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Receta de tarta de playa atlántica
Atlantic Beach Pie es un postre clásico del sur de Estados Unidos que combina una base de galletas saladas con un relleno cítrico, ácido y refrescante. Este pastel fácil de hacer es perfecto para reuniones de verano y hará que todos pidan más. La combinación de sabores dulces y salados hace que sea un postre que le encanta a todo el mundo y seguro impresionará a tus amigos y familiares. ¡Prueba esta receta y disfruta del sabor de la playa donde sea que estés!
Este postre refrescante captura la esencia del verano, combinando el toque salado de las galletas con la acidez de los ctricos y una textura suave y aterciopelada. Ideal para disfrutar despus de un da soleado junto al mar.
Ingredientes
- 1 paquete (aprox. 130 g) de galletas saladas
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 3 cucharadas de azcar granulada
- 1 clara de huevo grande, ligeramente batida
- Aerosol antiadherente para hornear
- 1 lata (400 g) de leche condensada azucarada
- 4 yemas de huevo grandes
- 3 limas, separando jugo y ralladura
- 2 limones, separados en jugo y ralladura
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla, divididas
- 1 tazas de crema para batir, bien fra
- de taza de azcar glas
- Sal marina en escamas para decorar
Instrucciones
Paso 1: Preparacin inicial
Organiza todos los ingredientes y precalienta el horno a 175C (350F).
Paso 2: Triturar las galletas
Coloca las galletas saladas en una bolsa y aplstalas hasta obtener migas gruesas. Mezcla las migas con la mantequilla derretida, el azcar y la clara batida hasta lograr una masa uniforme.
Paso 3: Formar la base
Engrasa un molde para tarta de 23 cm con el aerosol antiadherente. Presiona la mezcla de galletas en el fondo y los bordes del molde. Congela durante 10 minutos para que se compacte.
Paso 4: Hornear la base
Hornea la base durante 15-20 minutos hasta que est dorada. Deja enfriar ligeramente sobre una rejilla durante 10 minutos.
Paso 5: Preparar el relleno ctrico
En un bol, combina la leche condensada con las yemas hasta que quede homogneo. Aade la ralladura de un limn y una lima (aprox. 1 cucharadita cada una) y el jugo del limn y dos limas ( de taza cada uno). Incorpora 1 cucharadita de vainilla y mezcla bien.
Paso 6: Hornear el relleno
Vierte la crema ctrica sobre la base caliente. Hornea durante 15 minutos hasta que el centro est firme pero ligeramente tembloroso. Deja enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora sobre la rejilla.
Paso 7: Refrigerar
Refrigera la tarta sin cubrir durante al menos 2 horas para que el relleno se asiente completamente.
Paso 8: Batir la crema
En un bol fro, bate la crema con el azcar glas y la cucharadita restante de vainilla hasta que se formen picos firmes.
Paso 9: Decorar
Cubre la tarta con la crema batida dejando un borde de relleno visible. Corta finas rodajas de limn y lima, gralas ligeramente y colcalas sobre la crema. Espolvorea con ralladura de ctricos y unas escamas de sal marina.
Paso 10: Servir
Corta porciones y disfruta de inmediato este postre refrescante, dulce y cido, que recuerda al sol y la brisa marina.
Consejos para un resultado perfecto
- Triturar las galletas dentro de una bolsa asegura migas uniformes rpidamente.
- Usar crema, bol y batidor fros da un merengue ms esponjoso.
- Congelar la base antes de hornear evita que se desmorone.
- Mezclar el relleno completamente y verterlo sin demora garantiza una textura cremosa.
- Por la base de galleta, es mejor consumir las sobras en pocos das.
Informacin nutricional por porcin
- Caloras: 684
- Grasas totales: 40 g (51% VD)
- Grasas saturadas: 22 g (108% VD)
- Colesterol: 235 mg (78% VD)
- Sodio: 361 mg (16% VD)
- Carbohidratos: 76 g (27% VD)
- Fibra diettica: 5 g (16% VD)
- Azcares: 54 g
- Protenas: 14 g (27% VD)
- Vitamina C: 74 mg (83% VD)
- Calcio: 305 mg (23% VD)
- Hierro: 2 mg (13% VD)
- Potasio: 603 mg (13% VD)
El Pastel Atlantic Beach es un postre que captura la esencia de la cocina costera del sur de Estados Unidos. Originario de las Carolinas, este pastel fue popularizado en la dcada de 1980 por el chef Bill Smith del restaurante Crooks Corner en Chapel Hill, Carolina del Norte. Nombrado en honor a la pintoresca ciudad de Atlantic Beach, el pastel refleja el amor de la regin por los postres simples, sabrosos y refrescantes. Su creacin naci del deseo de combinar sabores familiares, como los del pastel de lima clave y el pastel de merengue de limn, en una delicia nica del sur que pudiera disfrutarse en los clidos das de verano junto al mar.
Caractersticas Regionales
Este postre es un emblema de la regin costera de Carolina del Norte. A diferencia de otros pasteles, el Pastel Atlantic Beach utiliza una base de galletas saladas en lugar de la tradicional base de galletas graham o masa. Esto le otorga un perfil distintivo de sabor dulce y salado que equilibra el relleno cido de limn y lima. La crema batida cubre generosamente el pastel, aadiendo un contraste ligero y aireado al denso relleno. En muchas ciudades costeras, los restaurantes de mariscos suelen ofrecer este pastel como postre principal, convirtindolo en sinnimo de la gastronoma junto a la playa.
Cmo Se Diferencia de Pasteles Similares
Aunque recuerda a un pastel de lima clave o a un pastel de merengue de limn, el Pastel Atlantic Beach se distingue en varios aspectos. El uso de galletas saladas en la base es inusual y aporta un crujido sutil y una nota salada. Adems, la combinacin de limn y lima en el relleno proporciona un sabor ctrico ms complejo y con capas que los pasteles que dependen de una sola fruta. A diferencia del pastel de merengue de limn, la cobertura es de crema batida en lugar de merengue, lo que le da al postre un acabado ms suave y ligero que no requiere gratinado.
Dnde Se Sirve Tpicamente
El Pastel Atlantic Beach se encuentra principalmente en restaurantes costeros y establecimientos del sur, particularmente en Carolina del Norte. Es un postre popular para reuniones de verano, cenas informales y ocasiones especiales como las celebraciones del Cuatro de Julio o las reuniones familiares. Aunque los restaurantes pueden presentarlo elegantemente con rodajas de ctricos retorcidas y un toque de sal marina, los panaderos caseros a menudo lo preparan para barbacoas en el jardn o mesas festivas, lo que resalta su versatilidad y facilidad de preparacin.
Datos Curiosos e Interesantes
- La base de galletas saladas fue elegida originalmente por su disponibilidad y simplicidad, creando una alternativa sin complicaciones a las bases tradicionales de pasteles.
- Aunque asociado con las Carolinas, el postre ha ganado popularidad a nivel nacional, apareciendo con frecuencia en libros de cocina del sur y colecciones de recetas en lnea.
- Su relleno de dos ctricos, que combina limn y lima, evoca los sabores de los helados de crema, lo que le otorga un toque nostlgico.
- El pastel es sorprendentemente rpido de preparar, requiriendo solo una breve coccin para el relleno y un tiempo mnimo de refrigeracin, lo que lo convierte en una opcin ideal para reuniones de ltima hora.
- Agregar sal marina en escamas por encima realza los sabores dulces y cidos, creando un giro sofisticado que deleita el paladar.
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Preguntas frecuentes sobre Receta de tarta de playa atlántica
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