Receta Casera de Galletas Tipo Crumbl de Pastel de Arándanos

Estas galletas de pastel de migas con arándanos estilo Crumbl son un delicioso capricho que puedes preparar fácilmente en casa. Con una cobertura de migas mantequillosas y arándanos jugosos, estas galletas son perfectas para cualquier ocasión. Sigue esta receta imitativa para recrear la famosa galleta de Crumbl en tu propia cocina.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo comn
• 1/4 taza de galletas Graham molidas finamente
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 115 g de queso crema con toda la grasa, suave
• 1/2 taza de azcar blanca
• 1/2 taza de azcar morena compacta
• 1 huevo grande, a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de limn fresca
• 1 cucharada de jugo de limn natural
• 1 1/4 tazas de arndanos frescos

Para la cobertura de galleta

• 1/2 taza de galletas Graham trituradas
• 3 cucharadas de azcar blanca

Glaseado de limn

• 1 1/2 tazas de azcar glas
• 1/4 cucharadita de ralladura de limn
• 2 1/2 cucharadas de jugo de limn
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de crema espesa
• 3 cucharadas de galletas Graham trituradas
• Arndanos adicionales para decorar

Preparacin

1. Precalienta el horno a 175C (350F) y cubre dos bandejas con papel de hornear o tapetes de silicona.
2. Combina en un bol mediano la harina, las galletas molidas, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada. Mezcla hasta integrar completamente.
3. En un recipiente grande, bate la mantequilla con el queso crema, los azcares, el huevo y la vainilla hasta que la mezcla quede cremosa y ligera, aproximadamente 4-5 minutos. No te preocupes si quedan pequeos trozos de queso crema.
4. Incorpora la ralladura y el jugo de limn a la mezcla cremosa, mezclando solo hasta que se integren.
5. Agrega la mitad de los ingredientes secos a la mezcla hmeda, mezcla suavemente y luego incorpora la otra mitad hasta que se forme una masa homognea.
6. Con cuidado, aade los arndanos utilizando una esptula para evitar que se rompan.
7. Para la cobertura, mezcla en un plato poco profundo las galletas trituradas con el azcar blanca.
8. Forma bolas de masa de aproximadamente 2 cucharadas, rebzalas en la mezcla de galleta y azcar hasta cubrirlas completamente. Repite con toda la masa.
9. Coloca las bolas de masa sobre las bandejas dejando al menos 5 cm de separacin entre ellas.
10. Hornea entre 15 y 17 minutos o hasta que los bordes estn dorados y la superficie pierda el brillo.
11. Deja enfriar los dulces en la bandeja por 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla hasta que se enfren por completo.
12. Para el glaseado, bate el azcar glas con la ralladura de limn, el jugo y la pizca de sal hasta que quede suave. Agrega la crema para obtener una textura cremosa.
13. Decora cada galleta con una capa ligera de glaseado, espolvorea las galletas trituradas restantes y coloca 3 arndanos frescos encima para un acabado atractivo.

Consejos adicionales

• Ajusta el tamao de las porciones para galletas pequeas o grandes, y adapta el tiempo de horneado segn sea necesario.
• Si deseas un glaseado ms intenso o suave, modifica la cantidad de ralladura, jugo o azcar.
• Los tapetes de silicona ayudan a que las galletas mantengan su forma; el papel de hornear puede hacer que se expandan un poco ms.

Informacin nutricional (por galleta)

• Caloras: 222
• Grasa total: 8 g (11% VD)
• Grasa saturada: 5 g (24% VD)
• Colesterol: 30 mg (10% VD)
• Sodio: 183 mg (8% VD)
• Carbohidratos: 35 g (13% VD)
• Fibra: 1 g (3% VD)
• Azcares: 23 g
• Protenas: 2 g (5% VD)
• Vitamina C: 2 mg (2% VD)
• Calcio: 27 mg (2% VD)
• Hierro: 1 mg (5% VD)
• Potasio: 52 mg (1% VD)

Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras.