fríos antes de batir. También, bate la mezcla a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes. Si no se fija, prueba refrigerarlo un poco más antes de decorar.

Los cupcakes son bastante suaves, pero serán más fáciles de manejar cuando estén fríos. Asegúrate de refrigerarlos durante al menos una hora después de hornearlos antes de cortarlos y rellenarlos.

Esta receta rinde aproximadamente 21 cupcakes.

Sí, puedes sustituir otras bayas como frambuesas, moras o incluso duraznos. Solo asegúrate de ajustar el azúcar y el jugo de limón al gusto.

Hornea los cupcakes durante 22 a 26 minutos, o hasta que los topes rebote al tocarlos ligeramente. Déjalos enfriar durante 5 minutos en el molde antes de transferirlos a una rejilla.

Comentarios

MatureCow1562

10/06/2025 01:52:54 PM

Me encanta la receta, y saben increíblemente deliciosos... Pero tengo curiosidad si la masa se puede convertir en un pastel?

eefinney

07/22/2024 04:03:06 PM

Un cupcake muy delicioso y la crema batida de queso crema completa el sabor. Usé moras en lugar de fresas y en vez de hacer el relleno de frutas usé mermelada de mora y puse una mora fresca encima. Mi esposo no come mucho dulces, pero ahora pide el cupcake simple.

Samantha Robinson

06/13/2024 11:02:57 PM

No puedo esperar para hacerlo de nuevo la próxima semana.

Thomas Collins

06/13/2024 03:30:28 AM

Fácil de seguir y quedó genial.

PolitePoke9491

06/10/2024 01:31:09 AM

La compota de fresa fue bastante fácil, pero los muffins en sí son insípidos y no tenían mucho sabor. Sentí que la crema agria tampoco ayudó. En lugar de un cupcake ligero y esponjoso, parecía más pan de masa madre. También recomiendo usar un topping diferente de crema de queso porque lo intenté dos veces y falló ambas, y he hecho docenas de cremas y coberturas de queso sin problema.