Receta de Pastel de Lima con Crema Batida de Ron de Coco

Esta tarta de lima perfecta con crema batida de ron de coco es un delicioso postre tropical que seguro impresionará a tus invitados. El relleno ácido de lima combina a la perfección con la crema batida dulce y con un toque de ron de coco, creando un postre refrescante y delicioso que te transportará a una playa soleada en cada bocado. Sigue esta receta fácil para disfrutar de un pedazo de verano en cualquier época del año.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Receta de Pastel de Lima con Crema Batida

Ingredientes para la base:

• 11 galletas graham enteras
• 1/4 taza de azcar granulada
• 5 cucharadas de mantequilla derretida

Ingredientes para el relleno:

• 1 lata (400 g) de leche condensada azucarada
• 1/2 taza adicional de leche condensada azucarada
• 2/3 taza de jugo de lima fresca (o jugo de lima key)
• 1/2 cucharadita de ralladura de lima finamente rallada
• 3 yemas de huevo grandes
• 1/3 taza de crema agria

Ingredientes para la cobertura:

• 1 taza de crema espesa bien fra
• 1/4 taza de azcar glas
• 2 cucharadas de ron con sabor a coco

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 175C (350F).
2. Desmenuza las galletas graham en trozos pequeos y colcalas en un procesador de alimentos. Aade el azcar y pulsa hasta que la mezcla sea gruesa.
3. Vierte la mantequilla derretida en el procesador y pulsa nuevamente hasta obtener una textura similar a la arena hmeda.
4. Presiona la mezcla de migas firmemente en un molde para pie, cubriendo uniformemente la base y los bordes. Hornea durante 4-6 minutos, o hasta que huela agradable. Deja enfriar mientras preparas el relleno.
5. En un bol mediano, bate la leche condensada azucarada junto con el jugo de lima hasta que se mezcle completamente.
6. Aade las yemas de huevo al bol y bate bien hasta que la mezcla tenga un color uniforme.
7. Incorpora la crema agria y la ralladura de lima, mezclando hasta obtener una textura suave y cremosa.
8. Vierte el relleno de lima en la base enfriada y distribyelo de manera uniforme.
9. Coloca el molde en una bandeja para hornear con borde y hornea de 14 a 16 minutos. El centro debe quedar ligeramente tembloroso, mientras que los bordes deben estar firmes.
10. Saca el pastel del horno y deja que se enfre a temperatura ambiente durante unos 40 minutos.
11. Luego, traslada el pastel a la nevera y deja que repose durante al menos 8 horas o preferentemente toda la noche.
12. Para la cobertura, coloca la crema espesa fra, el azcar glas y el ron con sabor a coco en un bol. Bate con una batidora elctrica hasta que se formen picos suaves.
13. Sirve el pastel bien fro, adornado con una generosa cantidad de crema batida encima.

Consejos:

• Si prefieres un sabor ms intenso y cido, utiliza limas Key en lugar de las limas comunes. Si no las encuentras, las limas persas son un buen sustituto.

Informacin nutricional por porcin:

• Caloras: 576
• Grasas totales: 31g (40% del valor diario recomendado)
• Grasas saturadas: 18g (91% del valor diario recomendado)
• Colesterol: 180mg (60% del valor diario recomendado)
• Sodio: 254mg (11% del valor diario recomendado)
• Carbohidratos: 64g (23% del valor diario recomendado)
• Fibra diettica: 0g (1% del valor diario recomendado)
• Azcares: 59g
• Protenas: 11g (22% del valor diario recomendado)
• Vitamina C: 6mg (7% del valor diario recomendado)
• Calcio: 300mg (23% del valor diario recomendado)
• Hierro: 1mg (5% del valor diario recomendado)
• Potasio: 412mg (9% del valor diario recomendado)

El pastel de lima Key tiene una historia fascinante que se origina en los Cayos de Florida. Se cree que este postre fue creado a finales del siglo XIX o principios del siglo XX, cuando los colonos de la regin tenan acceso limitado a leche fresca y dependan de la leche condensada azucarada enlatada. Las limas locales de Key, ms pequeas y aromticas que las limas persas comunes, se convirtieron en el ingrediente distintivo.

Con el tiempo, la combinacin simple de jugo de lima, yemas de huevo y leche condensada, horneada en una base de galletas Graham, se convirti en un alimento bsico y celebrado de la cultura de postres del sur de los Estados Unidos.

Variaciones Regionales y Sabores Distintivos

Si bien el pastel de lima Key est ms asociado con Florida, ha inspirado variaciones regionales en todo Estados Unidos. En algunas reas, los chefs sustituyen la tradicional base de galletas Graham por una corteza de masa de mantequilla o galletas, lo que agrega textura y ligeros cambios en el sabor. El uso de limas Key en lugar de limas comunes influye en gran medida en la acidez y el aroma del pastel, haciendo que la versin autntica sea inconfundiblemente vibrante.

Algunas regiones incluso agregan un toque de coco o un toque tropical, como crema batida con ron de coco, para reflejar las races inspiradas en las islas del platillo.

Cmo Se Diferencia de Postres Similares

El pastel de lima Key puede parecerse a otros pasteles ctricos, como el pastel de merengue de limn o el pastel de queso con lima, pero su caracterstica distintiva es el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo cido con un relleno cremoso, similar a una crema pastelera. A diferencia del pastel de merengue de limn, el pastel de lima Key se cubre tpicamente con crema batida en lugar de merengue dorado.

En comparacin con el pastel de queso con lima, el pastel de lima Key es ms ligero y depende del sabor fresco de los ctricos en lugar de una base densa de queso crema. La corteza de galletas Graham tambin lo diferencia de otros pasteles que usan bases de masa o galletas.

Dnde Se Sirve el Pastel de Lima Key

Tradicionalmente, el pastel de lima Key se sirve fro como postre tanto en establecimientos casuales como de alta cocina en los Estados Unidos, especialmente en Florida. A menudo se disfruta en reuniones familiares, cenas festivas y fiestas veraniegas. En los restaurantes costeros, se presenta comnmente como un postre caracterstico, a veces decorado con ralladura de lima o una cucharada de crema batida tropical.

Su sabor refrescante lo convierte en un favorito durante el clima clido y en eventos temticos tropicales.

Datos Curiosos Sobre el Pastel de Lima Key

• Las limas Key son significativamente ms pequeas que las limas persas estndar y tienen un sabor ms intenso y aromtico.
• Durante principios del siglo XX, la falta de refrigeracin llev a la dependencia de la leche condensada en la receta.
• El pastel fue designado como el pastel oficial del estado de Florida en 2006, consolidando su importancia cultural.
• Algunas recetas modernas incorporan coberturas nicas como coco, mango o crema batida infusionada con ron para realzar el sabor tradicional.
• Aunque se llama "pastel de lima Key" por los Cayos de Florida, los rboles de lima Key ahora se cultivan en varias regiones tropicales y subtropicales del mundo.

Con su vibrante sabor ctrico y su textura cremosa, el pastel de lima Key sigue siendo un smbolo perdurable del patrimonio culinario de Florida, celebrado por los amantes de los postres durante ms de un siglo.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel de Lima con Crema Batida de Ron de Coco

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