Receta de Cheesecake de Zanahoria Sin Horno

Name: Tarta de Queso de Zanahoria sin Hornear
Prep time: 30 min
Total time: 750 min
Ingredients: 4 zanahorias medianas (225 g), peladas y cortadas en trozos de 1,25 cm; 1 1/2 tazas de migas de galleta graham; 1/2 taza de coco rallado sin azúcar, tostado*; 4 cucharadas de mantequilla, derretida; Una pizca de sal; 1 taza de crema para batir; 2 paquetes (225 g cada uno) de queso crema Neufchâtel, suavizado; 1/2 taza de azúcar glas; 1/4 taza de azúcar moreno; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 cucharadita de canela molida; 1/4 cucharadita de jengibre molido; 1/4 cucharadita de nuez moscada molida; 1/8 cucharadita de sal; Nueces pecanas confitadas (opcional); Crema batida endulzada (opcional)

Esta receta de tarta de queso de zanahoria sin hornear es una deliciosa variante de un postre clásico. Hecha con un relleno cremoso de tarta de queso y dulce puré de zanahoria, este postre seguro impresionará a tu familia y amigos. Lo mejor es que ni siquiera necesitas encender el horno para prepararlo. Solo tienes que hacer el relleno, verterlo sobre una base de galleta Graham y dejarlo enfriar en la nevera hasta que se fije. Decóralo con un poco de crema batida y espolvorea canela para darle el toque final perfecto. Esta tarta de queso de zanahoria sin hornear es un postre refrescante y fácil, ideal para cualquier ocasión.

Receta de Cheesecake de Zanahoria Sin Horno

Pastel Cremoso de Zanahoria

Rendimiento: 12 porciones generosas

Ingredientes:

4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas de 1,25 cm
1 1/2 tazas de migas de galleta graham
1 taza de coco rallado sin azcar, tostado (ms un poco extra para decorar)
6 cucharadas de mantequilla derretida
Una pizca de sal
1 taza de crema para batir
2 paquetes (de 225 gramos cada uno) de queso crema, suavizado
3/4 taza de azcar glas
6 cucharadas de azcar moreno, divididas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/8 cucharadita de sal
Pacanas confitadas para decorar (opcional)
Crema batida endulzada para decorar (opcional)

Instrucciones:

Paso 1: Preparar las zanahorias

Coloca las zanahorias en una cacerola mediana y cbrelas con agua. Lleva a ebullicin y luego reduce el fuego, cocinando a fuego lento hasta que estn suaves, unos 20 minutos. Escurre y guarda un poco del agua de coccin. Pasa las zanahorias a una licuadora y procesa hasta obtener un pur suave, agregando el agua reservada, cucharada por cucharada, hasta obtener una consistencia cremosa. Enfra el pur hasta que est listo para usar, aproximadamente 1 taza de pur de zanahoria.

Opcin de microondas: Mezcla las zanahorias con 1/4 de taza de agua en un recipiente apto para microondas. Cubre y cocina a mxima potencia durante 7-9 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo. Una vez que estn blandas, tritura como se describi anteriormente.

Paso 2: Preparar la base

En un bol, combina las migas de galleta graham, 1/2 taza de coco tostado, mantequilla derretida, 2 cucharadas de azcar moreno y una pizca de sal. Mezcla bien y presiona esta mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable de 23 cm de dimetro. Refrigera mientras preparas el relleno.

Paso 3: Tostar el coco

Coloca 1 taza de coco rallado sin azcar en una bandeja para hornear y tustalo en un horno precalentado a 180C (350F) durante 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Deja enfriar.

Paso 4: Batir la crema

En un bol fro, bate la crema para batir con una batidora elctrica hasta formar picos firmes. Reserva para aadir al final.

Paso 5: Preparar el relleno

En un bol grande, bate el queso crema suavizado hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega el pur de zanahoria, el azcar glas y 4 cucharadas de azcar moreno. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estn incorporados. Aade la vainilla, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal, y bate hasta que la mezcla est suave y sedosa. Con cuidado, incorpora la crema batida con una esptula para mantener la textura aireada. Vierte el relleno sobre la base enfriada.

Paso 6: Refrigerar el pastel

Cubre el pastel con film transparente y refrigralo durante la noche para que los sabores se mezclen.

Paso 7: Decorar y servir

Antes de servir, decora con crema batida extra, pacanas confitadas y el coco tostado restante para darle un toque festivo.

Crema batida endulzada:

En un bol fro, bate 1 taza de crema para batir con 2 cucharadas de azcar glas y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves. Mantn refrigerada hasta el momento de servir.

Informacin nutricional (por porcin):

Caloras: 398
Grasa total: 32g (41% valor diario)
Grasa saturada: 20g (100% valor diario)
Colesterol: 76mg (25% valor diario)
Sodio: 265mg (12% valor diario)
Carbohidratos totales: 26g (10% valor diario)
Fibra diettica: 2g (8% valor diario)
Azcares totales: 18g
Protena: 4g (9% valor diario)
Vitamina C: 1mg (1% valor diario)
Calcio: 74mg (6% valor diario)
Hierro: 1mg (5% valor diario)
Potasio: 181mg (4% valor diario)

Receta de Cheesecake de Zanahoria Sin Horno

El cheesecake de zanahoria sin hornear es una reinterpretacin moderna de dos postres muy queridos: el clsico cheesecake y el tradicional pastel de zanahoria. Aunque el cheesecake tiene sus races en la antigua Grecia, el pastel de zanahoria se populariz en Europa durante la Edad Media, cuando el azcar era escaso y las zanahorias se utilizaban como endulzante natural. La combinacin de ambos postres en una versin sin hornear surgi a finales del siglo XX, especialmente en la cultura de repostera casera estadounidense, como una alternativa prctica que evita la coccin larga en el horno pero mantiene una textura rica y cremosa.

Caractersticas Regionales

Este postre se asocia principalmente con la cocina estadounidense, sobre todo en regiones donde el pastel de zanahoria es un favorito durante las fiestas, como el Medio Oeste y el Noreste. Las variaciones regionales suelen incluir nueces locales como pacanas o nueces comunes, y a menudo se incorpora coco para agregar textura. Algunas recetas del sur prefieren un relleno de zanahoria ms especiado, mientras que las versiones del norte tienden a usar una base de queso crema ms suave y dulce.

Diferencias con Postres Similares

El cheesecake de zanahoria sin hornear se diferencia del pastel de zanahoria tradicional por su textura cremosa y su preparacin fra. A diferencia del pastel de zanahoria, que es denso y suele llevar capas de glaseado, este cheesecake tiene un relleno suave tipo mousse que resalta la dulzura natural de las zanahorias mezcladas con queso crema. Comparado con los cheesecakes clsicos sin hornear, la adicin de especias como canela, nuez moscada y jengibre, junto con zanahorias y coco, le confiere un perfil de sabor nico, evocando postres tpicos del otoo.

Ocasiones Tpicas para Servirlo

El cheesecake de zanahoria sin hornear se sirve con frecuencia en ocasiones festivas, como Pascua, Accin de Gracias y Navidad, cuando los postres a base de zanahoria son tradicionales. Tambin es una opcin popular para cumpleaos y reuniones, debido a su facilidad de preparacin y su presentacin atractiva. Por lo general, se enfra durante la noche y se sirve con decoraciones como crema batida, pacanas caramelizadas o coco tostado, realzando su sabor y aspecto visual.

Datos Curiosos

El uso de zanahorias en postres se remonta a la Edad Media, cuando se empleaban como sustituto del azcar en los pasteles europeos.
Los cheesecakes sin hornear ganaron popularidad en Estados Unidos durante la dcada de 1960, cuando los postres refrigerados y convenientes se volvieron muy populares.
El cheesecake de zanahoria combina la percepcin saludable de las verduras con sabores indulgentes, lo que lo hace atractivo tanto por su sabor como por su novedad.
Existen variaciones de este postre en todo el mundo, incluso con ingredientes tropicales como pia o coco, mostrando su gran versatilidad.
Refrigerar el postre en lugar de hornearlo ayuda a preservar el color brillante y el sabor delicado de las zanahorias, creando un postre visualmente llamativo.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Cheesecake de Zanahoria Sin Horno

La tarta de zanahoria sin hornear se debe guardar en el refrigerador. Puedes cubrirla con film transparente o ponerla en un recipiente hermético para que se mantenga fresca. Lo ideal es consumirla en 3 o 4 días para disfrutar mejor su sabor y textura.

Sí, puedes congelarla. Envuelve la tarta bien con film transparente o papel de aluminio y colócala en un recipiente hermético o bolsa apta para congelador. Cuando quieras comerla, déjala descongelar en el refrigerador unas horas antes de servir. Ten en cuenta que la textura de la crema batida puede cambiar después de congelarla.

Sí, puedes sustituir el queso Neufchâtel por queso crema normal. La textura y el sabor serán similares, aunque el Neufchâtel tiene menos grasa, así que usando queso crema normal la tarta quedará más rica y cremosa.

Si no tienes un molde desmontable, puedes usar un molde para tarta o un molde redondo normal. Solo asegúrate de forrarlo con papel de horno para poder sacar la tarta fácilmente una vez lista. Puede ser un poco más difícil de desmoldar, pero igual quedará deliciosa.

Sí, puedes hacer la base sin coco. Solo usa migas de galleta tipo Graham, mantequilla, azúcar morena y una pizca de sal. El coco aporta textura y sabor, pero la tarta seguirá quedando deliciosa sin él.

Sí, la tarta de zanahoria sin hornear se puede preparar un día antes. De hecho, mejora si se deja en el refrigerador toda la noche, ya que los sabores se mezclan y la textura se asienta. Solo cúbrela bien con film transparente o papel de aluminio antes de refrigerar.

Sí, puedes usar otras nueces para decorar. Las pacanas son tradicionales, pero también funcionan nueces, almendras o pistachos. Si las tuestas un poco, añadirán más sabor y crujido a la tarta.

Sí, si prefieres no usar crema batida, puedes omitirla. La tarta seguirá siendo deliciosa, aunque la crema batida aporta una textura ligera y esponjosa que complementa el relleno.

Puedes sustituir el azúcar morena por azúcar blanca común. Para acercarte más al sabor de la melaza del azúcar morena, puedes añadir una cucharadita de melaza al azúcar blanca, o usar azúcar de coco como alternativa más natural.

Sí, puedes usar un procesador de alimentos. Solo asegúrate de que las zanahorias estén cocidas hasta quedar blandas y procésalas hasta obtener un puré suave. Si queda muy espeso, añade un poco del líquido de cocción reservado para ayudar a mezclarlo.